Керектөөчүлөргө деңиз азыктарын тандоодо жардам берүү

Деңиз азыктары дүйнөлүк азык-түлүк менен камсыздоодо протеиндин барган сайын маанилүү булагы болуп саналат, бирок категория керектөөчүлөр үчүн көптөгөн суроолорду жаратышы мүмкүн. Жапайы кармалган жана айыл чарба варианттарынын кандай плюс жана минустары бар? Дүйнөнүн айрым бөлүктөрүнөн алынып келинген деңиз азыктары менен көйгөйлөр барбы? Кээ бир варианттар айлана-чөйрөгө терс таасирин тийгизеби жана/же деңиз жашоосунун башка түрлөрүнө күтүүсүз таасир тийгизеби? Жумушка орношуудагы кысымчылык сыяктуу социалдык маселелер барбы?

Деңиз өнөр жайы бул керектөөчүлөрдүн тынчсызданууларын толук билет жана 1990-жылдардан бери алар туруктуу жана жоопкерчиликтүү практикаларды аныктоо үчүн көп тараптуу ассоциацияларды уюштуруп, андан кийин ошол стандарттарга жооп берген оюнчуларды тастыктоо үчүн механизмдерди түзүштү. Бул чекене сатуучуларга, ресторандарга же башка сатып алуучуларга негизделген чечимдерди кабыл алууга мүмкүндүк берет, ошондуктан алар кардарларынын күтүүсүнө жооп берген деңиз азыктарынын варианттарын ишенимдүү сунуштай алышат. Керектөөчүлөргө негизделген тандоо жасоого жардам берүү үчүн иштелип чыккан акыркы продуктыларда көбүнчө этикеткалар бар. Бул аракеттердин чоо-жайы бул макалада кийинчерээк баяндалат, бирок адегенде “деңиз азыктарынын” татаалдыгы жөнүндө бир аз маалымат берилет.

"Деңиз азыктары" категориясына эмнелер кирет? Биринчиден, балык бар. Кээ бирлери ачык океандан ар кандай жолдор менен жыйналат (торлор, сызыктар жана мамылар…). Океанда жашаган кээ бир балыктар кийинки муундун тукумун чачуу үчүн дарыяларды сүзүп баратканда жылдын мезгилинде кармалат. Кээ бир негизги балык түрлөрү үчүн балдары кургактыктагы инкубациялык заводдордо багылып, анан жапайы жаратылышка коё берилет.

Океандагы чоң торлордо өстүрүлгөн «фермердик» балыктар да бар. Муну аквакультура деп да аташат. Жердеги кайра иштетүүчү установкаларда өстүрүлгөн балыктар да бар. Андан кийин рак сымалдуулар (креветкалар, рактар, омарлар, рактар…) же моллюскалар (моллюскалар, устрицалар, мидиялар, мискейлер...) бар. Мольлюскаларды да океандан чогултса болот же ар кандай типтеги аквакультураларда өстүрсө болот.

Деңиз азыктары менен камсыз кылуу да абдан эл аралык болуп саналат, алардын кээ бирлери атайын бир өлкөнүн көзөмөлүндөгү аймактарда кармалып же өстүрүлөт, ал эми кээ бирлери океандын бөлүктөрү мындай юрисдикциядан тышкары жерлерден. Деңиз өнөр жайынын бул эл аралык өзгөчөлүгү аныкталган “балыкчылыктан” “кармоонун” көлөмүн башкаруу үчүн жооптуу болгон ар кандай жөнгө салуучу органдарды билдирет. «Дыйканчылык» иштерин жөнгө салуучу органдар да бар. Кээ бир учурларда, балык чарбасын жөнгө салуу эл аралык келишимдер же келишимдер менен байланышкан.

Демек, мындай татаал тамак-аш сектору үчүн стандарттарды кантип орнотууга болот жана аларды керектөө деңгээлине чейин кантип көзөмөлдөөгө болот? Океандын каптаган тарабында, бул маселелер боюнча маалымдуулук 1980-жылдары курула баштаган. 1990-жылдардын аягында Деңиз башкаруу кеңеши Дүйнөлүк жапайы жаратылыш фондунун жана Unileverдин демилгеси менен түзүлгөнUL
жана алар сертификация системасын иштеп чыгышты. Дагы бир демилге Аляскада иштелип чыккан жана алар жоопкерчиликтүү балык чарбасы деп аталган сертификация системасын түзүшкөн.RFM).

Аквакультура же "фермердик" тарап үчүн Глобалдык деңиз азыктары альянсы (GSA) деп аталган уюм, алардын сектору үчүн туруктуу жана жоопкерчиликтүү практиканын төрт "тирегин" аныктоо үчүн түзүлгөн:

1- Айлана-чөйрөнү коргоо

2- Жумушчу күчкө адилеттүү мамиле кылуу

3- Өстүрүлүп жаткан жаныбарлардын түрлөрүнө адам мамилеси, жана

4- Балык кармоодон кийинки кайра иштетүүнү тамак-аш коопсуздугун камсыздай турган жол менен жүргүзүү

Бул төрт стандарт аквакультура бизнесинин бардык төрт компонентине тиешелүү: фермага, кайра иштетүүчү заводго, инкубациялык цехке жана тоют цехине.

GSA сертификациясы мыкты аквакультура тажрыйбалары (BAP) деп аталат. Бул сертификация процесстеринин максаты - жоопкерчиликтүү оюнчулар төмөнкү агымдагы сатып алуучулар тарабынан таанылышы жана экономикалык жактан начар эмес болушу үчүн "ойн талаасын теңдештирүү". Кээ бир мыйзамсыз балык уулоо же башка категориядагы "жаман актерлор" тармакта дагы деле бар болушу мүмкүн, бирок өзүнүн брендинин аброюн сактап калгысы келген жана/же корпоративдик туруктуулук максаттарына жооп бергиси келген чекене сатуучулар RFM же BAP сертификаттарын сатып алуу күчүн жетектөө үчүн колдоно алышат. жакшы. Ошо сыяктуу эле, керектөөчүлөр өз тандоолорун жетектөө үчүн тиешелүү энбелгилерди издей алышат.

Тарыхый жактан океандарда кармалып, өстүрүлгөн деңиз азыктары жамааттары өзүнчө, кээде атаандаштар катары иштешкен. бирок ар дайым өнөр жай оюнчулары жана айлана-чөйрөнү коргоо боюнча бейөкмөт уюмдар ортосунда кандайдыр бир секторлор аралык кызматташтык бар болчу.

2022-жылдын октябрында бул эки сектордун Сиэтл шаарында GSA тарабынан уюштурулган биргелешкен жолугушуусу аркылуу кызматташтык жаңы деңгээлге көтөрүлдү. МАКСАТ 2022: Жооптуу деңиз азыктары конференциясы. Ал "эки мейкиндиктеги лидерлер үчүн күнүмдүк бизнести четке кагып, билим, тармакты бөлүшүү, кызматташуу жана коомдошуу - пайда болгон көйгөйлөрдү чогуу аныктоо жана чечүү жолдорун изилдөө үчүн атаандаштыкка чейинки платформа" катары арналган. 350дөн ашык катышуучулар, анын ичинде деңиз азыктарын өндүрүүчү компаниялардын өкүлдөрү, чекене сатуучулар, экологиялык бейөкмөт уюмдар жана мамлекеттик жөнгө салуучу органдар бар.

Албетте, "мыкты тажрыйбанын" деталдары деңиз азыктарынын ар кандай түрлөрүнүн ортосунда айырмаланат, бирок бүтүндөй тармакта бир нече жалпы маселелер бар, анын ичинде: байкоо жүргүзүү, айлана-чөйрөнүн изи, океандын ден соолугу, климаттын өзгөрүшүнүн таасири, экологиялык жактан таза таңгактоо сыяктуу. ошондой эле кайра иштетүү жана түшүм / кармоо кийин калдыктарды иштетүү. Лосось балыктарында океандан жыйналган да, өстүрүлгөн балыктар да мителик “деңиз биттеринен” жана айрым оорулардан жабыркашы мүмкүн. Океандагы балык чарбаларына балыктардын чарбалардан качуусу жана/же таза системанын ичинде пайда болгон агынды суулар да таасирин тийгизиши мүмкүн.

Океанда жашаган майда балыктар өстүрүлгөн балыктарды багуу үчүн колдонулган балык унун даярдоо үчүн жыйналат жана бул популяциялардын канча бөлүгү жапайы түрлөр үчүн калганына таасир этиши мүмкүн. Ресурстук атаандаштыктын түрү барган сайын альтернативалуу аквакультура тоюттары менен чечилүүдө, анын ичинде өсүмдүк тектүү протеин (негизинен соядан алынган) жана омега-3 майлары бар майлар. балырлар же өзгөртүлгөн Камелина. Ошондой эле курт-кумурскалардын личинкаларынан протеиндерди жана майларды колдонуу көбөйүүдө (Black Soldier Fly - же BSF) тамак-ашты кайра иштетүүчү агымдарда жана мүмкүн болгон тамак-аш калдыктарында көтөрүлүшү мүмкүн.

Жыйынтык - керектөөчүлөр сергек жана туруктуу деңиз азыктарынын кеңири спектрин ишенимдүү пайдалана алышат. Алар абройлуу дүкөндөрдөн жана ресторандардан сатып ала алышат, ошондой эле аквакультура жана океандан алынган сегменттер үчүн бар болгон сертификаттоо системалары менен байланышкан "эко-энбелгилерди" издей алышат.