Такталган коктейлдер деген эмне? Билиш үчүн Нью-Йоркто жайгашкан бул стенд-ап барына барыңыз

Кол өнөрчүлүк коктейль барлары Нью-Йоркто ондогон тыйын болуп саналат, бирок такталган коктейлдерге багытталган бирин табуу башка окуя. Өткөн жылдын аягында Желас Нью-Йорктун Union Square конушунда эшигин расмий түрдө ачты жана анын уникалдуу фокусу күндөгүдөй ачык.

Малай тилинен которгондо "таза" деп которулган Jelas ар кандай сүт менен жуулчу спирттердин негизинде жасалган, ойлонулуп жасалган суусундуктарды камтыйт. Барды Singlish компаниясынын башкаруучу өнөктөшү Колин Стивенс жараткан, бул жаңы ачылган концепциянын жогору жагында ыңгайлуу жайгашкан. Эки мекеме тең Сингапурдун чоң коктейль барларынан шыктануу менен бирге, Желас аны бир кадам алдыга жылдырып, тазаланган коктейлдерге гана көңүл бурат, башкача айтканда, кайнатылган сүт кошулуп жасалган спирт ичимдиктери, андан кийин быштак жана быштак менен чыпкаланат. кофе чыпкасы, же центрифуга. Жыйынтык? Кристаллдай тунук, даамы бар кол өнөрчүлүк коктейли.

Стивенс сүт менен жуулчу спирттер концепциясы коктейлдин жаралуу тарыхын түшүнүүдө маанилүү ролду ойносо да, сүт менен шыктандырган негиздерди түзүү оңой иш эмес экенин белгилейт. Стивенс белгилегендей, сүт менен жуулчу спирттер 1600-жылдарга таандык жана биринчи жолу Улуу Британияда пайда болгон. Кылдат жаратуу процесси көптөн бери модадан чыгып кеткен, кыязы, анын эмгекчил табиятынан улам, Сингапурдагы көптөгөн коктейл барлары салтты кайра алып келүүгө аракет кылышкан. Нью-Йоркто Стивенс да ошондой кылууга үмүттөнөт.

Түштүк-Чыгыш Азиянын даамдарына болгон сүйүүсүнөн тышкары, Стивенс дагы бир кумарларын, туруктуулугун Желастын операцияларынын алдыңкы сабына алып келет. Бар калдыксыз ыкма менен иштейт, бардык продуктылар, пилингдер жана ингредиенттер тамак-аш же коктейлди жасоодо колдонулушун камсыз кылат. Саман сыяктуу жөнөкөй тилке кошумчалары бамбук сыяктуу табигый булактардан келет. Интерьер дизайнына келсек, Стивенс мүмкүн болушунча ачык-айкын теманы карманып, күңүрт жарык мейкиндикке бир катар айнек люстраларды, графиндерди жана башка кристалл акценттерди кошот.

Бардын өзү сыяктуу эле, Желастын меню сунуштары кичинекей, бирок катуу. Бир ууч коктейлдин ичине Сингапур Sling, көбүктүү вьетнам кофеси жана шехуан калемпири менен жасалган классикалык маргарита рифи камтылган, ойлонулуп жасалган менюну кооздоп турат. Майда чаккан курмандыкка вьетнамдык булочка, чүчпара жана чили майындагы айнек кесме кирет, бирок барга өтө ачка келүүнү пландабаңыз. Эрте келүүнү сунуштайбыз, анткени бардын жагымдуу атмосферасы бир эле учурда 12 конокко туура келет жана тамак-аш жана суусундуктардын кенен варианттары үчүн Singlish жогорку кабатына баруу үчүн бюджетти бир нече убакыттан кийин унутпаңыз.