Алар бакча тигип, эч нерсе өспөй калсачы?

Жер иштеткен адамдар кыш мезгили фермада бир кыйла тынч экенин айтышат. Жайкы оруп-жыюу жана жаңы көчөттөрдү отургузуу үчүн даярдыктар жаңы жылга чейин салыштырмалуу тынч.

Ал эми жерди иштеткендердин кышкы деминин артында: тынымсыз тынчсыздануу. Анткени – табиятта баары туура эмес болуп кетиши мүмкүн. Адамдын иш-аракеттерине киришкенде, климаттын өзгөрүшү, пандемия, калктын санынын өсүшү жана согуш мезгилинде алдыда эмне күтүп тургандыгы жөнүндө тынчсыздануу токтобойт.

Бул Бириккен Улуттар Уюмунун Азык-түлүк жана айыл чарба уюмунун (ФАО) 2022-жылдагы Дүйнөлүк Топурак баяндамасынын темалары, кара топурак запастарына көңүл буруу менен Жердеги жердин абалына баа берүү. Бул планетадагы эң түшүмдүү жерлер, жаныбарлардын жана өсүмдүктөрдүн чириген калдыктары менен байыган, топурактын органикалык көмүртектүү курамы жогору. Алар көмүртектин секвестрациясынын жана климаттын өзгөрүшүн азайтуунун маанилүү бөлүгү болуп саналат, анткени алар жер кыртышындагы көмүртек запастарынын он пайызын сакташат.

ФаоДокумент картасы | ФАО | Бириккен Улуттар Уюмунун Азык-түлүк жана айыл чарба уюму

828 миллиондон ашык адам азык-түлүк коопсуздугу менен бетме-бет келип, бул топурактарды сактоо жана калыбына келтирүү мурдагыдан да маанилүү болуп саналат, деп айтылат докладда. ФАОнун Башкы директору Цю Донгю мындай деп белгилейт: “Көпчүлүк кара топурактар ​​топурактын органикалык көмүртек запастарынын кеминде жарымын жоготкон жана орточо жана катуу эрозиядан, азык заттардын тең салмаксыздыгынан, кычкылдануудан, кычкылдануудан жана жерди колдонуунун өзгөрүшүнөн (табигый жердин) биоартүрдүүлүгүн жоготкон. чөптөрдү айдоо системаларына), чарбасыздык менен пайдалануу жана агрохимикаттарды ашыкча колдонуу. Бул жоготуу климаттын өзгөрүшүнөн улам күчөп жатат».

Бул ири дан өндүрүүчүлөрү, жашылча-жемиш өстүрүүчүлөр жана алардын арасында дүйнө жүзү боюнча көптөгөн люкс суусундуктарды, анын ичинде вискилерди жана шараптарды жаратуучулардын гүлдөгөн тобу тарабынан кабыл алынган себеп.

Ооба, дүйнөлүк азык-түлүк менен камсыз кылуу жөнүндө улуу сүйлөшүүдө, шараптар айланма жол болушу мүмкүн. Бирок калыбына келтирүүчү айыл чарбасы эч кандай чекти билбейт жана бардык айыл чарба тажрыйбаларынын климатка тийгизген таасири, түшүмүнө карабастан терең. Шарап тармагында топуракты атайылап калыбына келтирүүгө болгон ынтызарлык жок.

Жок дегенде миңдеген жылдар мурун, библиялык «Канадагы үйлөнүү үлпөтү» жөнүндөгү аңгемеде Ыйса сууну шарапка алмаштырганы айтылган жана андан беш миң жыл мурун, далилдер мындай: шарап көптөн бери борбордук маданий суусундук болуп келген. Өсүп жаткан чөйрөсү же "терроир" менен аныкталган даамдарда өзгөчөлөнүп, жакшы шарап климатка, абанын сапатына, ишенимдүү суунун булагына жана аны багуу үчүн дени сак топуракка таянат.

Дүйнө жүзүндөгү көптөгөн дыйкандардай эле, жүзүм өстүрүүчүлөр да жер кыртышынын жашоого, бирок химиялык заттардан, ашыкча айдоодон жана аба ырайынын бузулушунан энергия менен азыктан ажыраган абалына ойгонушту. Прованстын өсүп келе жаткан жылдызы Мэйсон Мирабонун негиздөөчүсү жана башкы директору Стивен Кронк мунун баарын көрдү. Мурда шарап импорттоочусу, андан кийин телекоммуникация сатуу боюнча адис (суу астындагы транс-атлантикалык кабелдерди ойлоп көрөлү) Кронк жана анын жубайы Жани Англиядагы үйүн сатып, 13 жыл мурун Котиньякка келип, шарап бизнесин жана брендин түзүп, аны өндүргөн багбандар менен иштешкен. алардын продукциясы учун жузум.

2019-жылы Кронкс 14 гектар жүзүмзарды (34.5 акр) "Домен Мирабо" сатып алышты. Бул атайылап темп менен өстүрүлгөн, бочкаларда жашылданган, бир аз джин менен бирге өстүрүлгөн, кайра иштетилген органикалык шараптардын чакан өндүрүшүнүн одиссеясы болду, ал жагымдуу ачык кызгылт түстөгү жана кооз бөтөлкөлөрдөгү учурдун даамын чагылдырган.

Продукттун жагымдуулугунун артында: айыл чарба тозогунан саякат. 2020-жылы алар жүзүмдүн үчтөн бир бөлүгүн үшүктөн жоготушкан. 2021-жылы алардын бүт мөмөлөрү жүзүмзарын курчап турган чоң токой өртүнүн түтүнүнөн кыйрап калган. Спойлер эскертүүсү – 2022-жыл сонун түшүм болду. Бирок эч нерсеге кепилдик жок.

"Азыр мен дыйкандар эмне үчүн дайыма арызданарын билем" дейт Кронк. «Табият энеге таянуу абдан оор. Бул биздин 13 болот^th винтаж башка багуучулар менен иштешип, өзүбүздүн жүзүмзарыбызда үч жыл. Жана жыл сайын стресске дуушар болот».

Климаттын өзгөрүшүнө нааразы болгон Кронк мындай деп түшүндүрдү: «Бизде кургакчылык, кышкы кургакчылык, андан кийин жайкы кургакчылык болду, андыктан жүзүмзарга суу жетишпей жатат». Октябрдын аягында Кронк "бир жума мурун жүзүм бактары гидрикалык стресстен жапа чеккен. Өткөн жумада токой өртүнүн бир жылдыгында асман эки күн ачылып, тогуз сантиметр жамгыр жааган (3.5 дюйм) Ошондо жер сууну тез сиңире албайт. Бизде ушунча экинчи тур болду. Бизде Жер Ортолук деңизге химиялык агындылар, канализация агындылары болду. Бул катуу жамгырдын таасири жинди».

Үч жыл мурун жаңы сатып алган жүзүмзарынын жерине келип, Кронк таң калды. "Бул айдын бетиндей эле" дейт ал. «Сиз чарбага келген жолдун изи менен жүзүм сабагы бар чыныгы жерге чейин айырмалай алган жоксуз. Топурактын максаты дээрлик жүзүм сабагын тик кармап туруу болгон».

Микродеңгээлде Кронк топурактын, суунун жана абанын биологиялык реалдуулуктары жөнүндө билбестиктен жана канчалык кемчилик болбосун, чарбачылык практикасынын сыймыгы болгон жердин топуракка тийгизген жарасы көптөн бери келе жатканын тез түшүндү. ошол практикалар болгон. Анын тыянагы эң айкын даба регенеративдик, химиясыз айыл чарбасы болуп саналат.

Бул шарап жана спирт ичимдиктерин чыгаруучулар тарабынан эл аралык деңгээлде бөлүшүлгөн жана жаздын аягында LVMH тобунун шарап жана спирттер бөлүмү Моет Хеннесси тарабынан уюштурулган Арлес-ан-Прованстагы эки күндүк чогулушта көрсөтүлгөн чакырык. Дүйнөлүк саясатты иштеп чыгуучулар, бир нече бренддердин жүзүмчүлөрү, илимпоздор жана суусундуктар жана айыл чарба мейкиндигиндеги башка критикалык оюнчулар айлана-чөйрөнү коргоо бизнеси бизнес экенин моюнга алып, бөлүшүү жана үйрөнүү үчүн чогулушту.

Калыбына келтирүүчү айыл чарбасы - бул сиз колдонгондон да көбүрөөк топуракты кайтарып берүү үчүн арналган иш, анткени жерден көп нерсе алынган. Бул илимий жана кымбат бизнес чакырыгы гана эмес, ошондой эле инфраструктуралык жана социалдык көйгөй, анткени Кронк өткөн июнда Арлесте шарап өндүрүүчүлөр менен бөлүштү. "Дыйкандар жүзүмчүлүктө колдонгон системалар миңдеген жылдар бою өнүккөн" деди Кронк.

«Дыйкандарды дыйканчылык кылуу ыкмасын өзгөртүүгө мажбурлоо - бул парадигманы өзгөртүү. Бизге далил керек, анын иштээрин далилдеш керек: илимий жана экономикалык далил. Булар элдин тиричилиги. Ошондо сен элге: “Жок! жок! жок! Сен, атаң жана чоң атаң акыркы 200 жылдан бери туура эмес кылып алгансыңар! Мунун адамдык элементи чынында эле маанилүү ».

Чарбачылыкта чарчоого орун жок, муну шарапчылар жакшы билишет. Домен Мирабоунун калыбына келтирилиши башка жүзүмчүлөргө тааныш болгон комплекстүү инновациялык кадамдарды камтыйт. Кронк: «Биз топурактагы татаал инфраструктура тармагын түшүнө баштадык», - дейт Кронк. «Эгерде сиз топуракты которсоңуз, анда сиз аны кычкылдандырып жатасыз, сиз топурактагы көптөгөн микробиомаларды өлтүрүп, физикалык түзүлүштү, ошондой эле микробдук түзүлүштү бузуп жатасыз. Демек, айдоодон баш тартууга көптөгөн себептер бар. Катуу жамгыр жааса, кысылып калат. Тамыр платформасында сууну кармап туруу үчүн эч кандай инфраструктура жок ».

Ал өзүнүн менчигинде жайгашкан жүзүмзарлардын арасына дарактарды жана бадалдарды киргизип, биологиялык ар түрдүүлүккө мүмкүнчүлүк берип, жапайы жаныбарлардын жашоо чөйрөсүн түзүп, үкү кутучаларын орноткон. Күндөн энергия алып, кайра топуракка багыттоо үчүн жүзүм бактарынын арасына беде жана буурчак өсүмдүктөрүнүн тилкелери отургузулат. Ал эми жаз келип, койлорду ушул тилкелерге багып, жашылчаларды жеп, жер семирткичтерди се-мирткичтер менен семирт-кенге чейин аз убакыт болбойт.

Бирок ага чейин Рождество майрамы болот. Ал эми дүйнө жүзү боюнча жаңы жылдын убадасы үчүн бардык жерде көтөрүлгөн даамдуу шараптар жана бокалдардын тосттору болот. "Шарап - бул жаратылыш бизге түздөн-түз берген эң жагымдуу продукт", - дейт Кронк. «Биз кийлигишишибиз керек, жүзүмдөрдү кармап, ачытуу, бөтөлкөгө салуу ж.б.у.с. Бирок бул жаратылыштын белеги».