2022-жылы кайсы шарап аймактары жаркырайт?

Бул шарап үчүн кызыктуу жыл болду. Жашоо жандуу сезилет - биз жүзүмзарларда беткапсыз же социалдык аралыкты талап кылбастан кайрадан иче алабыз. Биз ошондой эле жаңы жана жаңы ачылган барлардын жана ресторандардын шиферинде ичип жатабыз. Жана биз жаңы нерселерди ичип жатабыз — климаттын өзгөрүшү жана тенденциялардын өзгөрүшү менен, жаңы аймактар ​​пайда болууда жана ичкендер Хорватия, Грузия, Ниагара жана андан тышкары жерлерге толкундануу үчүн классикалык аймактарды издеп жатышат.

"Акыркы жылы мен керектөөчүлөр жана адистер терроар жана кислотага негизделген шараптарды ичип жатышканын байкадым" дейт сомельер жана меймандостук бөлүмүнүн директору Жереми Труп-Маси. Дарси Кент Estate Winery in Ливермор өрөөнү шарап аймагы. "Көпчүлүк шарап заводдору ар дайым бул түшүнүктү сатууга аракет кылышат, бирок мен керектөөчүлөр окуяны жана стакандагы орунду урматтаган шараптарга умтулуп жатканын көрүп жатам."

"Мен чындап эле пандемия жана социалдык аң-сезимдин жогорулашы керектөөчүлөрдүн сатып алуу адаттарын жакшы жакка өзгөрттү деп ойлойм", - деп улантат Труп-Маси. "Менин оюмча, биз азыр мурунку доорлорго караганда бир аз көбүрөөк ниет менен сатып жатабыз." 2023-жыл эмне алып келерин түшүнүү үчүн, биз сүйүктүү сомельерлерибиз менен сүйлөшүп, алар жаңы жылда кайсы аймактарда ичимдик ичээрин көрдүк. Бул жерде алар эмне дешти:

Дагы көбүкчөлөр

Кливленддик Нора О'Мэлли Хаха 2023-жылы көбүрөөк көбүк үчүн добуш берет (аны ким айыптай алат?). "Менин оюмча, шампан эмес, газдалган шарап күнүмдүк ичимдиктерди ичкендердин популярдуу тандоосу болуп кала берет, айрыкча, сунуштар кеңейип, көбүрөөк жайылууда. Баалар акылга сыярлык жана стилдери жана сорттору кызыктуу.

Үй жаныбарлары үчүн нат жасап көрүңүз, кремантты карап көрүңүз же бир аз сахарин Спуманте менен чачыңыз - газдалган шарап категориясы кеңири, бирок дээрлик бардык варианттар сергитет жана ичүүгө оңой. (Эгер сиз варианттар боюнча сейрек болсоңуз да, Domaine Plageoles Méthode Gaillacoise үй жаныбарларын чыныгы чеберчилик менен жасайт, Клос Лентискустун көбүктөрү кызыктуу жана жаңы, ал эми О'Мэлли Райан Стирмдин Калифорниядан чыккан жаркыраган Альбариносун жакшы көрөт.)

"Албетте, биз 2022-жыл жөнүндө Pet Nat үчүн уланып жаткан кумарды айтпай эле айта албайбыз - табигый газдалган шараптар, көбүнчө жердеги, күлкүлүү сырлары менен сыра жасоого окшош", - дейт Фоллис. «Аларды сүйгүлө же жек көргүлө, алар кымбат, көңүлдүү жана башка муундарды шарапка тартат!»

Труппа-Маси шампансыз шараптардын көбү сапаты экенин улантат. «Ошондой эле мен ойлойм, дүйнөдөгү жаркыраган шамдар сапаты боюнча бир тепкичке көтөрүлдү, анткени шарап заводдорунун саны көбөйдү. Ичүү кызыктуу, ар дайым салтанаттуу жана ушунчалык ар түрдүү стилде жасалгандыктан, просекко, кава, шампан же креманты ичсе да, ар бир адам андан ырахат алууга себеп таба алат. Жалпысынан алганда, алар үчүн жандуу шараптар мен мындан ары да, менин оюмча, керектөөчүлөрдү жетектейм.

Рона чыгышы

"Тренддерди алдын ала айтуу абдан кыйын" дейт MS Thomas M. Price of 1856, бирок ал Түштүк Ронага көз салып турат.

Виктор Кинг, аткаруучу ашпозчу жана кожоюну Негизги, Bandit Patisserie, жана Bar La Fête Бирмингемде ошондой эле Rhone, өзгөчө, Counoise жүзүм издеп. «Түштүк Ронада салттуу түрдө колдонулган бул шарап топурактын кургаткыч түрлөрүнө ыңгайлашат жана эффективдүү түшүм берүүчү жүзүм болуу үчүн көп убакытты талап кылбайт. Ал көп учурда шараптын көлөмүн көбөйтүү жана туруктуулугун төмөндөтүү үчүн кызыксыз аралаштыруучу жүзүм катары каралса да, ал өз алдынча жеңил, ширелүү жана бир аз калемпирдүү болот. Куониз арзан баада муздатылган кызылдардын өсүп жаткан даамына эң сонун ыңгайлашат.

Бургундияга кайрылуу

Бургундиянын баасы абдан тездик менен көтөрүлүп жатат, бул шарап сүйүүчүлөрү же пони же башка жактан издеш керек дегенди билдирет. Cult Wines глобалдык индексине ылайык, Бургундия баасынын көтөрүлүшүн улантып, жыл башынан бери 30.3% га кайтарылды. 2021-жылдагы винтаж жай болду жана алардын саны аз болду (50% дан 80% га чейин төмөндөп, кайра винтажга болгон суроо-талапты жогорулатты.

Анын ордуна, Либби Берк, шарап директору жана башкы менеджери Common Thread, Алиготага карайт. «Бул Бургундиянын кооз сорту, анын престиждүү жана кирешелүү аталаш тууганы Шардоннайдын жанында көз жаздымда калган. Бургундияда баалар тез өсүп жаткандыктан, Алиготе жеткиликтүү жана бир топ жакшыраак баалуу болуп калат.

Реган ДеБенедетто, Spuntino Wine Bar's Операциялар боюнча директор, макул. «Франциялык ак шарап ичкендер үчүн Шаблис менен Сансерре кымбатыраак жана сатып алуу кыйыныраак болуп калышты. Адамдар Aligote, Vouvray жана Pinot Blanc сыяктуу анча белгилүү эмес жана арзаныраак варианттарды издешет.

Жакында Орегонго болгон иш сапарым мени ак Бургундияны оңдоо үчүн өлкөдөн издеп көрдү - Николас Джей, Гран Морейн жана Уолтер Скотт сыяктуу өндүрүүчүлөрдүн Шардоннелери абдан жакшы жана капчыгыма анчалык зыян келтирчү эмес.

Берк Вашингтондун шарабы үчүн бирдей толкунданып, аймактын ар түрдүүлүгүн жана сапатын айтып чыкты. Фрэнсис Кулага, Сертификаттуу Сомелье жана Башкы менеджер/Суусундуктар боюнча директор Берч & Рай Сан-Францискодо. "Регион ушунчалык бааланбайт жана көптөгөн кызыктуу, жогорку сапаттагы шараптарды чыгарат."

Mom Juice шараптарыКристин Тейлор Вашингтондон жана Орегондон келген шараптарга болгон кызыгуунун күчөгөнүн байкады - "айрыкча Пино Нуар менен, анткени бул ар кандай аба ырайы үчүн эң сонун шарап жана мен бул 2023-жылы дагы өсөт деп ишенем!"

MW Крис Кри, ээси Cree Wine компаниясы, Божолени жактырат. "Cru Beaujolais шараптары дагы ого бетер ысып кетет окшойт, чоң чакан өстүрүүчүлөрдүн байлыгы, органикалык жана биодинамикалык дыйканчылыкка чоң көңүл бурулушу, Кот-д'Ордогу Бургундиянын баасы көтөрүлүп, аймак акыры астынан чыгып жатат. «Нуво» көлөкөсү». (Региондун төрттүк бандасынын бөтөлкөлөрүн - LaPierre, Foillard, Breton же Thevenet - же брендди чыгарып, Лапалу, Кевин Дескомб, Янн Бертранд же Домен Чапелди колдонуп көрүңүз.)

Жашасын Cabernet Franc

Шарап директору Билл Кокс Каршы- Шарлотта Кабернет франкына кызыгып, ал “ички жана чет өлкөлөрдө дагы ысык жана ысык болуп баратканын белгиледи. Кабернет Совиньон ашыкча өстүрүлгөндүктөн, шарапчылар аны инвентаризациялоо үчүн кабина франкы менен алмаштырып жатышат. Керектөөчүлөр анын баасы жакшы болгон даамдуу шарап экенин түшүнүп жатышат».

Труппа-Маси: «Мен Сирахты жана анын кайсы жерде өстүрүлгөнүн билдирүү жөндөмүн кайрадан бааладым», - дейт. «Кабернет франкы Калифорнияда мөмө-жемиштердин эң жогорку баасын алган сорт. Бирок анын Луара өрөөнүнөн жана Бордодон тышкары чыныгы үйү жок.

Испанча жана португалча сипс

Рори О'Коннелл, башкы менеджери жана сомелье Хаск Нэшвилл, Испания менен Португалия берип жаткан баалуулукка толкунданат. «Менин оюмча, бул аймактар ​​келерки жылы көбүрөөк бааланат. Ар бир нерсенин баасы көтөрүлүп жаткандыктан, бул шараптар сунуш кылган баалуулуктар эч кимге жетпейт. Менимче, көп адамдар жеткиликтүү, кызыктуу жана алкоголу аз шараптарды издешет. Grenache - бул көрүү үчүн жүзүм... тамак-аш менен сонун, климаттын өзгөрүшүнө ыңгайлашкан, стилистикалык жактан ар тараптуу, даамдуу!"

Кри "Португалияга көп көңүл бурулуп жатат. Көбүрөөк майда өндүрүүчүлөр өз оюнун өркүндөтүп жатышат жана АКШ рыногун таап, бизнес үчүн ачык. Анча деле белгилүү эмес аймактардын жана жүздөгөн айтууга жана/же эстеп калууга кыйын жүзүмдүн сорттору үрөй учурарлык, бирок жалпысынан эл менден Португалиядан эмне бар экенин сурап жатышат. Жеткиликтүүлүк бул жерде да ачкыч болуп саналат, чынында эле чоң мааниге ээ жана бул 2023-жылы жакшы ойношу мүмкүн.

Жаңы аймактын көңүл чордону

"2023-жылга карап, адамдар Нью-Йорк, Вирджиния, Техас жана Мичиган сыяктуу жерлерден көбүрөөк ата мекендик шараптарды ичет деп ойлойм" дейт. Chasity Cooper, шарап жазуучу, жана ишкер. "Менин оюмча, бул шарап аймактары көп жылдар бою өсүп жатат жана мен шарап сүйүүчүлөрү бул жерлерге шараптарын гана эмес, тамак-ашын жана элин да изилдөө үчүн барышат деп үмүттөнөм." Ал Вашингтон штатынан, Сонома округунан жана, албетте, Бордонун оң жээгинен келген жаңы мерлотка өзгөчө кубанды. "Мерлоттун көлөкөсү көп жылдар бою ыргытылганына карабастан, мен жүзүм жаркырай турган мезгил келди деп ойлойм."

"Искусство, мода, музыка жана жалпы жашоо сыяктуу эле, шарап да циклдүү" дейт Питер Вассам, Шарап дүкөнүнүн менеджери. Compline шарап дүкөнү Напада. «Мен Шерри, Мадейра, Бордо жана Риоха сыяктуу тарыхый жактан маанилүү шарап категорияларына кайтып келерин күтөм. Бул аймактардын баары сизден таланттардын жана жаңы идеялардын агымын көрүп жатат