Америкадагы эң чоң балык уулоо компаниясынын көшөгө артында

Мен Expo West аман калды, бирок көптөгөн бренддер жок. Кээ бир сатып алуучулар да, мен уккандардай, тамак-аштан ууланган эмес, балким, көргөзмөгө коюлган брендден. Элдер өз жүрөктөрүн жерге сатууда, конгресс борборунун абасында толкундануунун, мүмкүнчүлүктүн жана жеңилүүнүн аралашмасы бар.

Бул жерде менин Expo West байкоолорумдун айрымдары:

• Наталинин ширеси: Мен аларды биздин журналга жаздым 2019-жылы супер-зат ликопен менен толтурулган жаңы томат ширеси ачылды. Бул компания жана анын марафондун негиздөөчүсү Мэри Грейс Секстон үчүн чоң этап, ал мага беш жыл мурун ошол отчеттук сапарында көп жылдар бою жаңы помидор ширесин чыгарууну каалаганын айтып берди, анткени бул эң сонун, табигый машыгуудан кийин. ичүү.
• Помидор жөнүндө айтсак: Мен томат соусу согуштарын жакындан көргөндү жакшы көрчүмүн! Мен бир нече бренддерди, анын ичинде Carbone Fine Foods, негизги Rao's жана Organico Bello сыяктуу органикалык жана импорттук сортторду сынап көрдүм.
• More чыныгы быйыл эт: Бизон чили, бугу этинен жасалган колбасалар жана көптөгөн эт бренддери регенеративдик органикалык сертификаттарга ээ болушкан. Бул сертификаттардын келе турган жолдору бар, бирок импульс чоң өзгөрүү болду.
• Азыраак альтернативалуу протеин бренддери: Beyond Meat жана Impossible Foods менен жаркыраган эт жылдары өтүп кетти. Бирок Climax Foods, анын ичинде жаңы alt-сүт бренддери бар. Көргөзмөгө коюлган эт негизинен жасалма тоок жана жасалма жумуртка бренддеринен, Omni's пельмени же матсубиден же Bunge жана Cargill сыяктуу конгломераттардын супер-инженердик сортторунан келген.
• Мен жактырган даамдар: Оригиналдуу жапон барбекю соусу; Califia жаңы вегетариандык камкаймак; чөп менен азыктанган сары май; agua bonita суусундуктары; кайненемдин муздак ачытылган кимчи сорпосу.
• готэм Жашылдар: Алар күнөсканаларда өстүрүлгөн райхан жана чөптөрдүн негизинде чөмүлдүрүштү. Бул башка вертикалдык чарба атаандаштары салаттан көп нерсеге ээ боло албаган продукттун дифференциациясы.

Экспо Батыштын кабатында жүргөн сатып алуучуларга, инвесторлорго жана стратегиялык сатып алуучуларга катуу сатылып жаткан бренддер Trident Seafoods жана ага ээлик кылган Бундрант үй-бүлөсүнө карама-каршы келе албайт. Алар субъектилери болуп саналат менин акыркы өзгөчөлүгүм, бүгүн эртең менен жарык көргөн, бул алардын дүйнөсүндө сейрек көрүнүш, анткени Бундрант үй-бүлөлүк девизди көптөн бери карманып келишкен: "кит оозунан чыкканда гана атылган."

Трайдент — балык уулоо тармагындагы ак кит. Алар мага ушул жылдын башында Сиэтлде болгонумда эксклюзивдүү интервьюларды ачышты жана мен абдан кубанычтамын. алардын окуясы менен бөлүшүү сени менен.

Мен азыр Остинде түштүк-батыш боюнча узартылган дем алыш күндөрүмүн, ал жерде төрт панелди модератор кылып, эки китепке кол коюу аземин өткөрөм. Эгер сиз шаарда болсоңуз, мен сизди иш-чараларымдын биринде көргүм келет. Бүгүн эртең менен менин расмий SXSW панелимден тышкары, бардыгы бекер. Кийинки жумада көз караштар, алып кетүүчү нерселер жана Остинге жаңы алып баруу гид менен көрүшкөнчө!

—Хлоя Сорвино, штаттык жазуучу

Менин китебиме заказ бер, Чийки келишим: Жашыруун коррупция, корпоративдик ач көздүк жана эттин келечеги үчүн күрөш, азыр Саймон жана Шустердин Атриа китептеринен чыкты.

Бул Forbes'тин Fresh Take жаңылыктар бюллетени, ал ар жума күнү сизге тамак-аштын келечегин өзгөрткөн чоң идеялар боюнча акыркы жаңылыктарды алып келет. Аны жума сайын почтаңызга алып тургуңуз келеби? Бул жерде катталуу.

SXSWде салам айт!

Ишемби, Март 11

SXSWдеги тамак-аштын келечеги

Панел: Океандарды чарбачылык жана Туруктуу деңиз азыктарынын системаларын куруу

3: 15 үчүн 4 кароо: 00 кароо

Китепке кол коюу

4: 05 үчүн 5 кароо: 00 кароо

SXSW борбору 1400 Лавака көчөсү

Жекшемби, Март 12

Huston-Tillotson University менен биргеликте Food Tank тарабынан All Things Food Summit

Панел: Эттин келечеги кандай

Саат 11ден 11:30ке чейин

King-Seabrook Chapel, Huston-Tillotson University, 900 Chicon Street

The Fresh Take Hit List: Лос-Анджелес

Эмне Fresh

Эксклюзив: Макдоналдсты өзүнүн фирмасы берген филе-о-балыкты тейлөөгө көндүргөн миллиардердин уулу менен таанышыңыз

Американын эң ири балык уулоочу компаниясы болгон Trident Seafoods компаниясынын лидерлигинин экинчи мууну Аляскадагы операцияларын бекемдөө жана үчүнчү муунга качандыр бир күнү башкарууну колго алуу үчүн миллиарддаган каражатты кайра инвестициялоого милдеттендирет.

Микробиомалар адамдын ден соолугунда маанилүү ролду ойнойт – бул жаныбарлар үчүн да туура

Чынында, денебизде жана денебизде адам эмес, бирок ошондой эле керектүү же каалабаган ролдорду ойной турган эң көп клеткалар бар. Бул микробдук жамааттар "микробиомалар" деп аталат жана алар адамдар үчүн да, айыл чарба жаныбарлары үчүн да маанилүү.

Канзас-Ситидеги аэропорттун жаңы терминалында чекене жана тамак-аш бар, азыр 80% жергиликтүү

Жаңы 40 дарбазалуу бирдиктүү терминал — шаардын тарыхындагы эң ири бирдиктүү инфраструктуралык долбоор — мураска негизделген көптөгөн дүкөндөрдү камтыйт.

Chloe Sorvino Forbes журналынын ишкана командасында штаттык жазуучу катары тамак-аш жана айыл чарба тармагын чагылдырат. Her китеп, Чийки келишим: Жашыруун коррупция, корпоративдик ач көздүк жана эттин келечеги үчүн күрөш, 6-жылдын 2022-декабрында Симон жана Шустердин Атриа китептери менен басылып чыккан. Анын тогуз жылга жакын Forbes журналындагы баяндамасы аны In-N-Out Burgerдин жашыруун сыноо ашканасына, Калифорниянын Борбордук өрөөнүндөгү кургакчылыкка дуушар болгон чарбаларына, жыгач миллиардер басып алган өрттөлгөн улуттук токойлорго, Омахадагы бир кылымдык касапканага алып келди. ал тургай, Франциянын түндүгүндөгү орто кылымдагы сепилдей жасалган шоколад круассан фабрикасы да бар.

Forbes Fresh Take журналынын 63-чыгарылышын окуганыңыз үчүн рахмат! Мага оюңузду билдириңиз. Forbes Fresh Take бул жерде жазылыңыз.