АКШнын шарап заводдору дагы эле жаш көп маданияттуу керектөөчүлөрдү тартуу үчүн жетиштүү иш кылбай жатышат, SVB 2022 отчетунда айтылат

Силикон өрөөнүнүн банкынын 50-жылдагы Шарап өнөр жайынын абалы боюнча сурамжылоого алынган премиум шарап заводдорунун 2022% дан ашыгы 2021-жылы абдан жакшы каржы жылын өткөрүшкөнүн айтышса да, отчеттун автору Роб МакМиллан тармак дагы эле жетишерлик иш алып барбай жатканын эскертет. жаңы керектөө сегменттери менен.

"АКШнын шарап өнөр жайы өзүнүн продуктусун маркетинг жана сатуу боюнча жетиштүү иш алып барбай жатат", - дейт Макмиллан, EVP жана Силикон өрөөнүндөгү банктын шарап бөлүмүнүн негиздөөчүсү,….” Маданият өнүккөндө көп учурда өткөн ийгиликтүү стратегияларга баш кошушкан. , өлкө, бизнес чөйрөсү жана керектөөчү түп-тамырынан бери өнүккөн.

66 барактан турган отчет, анда 150гө жакын шарап заводунун сурамжылоо маалыматтары, шарап өндүрүшүнүн каржылык отчетторунун талдоолору жана 2021-жылдагы шарап өнөр жайынын сатуу маалыматтарынын компиляциясы камтылган, бул тармактын ийгиликтери жана терс таасирлери чагылдырылган. Макмиллан вебинардын жыйынтыгын сунуштады, анын коштоосунда шарап өнөр жайынын эксперттеринин тобу маселелерге токтолду.

Харрис Сурамжылоо шарап индустриясынын 65 жашка чейинки керектөөчүлөргө басым жасоо зарылдыгын белгилейт

65 жашка чейинки керектөөчүлөр шарап менен анчалык алектенишпейт деген пикирин баса белгилөө үчүн, Макмиллан 2021-жылдын ноябрында 1,949 жаштан жогору 21 АКШ чоңдорунун Харрис сурамжылоосун көрсөттү. Сурамжылоодо керектөөчүлөргө: "Сиз кечеде бөлүшүү үчүн эмне алып келет элеңиз?" Натыйжалар көрсөткөндөй, 49 жаштан жогоркулардын 65%ы шарап алып келишсе, 15-21 жаштагылардын 34%ы гана шарап алып келишет. Башка курактык топтор менен шарап алып келгендер 29% - 30% гана болгон. (1-сүрөттү караңыз).

Эксперттик комиссия мунун себептерин жана айрым чечимдерди талкуулады:

Өтө көп башка суусундук тандооs: маселенин бир бөлүгү, Пол Mabrey ылайык, Pix башкы директору, өтө көп атаандаштык болуп саналат. "Мурдагыга салыштырмалуу азыр алкоголдук ичимдиктерди тандоо көп" деди ал, катуу кымыз сыяктуу уникалдуу варианттарды келтирип. Бул шарап ичүүгө даяр шарап коктейлдери же уникалдуу кошумчалар жана шериктештиктер сыяктуу инновациялык варианттарды иштеп чыгуу үчүн өз оюнун өркүндөтүшү керек экенин көрсөтүп турат.

Баалар жана жылдыруу маселелери: Панелдин мүчөлөрү, Азур Консалтинг менен Дэнни Брагер жана Five Points Consulting компаниясынын ээси Дейл Страттон, баа маселелерин жана жылдыруу жоктугун талкуулашты. Брагер бир бөтөлкө үчүн 11 доллардан төмөн бааланган шарап жогорку баадагы шарап сыяктуу жакшы иштебей турганын көрсөткөн баа диаграммасын көрсөттү. Бирок, "маселе 11 доллардан төмөн болгон шараптарсыз, бизде жаш керектөөчүлөр үчүн мүмкүнчүлүк жок".

Ресторандарда шарап пиво же коктейлге караганда кымбатыраак. Stratton 2021-жылы көптөгөн ресторандар спирт ичимдиктерин инвентаризациялоону, бирок көп шарапка заказ бербегенин көрсөткөн диаграмма менен бөлүштү. Панель мунун бир бөлүгүн спирт ичимдиктери тармагы өз продукцияларын илгерилетүү жана жарнамалоо боюнча чоң жумуш аткарат, ал эми шарап бул үчүн дагы бир тармак катары биригиши керек экендигин талкуулады.

Ден соолук жана Wellness: Ден соолук жана сергектик тенденциясы өлкөнү каптап жаткандыктан, көптөгөн керектөөчүлөр алкоголдук ичимдиктерди азыраак ичүүнү тандашат жана көбүнчө ингредиенттер, калориялар жана углеводдор жөнүндө көбүрөөк билүүгө кызыкдар. "Анын бир бөлүгү ден соолук маселеси", - деп түшүндүрдү МакМиллан. «Биз (шарап) бөтөлкөлөрүбүзгө калория салбайбыз, мен ойлойм, керек. Биздин тармактын ачык-айкын болушу жакшы». Төмөнкү жана эч кандай алкоголдук шарап опциялары рынокто пайда боло баштаганына карабастан, жакшы сатылган так тандоолор жетишсиз болушу мүмкүн.

Докладда: «Эгерде өнөр жай 65 жаштан кичүү керектөөчүлөрдү тартуу үчүн көбүрөөк аракет кылбаса, бумердин күн батып баратканда шарап керектөө 20 пайызга төмөндөшү мүмкүн» деп жыйынтыкталган. 

Бул маселелердин айрымдарын чечүү жолдорун аныктоого жардам берүү максатында, Силикон өрөөнүнүн банкы WineRAMP деп аталган жаңы тармактык топтун түзүлгөнүн жарыялады. RAMP Шарап изилдөө жана маркетинг долбоору дегенди билдирет. Максаты "АКШ базарында шараптын имиджин түзүү жана жогорулатуу жана азыркы жана жаңы мыйзамдуу курактагы керектөөчүлөргө шараптын оң касиеттерин жайылтуу". Бул изилдөөлөрдү жана биргелешкен маркетинг кампанияларын колдоого кызыкдар шарап заводдору, импорттоочулар, дистрибьюторлор жана чекене сатуучулар үчүн ачык. Алар USDAдан Улуттук изилдөө жана жылдыруу буйругун камсыз кылууга үмүттөнүшөт.

2021-жыл АКШнын көптөгөн шарап заводдору үчүн дагы эле мыкты сатуу жылы

Жаңы керектөө сегменттери менен иштешпегенине карабастан, Макмиллан көптөгөн шарап заводдору 2021-жылы 2020-жылга караганда жакшыраак каржылык көрсөткүчтөргө ээ болгонун мойнуна алды. “Биздин үлгүдө премиум шарап заводдорунун дээрлик 30% бул алардын эң жакшы жылы болгонун айтышкан. Бул мен үчүн эң сонун, биз чечкен кыйынчылыктар – жеткирүү түйүнүндөгү көйгөйлөр, эмгек көйгөйлөрү ж.б. .”

2021-жылдагы ийгиликтер түз керектөөчүгө каналдагы жакшыртылган санариптик маркетинг жана электрондук коммерция стратегияларына, ошондой эле жыл ичинде шарап заводунун дегустация бөлмөлөрүнө көбүрөөк туристтердин келишине багытталган. 2021-жылдын түшүмүнө өрт же түтүн булганбай турганы да жакшылык болду. Бирок, 3-деңгээлдүү система аркылуу сатылган жалпы шарап бир аз төмөндөп, алкоголдук ичимдиктерге базар үлүшүн жоготкон. Бул шарап заводдору жаңы керектөөчүлөрдү алуу жана рыноктун үлүшүн өстүрүү үчүн узак мөөнөттүү стратегиялык максаттарга көбүрөөк көңүл бурушу керек экенин көрсөтүп турат - ошол эле учурда 2021-жылдын ийгиликтерин белгилөө үчүн дагы эле убакыт талап кылынат.

WineRAMPWineRAMP - Шарап, Улуттук изилдөө жана илгерилетүү программасы