Бир нече жайкы тамактар бүтүндөй эле түбөлүктүү, таттуу жүгөрү сыяктуу сезилет. Бул тамактын эски, жөнөкөй ыкмасына таандык окшойт, анда эч кандай бычак талап кылынбайт (эгерде сиз ошол кичинекей сүйкүмдүү жүгөрү кармагычтарды колдонууну талап кылбасаңыз). Колуңуздагы кокту акырын айлантасыз жана тишиңиз менен ар бир таттуу сары тиштемди чыгарасыз. Мексикада жүгөрү жеген 7,000 жылдан ашуун убакытка чейин бар. Америкада, биринчи англис көчүп келгендер ун даярдоо үчүн талаа жүгөрүсүн колдоно башташкан, бирок жазуулар алар 1779-жылга чейин таттуу жүгөрү жей башташкан эмес, өнөктүк учурунда колониялык аскерлер аны таап, үйлөрүнө фермаларына алып келишкен.
Бирок, жүгөрүнү түбөлүктүү жана өзгөрүлбөс нерсе деп элестетүү бир элес. Дыйкандардын жүгөрү базары ацтектердин жүгөрүсүнө абдан окшош болушу мүмкүн (түстөрдүн таң калыштуу диапазону минус), бирок АКШда сатыла турган жаңы жүгөрүнүн 90% дан ашыгы мурунку жүгөрүгө караганда алда канча таттуу заманбап гибриддерден турат. бол. 1950-жылы Иллинойс университетинин доктору Дж.Р.Лоем жүгөрүүнүн өзгөчө жана абдан таттуу түрүн ачкан, себеби жүгөрү кургаганда куурап калат. Лаугамдын ачылышы таттуу жүгөрү өнөр жайын өзгөртүп, жүгөрүнүн “супер таттуу”, “ультра таттуу” жана “экстра таттуу” болгон жаңы сортторуна жол ачты. 1980-жылдардан кийин төрөлгөн ар бир адам эски жүгөрүнүн даамын эстей да албашы мүмкүн, ал текстурасы боюнча укмуштуудай сүттүү, бирок таттуулугу боюнча өтө ишеничсиз.
Булак: https://www.wsj.com/articles/why-our-summer-corn-is-ever-sweeter-11659758460?siteid=yhoof2&yptr=yahoo