Ыраазычылык күнү Түркия Дебаты: Fresh Vs. Frozen

Ыраазычылык күнү жакындап калды, демек, бул жылы майрамдык тамакты уюштуруп жатсаңыз, бир аз кыжаалат болушуңуз мүмкүн.

Бул тынчсыздануу "Түркия травмасы" тарабынан ойлоп табылган Butterball Turkey Talk-Line 1981-жылы башталган. Ал жыл сайын ноябрь жана декабрь айларында эң маанилүү түрк майрамдары үчүн ачылат. Акысыз ишеним телефонуна Түркиянын үйрөтүлгөн адистери жооп беришет жана мезгилге ылайык, сиз суроолоруңузга текст аркылуу, жада калса Alexa аркылуу да жооп ала аласыз.

Жылдын бул мезгили мен үчүн ностальгия, анткени менин биринчи жумушум Butterball Turkey Talk-Line үчүн PR башкаруу болгон жана бул мени Ыраазычылык күнүнүн түбөлүк күйөрманы кылды. Бул менин сүйүктүү майрамым жана ушул күнгө чейин досторум жана үй-бүлөм ноябрдын орто ченинде мага СМС жөнөтө башташат, бардык маанилүү суроону кантип сатып алуу керек, атап айтканда, жаңы үндүк же тоңдурулган үндүк сатып алуу керекпи?

Мен жаңы жана тоңдурулган деген суроого жооп бергенде, мен ар дайым жергиликтүү азык-түлүк дүкөнүңүздө же интернетте бар нерселердин негизинде жооп берип жатам деп айтам. Бул жооп жергиликтүү фермага же атайын касапчыга тиешелүү эмес жана буга чейин эмнелерди сатып алганыңызды жана жактырганыңызды эске алышыңыз керек.

Ыраазычылык күнү салтка байланыштуу болгондуктан, мен сиз салтты карманышыңыз керек деп ойлойм. Демек, сиздин салтыңыз жаңы үндүк болсо, аны менен карманыңыз. Ал эми сиздин салтыңыз тоңдурулган үндүктү сатып алып, аны Ыраазычылык күнүнө чейин бир нече күн муздаткычта эритүү болсо, аны карманыңыз. Эгер сиз ар дайым жасаган жана бактылуу болгон нерсеңизден четтеп, чоң күндү байланыштырсаңыз, анда ал мурункудай болбойт. Көпчүлүк адамдар үчүн бул эс-тутумга толгон сентименталдуу майрам жана эмоцияга толгон түрк травмасынын тамыры ушунда.

Демек, сиз кандай Түркияны сатып алышыңыз керек? Жалпысынан мен тоңдурулган үндүктү жакшы көрөм, анткени алар кайра иштетилгенден кийин эле тоңуп калат. Демек, тоңдурулган жашылчалар сыяктуу, алар тоңдурулуп, эң жогорку чегинде сакталат. Бирок, мен жакында аракет кылдым — биринчи жолу — а терең муздак Diestel Family Ranch альтернативасы жана бул эки дүйнөнүн эң мыктысы.

Түркия сыяктуу терең муздаткыч же супер муздаткыч тамак анын тоңдурар алдында муздатылганын билдирет, андыктан канаттууну техникалык жактан "жаңы" сактап калат. Бул температура үндүктүн сууктугун жетишерлик деңгээлде кармап турат, ал "бактериялардын активдүүлүгүн азайтат, бирок структурага зыян келтириши мүмкүн болгон муз кристаллынын олуттуу өсүшүнө жол бербөө үчүн жетиштүү жогорку температурада" Жаңы тамак журнал — дүйнөлүк тамак-аш жана суусундук өнөр жайы үчүн мультимедиа булагы.

Тоңдурулган үндүктү эриткен адам билет, аны муздаткычта эриткениңизде аны табага же табага эритишиңиз керек, анткени ошол тоңдурулган муз кристаллдарынын көбү (эриткенге чейин Түркиянын табигый ширеси болгон) эритет жана табакка чогултуу. Музга айланган ширелер канаттуулар тарабынан эч качан кайра сиңбейт.

Мен муздаткычта эритип, грильде куурулган терең муздатылган Diestel үндүгү мен бышырган эң таза жана эң кургак канаттуу болду. Менин муздаткычымда эки күн отургандан кийин лотокто эч кандай кошумча ширелер болгон эмес же баштапкы таңгагында көлчүк болгон эмес.

Төртүнчү муундун үй-бүлөлүк фермери Хайди Диэстел мага ыңгайлуулук үчүн алар да терең муздаарын айтты. «Дистелде биз элдерге майрамды бир аз жеңилдетүү үчүн тоңдурулган үндүктүн ордуна терең муздатылган үндүк жөнөтөбүз. Тоңдурулган катуу үндүк керектөөчүлөрдөн үйдөгү муздаткычта бир нече күн эритүүсүн талап кылат, бул ыңгайсыз, убакытты талап кылат жана муздаткычта көп орун ээлейт. Терең муздатылган үндүк жумшак жана мешке [дагы] бат даяр болуп, ийгиликтүү, тегиз куурулган жана даамдуу кечки тамакты камсыз кылууга жардам берет. ”

Жаңы үндүктүн артыкчылыгы - аны эритүүнүн кереги жок. Супер же терең муздатыла элек жаңы үндүк сатып алсаңыз, ал дароо куурулганга даяр. Бул мен көрүп турган негизги артыкчылыгы. Кээ бир адамдар аны назик жана ширелүү деп айтышат, бирок менин тажрыйбам боюнча, бул бөлүгү ашпозчуга жана балким туздуу сууга байланыштуу.

Жаңы, тоңдурулган же муздатылган канаттууну сатып алууну чечкениңизден кийин, кийинки суроо - канаттуунун канчалык чоңдугун сатып алуу. Эгер калдыктарды кааласаңыз, ар бир адамга 1-2 фунттан пландаңыз. Бул 14 килограммдык үндүк 7-8 кишини калдыктары менен багат дегенди билдирет. Эгерде сизде 10 же андан көп адам болсо жана тамактын калдыктарын кааласаңыз, эки кичинекей үндүк (14-16 фунт) же бүтүндөй бир үндүк жана бир үндүк төшүн сатып алыңыз. Менин оюмча, чоң (20-28 фунт) үндүк эрүү жана бышыруу үчүн түбөлүккө талап кылынат жана аны кармоо чоң жана ыңгайсыз.

Сиз эмнени каалап жатканыңызды түшүнгөндөн кийин, буйрутма берүүгө убакыт келди. Акыркы мүнөткө чейин күтпөңүз, болбосо сиз ошол 24 фунттук үндүк менен калышыңыз мүмкүн же такыр жок.

Үндүктү сатып алганыңызга жараша муздаткычка же тоңдургучка саласыз. Эритүү эрежеси: катуу тоңдурулган ар бир 24 фунт үндүк үчүн болжол менен 4 саат талап кылынат, башкача айтканда, 12-14 фунттук үндүк эрүү үчүн 3 катуу күн талап кылынат жана анын ичинде дагы эле муз кристаллдары болушу мүмкүн. көңдөй.

Эгерде сиз графиктен артта калсаңыз жана үндүктү муздаткычта эритүү үчүн 3-4 күнүңүз жок болсо, анда аны – анын таңгагында – раковинада же ваннада муздак агын суунун астында эрите аларыңызды унутпаңыз. Бул муздаткычта эрүү катары убакыттын болжол менен 25% талап кылган эритүү ыкмасы.

Diestel үндүктөр өлкө боюнча тандалган дүкөндөрдө сатылат же сиз аларды түздөн-түз веб-сайты аркылуу сатып алсаңыз болот. Алардан түз келген ар бир үндүк 99% компост боло турган жакшы изоляцияланган кутуга терең муздатылган абалда жеткирилет. Компания жайгаштырууну сунуштайт 17-ноябрга чейин тапшырык^th майрамга карата өз убагында кабыл алуу үчүн. Жана, эгер сиз ышталган үндүктөргө жарым-жартылай болсоңуз, алар тамеки чеккендерде пекан же хикори жыгачы менен эски модада ышталган жегенге даяр, толугу менен бышырылган ышталган үндүктөрдү сатышат.