Бул Granola бренди коомдук медиа сенсация болуп саналат

Жарнамалык жетекчи Том Баннистер граноланы жакшы көрөт деп айтуу - бул чоң кемчилик. Эртең мененки дан үчүн кокусунан баалоодон башталган нерсе жылдар бою "чыныгы сүйүү" (анын сөздөрү!) болуп калды. Аялы менен саякатка чыкканда Ева Чен, алар ар дайым жергиликтүү граноладан үлгү алууга көңүл бурушчу. "Мен Токиодон Детройтко чейин жана анын ортосундагы бардык жерде гранола жедим" деди Баннистер. Чен, Instagramдагы мода өнөктөштүгүнүн директору жана өзүнчө мода таасир этүүчүсү, граноланы сындаган ирониялык TED Talk стилиндеги Instagram окуяларын тартмак.

Кемчиликсиз гранола таба албай (жана глобалдык пандемиядан улам колунда кошумча убакыт бар), Баннистер үч баласынын "жардамы" менен өзүн өзү жасай баштады. Томдун идеалдуу 10 төрөлгөн. Ал биринчи жолу жазылуу негизиндеги гранола клубун ишке киргизгенде, анын 17,000ден ашуун адамдан турган тизмеси бар жана "Гранолалардын Биркини" деп аталып калган. Ай сайын жаңы даам чыгаруудан тышкары, бренд уникалдуу болуп саналат, анткени ал кардарлар үчүн даамды жана чыгармачылыкты камтыган алты категория боюнча граноланы 10дун ичинен баалоо картасын камтыйт. Ай сайынкы даамдар сатылып бүткөндөн кийин, алар биротоло жок болот, бирок кемчиликсиз 10 рейтингге ээ болгон өзгөчө даамдар туруктуу болуп, ар дайым сатып алууга жеткиликтүү болот. "Мени гранола жасоочу саякатта IG жолдоочуларынан алган жооптор, кеңештер жана жалпы дем-күчтөр мени абдан таң калтырды" деди Баннистер. Бренд биринчи жолу 2020-жылдын октябрында ишке киргизилгенден бери 50,000 15ден ашык заказ аткарылды, бул XNUMX тоннага жакын гранола.

Бүгүнкү күнгө чейин Tom's Perfect 20 граноласынын 10 даамы бар, алардын эң жаңысы Island Acai. Үч гана даам кемчиликсиз 10 рейтингине жетишти: Ginger Zing, Classic жана Golden Apple Cider, бирок Bannister Black and White Matcha абдан жакын келгенин белгилейт. Мурунку башка даамдарга: Blueberry лимону, шоколад жалбызы (аялынын жакшы көргөнү), Хорчата инжири, Blackberry чай, жалындуу шоколад, Пина Колада, мангонада, акыркы танго (кулпунай, киви жана бальзам сиркесинин ачуу аралашмасы), туздалган карамель, кара токой, Түтөтүлгөн шоколад, чай My Dear (бергамот, кургатылган лимон жана йогурт) жана Чай Колада.

"Мен бардык жерден илхам табам" деди Баннистер. «Чай My Dear Стингдин ырынан шыктанган Нью-Йорктогу англиялык, Нью-Йоркту кыдырып, жергиликтүү чай дүкөндөрүн карап чыгуу. Мен даамдарымды сезондук кылууга аракет кылам; ушул июль айынын даамы Чай Колада болчу, ал эми өткөн июлда биз Мангонада жасадык. Мен уникалдуу ингредиенттерди жана татымалдарды колдонгонду жакшы көрөм жана аудиториямды адаттан тыш жупташтыруу жана даам айкалыштары менен таң калтырууга аракет кылам. Кээде ал иштейт, ал эми кээ бир учурларда адамдардын табитине өтө эле эксперименттик болуп калат».

Мен Баннистер менен байланышып, гранола жана Tom's Perfect 10 жөнүндө баарлашууга мүмкүнчүлүк алдым. Мен аны бул жерден алып кетүүгө уруксат берем.

Абигейил Абесамис Демарест: Мени менен бренддин аталышы жана гранола даамдарына болгон кызыгууңуз жөнүндө сүйлөшүңүз.

Том Баннистер: Биз Tom's Perfect 10 аталышы бренддин артындагы окуяны чагылдырганын сездик. Бул мен жасаган гранола TOMtalks үчүн баш ийкеп, ал ар дайым упай менен аяктайт. Жубайым экөөбүз тең жомокчубуз. Ева балдар китептеринин жазуучусу жана мурдагы мода редактору, мен болсо продюсермин. Биз карьерабыздын көбүн чыгармачылык искусстводо өткөрдүк, ошондуктан биз бренддерди, өнүмдөрдү жана дүйнөнү окуялардын призмасы аркылуу көрө алабыз. Ар бир адам үчүн идеалдуу гранола бар деп ишенем!

Бренддин жүрөгү – бул идеалдуу граноланы табууга жана адамдарды сапарга чакырууга болгон сапарымдын окуясы. Бирок мен ошондой эле бренд кемчиликсиз болуу жөнүндө деп ойлойм. Мен мыкты ашпозчу эмесмин. Мен муну өзүмдүн комфорт зонасымдан тышкары эл алдында жасаганды үйрөндүм, ошондуктан Томдун 10 кемчиликсиздиги көп жагынан жеткилеңсиз болуу жөнүндө. Инстаграмдын ачык форумунда кемчиликсиз жана маникюрсуз болуу менен ыңгайлуу болууга үйрөнүү мага көп убакытты талап кылды.

Демарест: R&D процесси кандай болот? Даамдар канчалык алдыда аягына чыгышы керек?

Баннистер: Кээде бул оңой жана мен рецептти биринчи жолу кададым (Пинья Колада буга мисал болгон). Кээде мен рецептти туура тапканга чейин 20 жолу жасап берем (мисалы, Baby Blue, уулум Ривердин туулган күнүнүн урматына жасаган даам). Оюнда дагы башка факторлор бар, мисалы, ингредиенттердин жапырт болушу жана даярдоо убактысы. Жубайым экөөбүз бир жолу 300 лимондун кабыгын жегенбиз — мындан ары эч качан! Жубайым Ева ар дайым мага ашыкча ойлонбо деп айтат. Кээде бир идеяга байланып калышың мүмкүн. Мисалы, мен ар дайым Dark 'n' Stormyден шыктанган гранола жасагым келчү, бирок ал коктейлдин даамын гранола катары иштей албайм. Мен дагы чынчыл болом - менде бир же эки флоп болду. Мен поляризациялоочу Smoky Chocolate даамын жасадым (айрым адамдар даамдуу шоколадды жакшы көрүшөт, башкалары түтүнү жактырбайт) жана өткөн жайда кулпунай жана бальзам уксусу кошулган Last Tango деп аталган рецепт анча популярдуу болгон жок. Пикир бөлүшүү циклинин жана көрсөткүчтөр тизмегинин процессинин мүнөзү мага гранола жасоо жөндөмүмдү тезирээк өркүндөтүүгө мүмкүндүк берди.

Кандайдыр бир учурда мен эки же үч түрдүү даамдарды тазалап жатам. Азыр июль айынын аягы, биз сентябрга чейин картадабыз. Процессти улантсак, мен мындан ары дагы иштейм деп ойлойм!

Демарест: Сиз үчүн гранола эмнеден кемчиликсиз болот?

Баннистер: Менин "мыкты" гранолам даам профили жөнүндө эмес, ар бир тиштегендин текстурасы жана кубанычы жөнүндө. Ар бир тиштеген тамак уникалдуу сезилиши жана даамы болушу керек. Эч кимдин тиштегени окшош болбошу керек - дээрлик даам сезүүчү үчүн кичинекей мини укмуштуу окуя сыяктуу. Мен бул сезимди маркетингде жана биздин "Классикалык" даамдын тегерегинде баяндоодо чагылдырууга аракет кылдым. Мен Классиканы дээрлик бүткүл америкалык даамга ээ саякат катары көрөм жана көпчүлүк "мыкты" деп эсептеген нерсеге жакын. Бул пайдалуу, бирок шоколад, алча жана алтын мейиз менен бир аз укмуштуу. Мистиканы тартуулаган корица да бар.

Демарест: Граноладан ырахат алуунун эң жакшы жолу кайсы?

Баннистер: Мен гранола пуристмин жана аны өз алдынча жегенге жакынмын. Мен калп айта албайм, биздин батирде гранола күкүмдөрүнүн майда чаңы бар.

Демарест: Tom's Perfect 10 үчүн кийинки эмне болот?

Баннистер: Мен дүйнөгө үстөмдүк кылган жигит эмесмин — мен жөн гана адамдар жактырган нерселерди жасаганды жакшы көрөм. Биз чекене өнөктөштүк жөнүндө ойлоно баштадык, бирок биз кантип ишке киргизгенибиз сыяктуу эле органикалык түрдө. Биз кичинеден баштап, бренддин жүрөгүнө эмне туура келсе, ошонун негизинде чечим кабыл алгыбыз келет. Күзүндө да ушундай ойдогу бренддер менен кызыктуу кызматташуубуз бар. Жана бизде биринчи майрамдык старт алдыда! Бул саякат биз үчүн күтүүсүз жана чындап эле абдан кызыктуу жана пайдалуу болду. Мен гранолага болгон кызыгуумду миңдеген адамдар жактырган чыныгы продуктуга айландырам деп ойлогон эмесмин.