Принсипи, Он Eleven Madison Park Alums тарабынан жаңы деңиз азыктары мейкиндиги, Соходо ачылат

SoHo'нун деңиз азыктары сахнасы ачылып жатканына рахмат принцип.

Ашпозчу Абрам Бисселл жетектеген, Батыш Бродвей менен Принс көчөсүнүн бурчунда жайгашкан деңиз азыктарына багытталган ресторан жергиликтүү жана жээктеги италиялык таасирлерди айкалыштырат. Ашпозчу Бисселл комплекстүү, таланттуу лидерлик командасын түзүү үчүн The Modern, The NoMad жана Eleven Madison Parkтагы мурдагы постторундагы меймандостук ардагерлери менен кайрадан байланышты.

"Бул долбоордун ишке ашканын көрүү мен үчүн жана биздин команда үчүн зор окуя", - деди Бисселл. «Ашпозчу катары мен билген нерсе, адамдар жөн гана камкордукту сезүүнү каалашат. Биз команда катары жараткан нерсе - бул жылуу жана жагымдуу мейкиндик. Биз конокторубуз менен болгон байланышты баалайбыз жана барда коктейл же майрамдык кечки тамак болобу, жагымдуу, бирок жеткиликтүү сезилген кулинардык тажрыйбаны камсыз кылууну максат кылабыз.

Принсипинин кондитердик, макарон жана нан программаларын жетектеген ашпозчу ди Фарина (ага ашпозчу ун), Ребекка Исбел. Ал мурда Бисселл менен бирге NoMad кондитеринин ашпозчусу болуп иштеген жана анын жаңы ролу салттуу кулинардык ролдорду бүдөмүктөөнү максат кылат, анын ордуна команданын күчтүү жактарын жана кумарларын тереңдетүү. Үйдүн макарон программасында италиялык классика бар, мисалы, кышкы жашылча бродосунда күрөң май райхан тортеллини, Исбелдин чыгармалары ундан тышкары үй шартында жасалган тоңдурулган тамактарга жана желатого чейин кеңейет.

Албетте, макарон - бул Бисселдин италиялык италиялык тамактары үчүн, анын ичинде көмүргө куурулган турбот жана эки кишилик омар. Деңиз азыктарынын башка өзгөчөлүктөрүнө ири чийки бар, анын ичинде кычы жалбырактарына оролгон Жунус Краб Claws кирет.

Роберт Голдман, Bleecker Street Hospitality Group компаниясынын негиздөөчүсү жана Сент Теонун негиздөөчүсү, Принсипти жашоого алып келүү үчүн Биссел менен кызматташкан.

Принсиптин негиздөөчүсү Роберт Голдман: «Номад мейманканасында чогуу болгонубуздан бери ашпозчу Бисселл жана анын командасы менен дагы бир жолу бирге иштөө сыймык», - деди. «Принцип меймандостуктун профессионал жаратуучуларынын жогорку классынын берилгендигин алып келет, биз жакшы көргөн иш менен алектенебиз. Принсип Абрамдын дүйнөлүк класстагы ашпозчу катары стилин жана Нью-Йорктогу ресторатор катары менин көз карашымды чагылдырат. Биз SoHo ресторанынын коомчулугун кеңейтип, конокторго жылуу атмосфераны жана ушул менюну жана кулинардык команданы иштеп чыгууда бардык деңгээлдердеги мыкты таланттарга негизделген тажрыйба менен камсыз кылганыбызга кубанычтабыз.

Меню сыяктуу эле, Принсипинин интерьери Нью-Йорк шаарынан да, Италиянын жээгинен да шыктанган. Табигый жарык эки кабаттуу мейкиндикти каптап турат, ал италиялык жарык берүүчү чеберлер Согни ди Кристалло тарабынан атайын жасалган венециялык айнек люстранын астынан каскаддар менен туташтырылган бетон консолдук тепкич менен байланышкан. Дизайнер Кэти Фогелсанг Studio Vogelsang заманбап-италиялык таасирлерди кошуу үчүн негиз катары SoHo мейкиндигинин чийки затын, мисалы, бетон дубалдары, жыгач трустары жана кенен асмандын жарыгын пайдаланган. Жылуу жана муздак тондор италиялык жээк сызыгын билдирет, бай текстуралар жана кездемелер, анын ичинде Венециан гипси, жапжашыл жашыл чөптөр, бермет акценттери жана жагымдуу баркыт банкеттери менен өркүндөтүлүп, деңиздин күчүн чагылдырган жандуу жана тазаланган чөйрөнү түзөт.

Принсипи бейшемби күнү, 9-мартта 450 West Broadway дарегинде ачылат. Резервдер аркылуу жеткиликтүү Resy.