Учурдагы азык-түлүктөр B18B жана чекене соодада "деңиз азыктарынын этинен тышкары" кеңейүүсүн тездетүү үчүн 2 миллион доллар чогултат

Жүрөк оорулары жана зыяндуу холестерол сыяктуу салттуу этти керектөөнүн ден соолугуна байланыштуу тынчсыздануулар керектөөчүнүн өсүмдүк негизиндеги кесиптештерине өтүүсүнө шарт түзүп жатса, экологиялык маселелер, айрыкча ашыкча балык уулоо деңиз азыктарынын альтернативасынын акыркы жиндилигине түрткү болуп жатат - 175 миллион доллар инвестицияланган. 2021-жылы дүйнөлүк секторго, Good Food институту көрсөткөндөй, мурунку жылга салыштырмалуу 92% га өскөн.

Current Foods, өсүмдүк негизиндеги тунец жана лосось менен камсыз кылуучу стартап, маданияттуу этке жана кадимки деңиз азыктары менен баа паритетине караганда жогору масштабдуулукту убада кылып, Силикон өрөөнүнүн этти алгачкы ташуучулары жана маданий даам жасоочулары жетектеген 18 миллион долларлык үрөн раундун жапты. жана музыка.

Бул инвесторлордун арасында GreatPoint Ventures Рэй Лейндин башкаруучу өнөктөшү, Union Grove Venture Partners, Electric Feel Ventures, Astanor Ventures, ошондой эле 12 жолку NBA All-Star CP3, ака Крис Пол кирет.

Акыркы он жылда альт-белок мейкиндигинде иштеген ишкер Яцек Прус тарабынан башкы илимий кызматкер Соня Хуртадо менен бирге Current Foods компаниясынын флагмандык тунец азыктары биринчи кезекте B2B аркылуу тамак-аш кызматтары жана сонун тамактануучу жайларда, анын ичинде атактуу ашпозчу Мэтью Кеннинин ресторанында жеткиликтүү. ресторандар.

Электрондук почта аркылуу берилген комментарийде, Electric Feel Entertainment жана Electric Feel Ventures компанияларынын негиздөөчүсү Остин Розен анын фонду "ийнени алдыга жылдырган компанияларга инвестициялоонун негизинде" кантип түзүлгөнүн белгилейт. Ал мындай деди: "Учурдагы Foods, башка сиз үчүн жакшы жана айлана-чөйрөнү коргоо портфелинин компанияларынын арасында дал ушундай кылып жатат. Биз алардын кеңейишине колдоо көрсөтүүгө жана керектөөчүлөр чындап жакшы көргөн тамак-аштын жаңы муунун жашоого алып келүүгө жардам берүүгө кубанычтабыз».

Эрик Арчамбо, Astanor Ventures компаниясынын негиздөөчүсү жана өнөктөшү, ошондой эле Current Foods учурдагы экологиялык жана ден соолук кризистери үчүн реалдуу чечимди камсыз кылуу менен даам жана текстура боюнча жеткире аларын кошумчалайт. "Ушул факторлордун бардыгына карабастан, Current Foods лосось жана тунец өз категориясындагы башка азыктардан жогору турат" деди Арчамбо. "Биз Яцек, Соня жана команданын акыркы эки жыл ичинде жетишкен ылдам прогрессине абдан таң калдык жана өнүгүүнүн бул кийинки бөлүмүндө аларды колдоого кубанычта боло албадык."

Баа паритети жана деңиз азыктары менен окшош функция

Current Foods командасы жаңы чогултулган капитал ышталган лососьду чекене сатууга, жапон рыногуна глобалдык экспансияга жана компаниянын продуктуларын өркүндөтүүгө мындан ары кандайча жардам берерин баса белгилейт. Максаты, акыры, деңиз азыктары рыногунун олуттуу үлүшүнө жетүү, 50% тегерегинде.

"Лосось жана тунец абдан чоң базар, андыктан өсүү [башка деңиз азыктары категорияларына тарагандан көрө] азыр биз үчүн чоң көңүл буруп жатат", - деди Прус жакында Zoom чалуу учурунда, ингредиенттер Current Foods кантип жасалганын кошумчалады. деңиз азыктарынын текстурасын туураш үчүн ар кандай иштетилген протеиндери бар Beyond Meatге окшош.

"Биздин биринчи ингредиентибиз суу, экинчиси - буурчак белок, бирок [өсүмдүктөрдүн негизиндеги] уйдун протеининен башкача иштетилет", - деп түшүндүрдү Прус. «Андан кийин липиддер күн карама жана балыр майларынан келип чыгат, алар чындыгында биздин өнүмдөрдү Омега-3 жана Омега-3 DHA берет — деңиз азыктары менен белгилүү. Биз ошондой эле продуктубузду да ушундай иштеши үчүн иштеп чыктык: холестеринсиз жасалган биздин өнүмдөр кадимки ышталган лосось балыгына караганда клетчатка көп жана натрий азыраак.

Beyond Meat программасынын алгачкы колдоочусу катары Лейн Current Foods тамак-аш инновациялык мейкиндигинде болуп жаткан эң кызыктуу өзгөрүүлөрдү - тамак-аштын өзүн кайра ойлоп табуусун кандайча чагылдырарын белгилейт. Ал мындай деди: "Биз деңиз азыктарынын Beyond Meat тармагына инвестиция салганбыз, жапайы тунец, лосось жана башка жырткыч океан түрлөрүнүн учуп-конуу тилкесин кеңейтип, адамдарды жана адамдар эмес адамдарды белок менен камсыз кылуу үчүн" деди.

Ал кошумчалайт, айлана-чөйрөнү коргоо боюнча жалпы керектөөчүлөрдүн аң-сезими рынокко альтернативдик протеин киргизилгенден бери көтөрүлдү жана Current Foods сыяктуу деңиз азыктарынын альтернативалуу компаниялары туруктуулукту жана океандын ден соолугун жакшыртууда маанилүү ролду ойнойт. "Жер жүзүндөгү калктын саны өсүп жаткандыктан, биз жакшы көргөн тамактарды жегендиктен, биз эң чоң бааны төлөп жатабыз: глобалдык жылуулук, ден-соолуктун бузулушу жана протеин булактарынын азайышы", - деди Лейн.

Инфляциядан улам АКШда деңиз азыктарынын кымбатташы альтернативалуу деңиз азыктары секторуна да пайда алып келиши мүмкүн. IRI жана 12.1 Аналитиканын акыркы маалыматтары көрсөткөндөй, жаңы деңиз азыктарынын баасы жыл сайын орточо 8.51% га жогорулап, 2022-жылдын мартында бир бирдигине 210 долларды түзгөн. "Деңиз азыктары - баалардын өсүшүнүн эң чоң сегменти, анткени анын ушунчалык жапайы жеткирүү чынжырчасы бар", - деди Прус, "бирок биз бизнесибизди пайдалуу маржа менен өстүрө алабыз".

Current Foods компаниясынын жакынкы планы тунецти көбүрөөк ресторандарда жана сатып алуучулар оңой жете ала турган жерлерде жеткиликтүү кылып, түздөн-түз керектөөчүлөр жана чекене сатуучулар аркылуу лосось бизнесин кеңейтүүнү улантууда.

«Биздин продуктылар барган сайын жакшыра берет», - деп кошумчалады Прус. "Келечекте биз үй шартында бышыра ала турган лосось стейкти да чыгарабыз."