Стартап үйгө 400 миллиард долларлык Бэконду алып келди… Минус Чочко

30 миллион долларлык А сериясын каржылоо менен, өстүрүлгөн эт стартапы Uncommon чочконун этин туруктуу жана дени сак жаңы бийиктиктерге алып чыгууну пландаштырууда.

Коюмдар жогору болушу мүмкүн эмес. Этке болгон биздин тойбогон табитибиз айлана-чөйрөгө чоң оорчулук келтирүүдө.

Суу ресурстары тездик менен агып жатат. Жамгыр токою дан үчүн талкаланган. Дарыяларда агынды суулар калың агып жатат. Айыл чарба жаныбарларына колдонулган антибиотиктер биздин ден соолугубузга чоң коркунуч келтирет.

Ошондуктан Бенжамина Боллаг, Улуу Британиянын Uncommon стартапынын башкы директору (мурдагы Higher Steaks) 5-жылга чейин дүйнөлүк чочко рыногунун 2035% бөлүгүн алууга чечкиндүү.

«Чочко эти антибиотиктерди эң ​​көп колдонуунун бири. Мисалы, АКШда чочколорго колдонулган медициналык жактан маанилүү антибиотиктер адамдардагыдай эле көп», - дейт ал мага.

ДСУнун айтымында, антибиотиктерге туруштук берүү бүгүнкү күндө адамдын ден соолугуна эң чоң коркунуч болуп саналат. Чарбаларда антибиотиктерди туура эмес колдонуу чоң өбөлгө түзөт.

Боллаг жана биргелешип негиздөөчүсү Рут Фарам Uncommon компаниясын "чочко этинен баштап ден соолугубуз үчүн эң орчундуу көйгөйлөрдү чечүү үчүн клеткалардын күчүн колдонгон био жаратуучу компания" катары ачылган.

Чочконун эти? Бул 427-жылга карата 2040 миллиард долларга бааланган эт рыногунун арасында керектөөчүсү.

Өсүмдүк кулинардык даамы

Бул даамдуу көрүнөт.

Өсүмдүктөрдүн борпоң имитацияланган беконуна салыштырмалуу, Uncommon'дун сызыкча бөртпөсү чыныгы келишим болуп саналат. Калың терияки соусуна кошулган ширелүү чочконун курсагы менин шилекейим агып турат.

Боллаг жакында болгон даам татуу окуясын айтып жатып жылмайып коёт.

"Бир жолу биз дегустация кылдык, кимдир бирөө кечигип келип, бизди кытайлык жеткирүүбүз деп ойлоду."

Бул эт азыктары бир эле жаныбардын клеткасынан жаралганын эске алганда, бул укмуштуудай эрдик.

Бул атайын жасалган. Жакшы тамак-ашты баалаган үй чарбасында чоңойгон Боллаг керектөөчүлөр салттуу эт сыяктуу эле даамдай турган сапаттуу продуктуну камсыз кылууга умтулат.

"Бул анын сырткы көрүнүшү, даамы бирдей жана керектөөчү үчүн бирдей сезилишине ынануу, алар үчүн сүрүлүүнү азайтуу."

Этти өстүрүүнүн креативдүү жаңы жолу

Balderton Capital жана Lowercarbon жетектеген Uncommon компаниясынын 30 миллион долларлык А сериясынын артында өстүрүлгөн этке карата оюнду өзгөртүүчү ыкма турат.

"РНК технологияларын колдонгон жалгыз өстүрүлгөн эт катары, - дейт Боллаг, - биз дүйнөдөгү эң ири протеиндик компания болууга жардам бере турган атаандаштык артыкчылыкка ээбиз деп ишенебиз".

Ошентип, кандай иштейт?

Мен жакында кабарлаган Meatable сыяктуу стартап, колбаса жана чочконун шишкебектерин жасап, алар плюрипотенттүү өзөк клеткасынан башталат. Башка клеткага айланган клетка.

Бирок Европада - дүйнөдөгү экинчи чоң чочко базарында - генди редакциялоонун ордуна, Uncommon РНКны колдонот.

РНК, ДНКнын бир тууганы, мРНКга негизделген COVID вакциналарынын аркасында белгилүү болду. Бул жаратылыштын уюлдук программалоо инструменттери.

Кичинекей РНК молекулалары клеткалардагы гендерди тынымсыз өйдө-ылдый буруп турушат, мисалы, диммердик которгуч сыяктуу. Көпчүлүгү өсүп келе жаткан организмде клеткалардын кантип өнүгүшүнө, физиологиясын жөнгө салууга, атүгүл оорулардан коргоого жооптуу.

Uncommon РНКны өзөктүү клеткаларды булчуң же май клеткаларына айлантуу үчүн, ал тургай, майдын даамын жакшыртуу үчүн - тез жана максаттуу түрдө колдонот.

"Биз негизги булчуң жөнгө салуучу билдирүү үчүн РНКнын ар кандай түрлөрүн колдонобуз", Боллаг түшүндүрөт. «Биз муну үч күндүн ичинде жасай алабыз. Эгер сиз сөңгөк клеткадан булчуңга өтүүнүн салттуу жолдорун карасаңыз, анда сиз 30 плюс күндү, кээде 50 күндү карап жатасыз.

Коопсуз жана туруктуураак

Бул тез. Бирок ал туруктуубу?

Соңку отчеттор өстүрүлгөн эттин узак мөөнөттүү жашоого жөндөмдүүлүгүнө шек келтирди. Кеңири жарыяланган алдын ала басып чыгарууда заманбап технологияларга негизделген жашоо циклинин типтүү баалоосу иштелип чыккан, бул келечекте уйдун этине караганда булганышы мүмкүн.

Каршы чыккандар көп. Сынчылар потенциалдуу уулуу ингредиенттердин энергияны көп талап кылган өндүрүшүн белгилешет.

Бирок андан кийин Бэббидждин биринчи компьютери көп сынга кабылды. Азыр арабыздан кимибиз жашоону ансыз элестете алат?

Өсүмдүк эт тармагы жаңыдан пайда болгон жана Боллаг сыяктуу уюштуруучулар өздөрүнүн алдыңкы ролуна ээ.

"Жаман жасалган, өстүрүлгөн эт кооптуу жана туруксуз болушу мүмкүн", - дейт Боллаг. "Бирок, бул дүйнөдөгү ден-соолукка эң жакшы жана эң чоң таасир тийгизет - жана мен ишенем. Менимче, бул ишти туура жасоодо.

"Бул нерселерди ар дайым коопсуз кылуу, нерселердин туруктуу болушуна ынануу, энергияны туура булактан алуу."

Туура иштерди кылуу

Улуу Британиянын өкмөтү Uncommon компаниясына 1.2 миллион долларлык Innovate UK грантын бөлүп берүү менен макул.

Себеби Uncommon сыяктуу стартаптар бир нерселерди жасап жатышат, жакшы… сейрек.

Uncommon'дун негизги жоболорунун бири - бул аң-сезимдүү туруктуулук жана алар масштабдуу көйгөйлөрдү жеңүүгө жардам берет деп ишенген чыгармачыл мамиле.

Анын азыр жок болгону эч качан болбойт дегенди билдирбейт.

Биринчиден, РНК өстүрүлгөн эттин акыркы сындарында айтылган өсүү факторлорун жана уулуу кичинекей молекулаларды жок кылат.

"РНКнын мамилеси чындап эле кызыктуу, анткени аны өсүү факторлору менен салыштырып көрсөк, бизге табиятынан туруктуураак болушу үчүн бир топ азыраак керек" дейт Боллаг.

"Биздин өнөр жайыбызда көп ызы-чуу бар, бирок мен биздин команданын РНК боюнча иши мыкты чеберчилик экенине ишенем."

30 миллион долларга көбөйтүлгөн

Акыркы A Series инвестиция бул потенциалды ишке ашырууга жардам берет.

Кеңири жайылтууга болгон биринчи кадамы Кембридждеги, Англиядагы 15000 чарчы фут пилоттук объект болуп саналат.

Андан кийин, стартап жөнгө салуучу жактырууну издеп жатат жана 5-жылга чейин чочконун дүйнөлүк рыногунун 2035% бөлүгүнө чоң максаттарды коюуда.

Балдертон Капиталдын өнөктөшү Дэниел Уотерхаус мындай дейт: "Өстүрүлгөн эт өнөр жайы материалдардын баасынан баштап жөнгө салууга жана масштабга чейин олуттуу кыйынчылыктарга туш болот".

"Биз Uncommon биздин тамактануу жана эттен ырахат алуу ыкмасын өзгөрткөн дүйнөлүк лидер болуу формуласына ээ экенине ишенебиз."

Боллаг бул оңой болот деп эч кандай элес эмес.

"РНК технологиясын колдонуу татаал жана биз куруп жаткан илимий негиз тайкы адамдар үчүн эмес" деп түшүндүрөт Боллаг маалыматтык блогунда.

"Биз бардыгын далилдей элекпиз, же супермаркеттерде болмокпуз, туурабы? Биздин алдыбызда кыйынчылыктар бар.

«РНК технологиясын колдонуу бүгүнкү күндө бар болгон варианттардын түйшүгү, чыгашасы жана тобокелчилиги жок өстүрүлгөн эт өндүрүүнү масштабдоонун туура жолу деп айтууга бизде көптөгөн себептер бар.

"Эгер биз бул жөнүндө туура болсок, биз чындап эле туурабыз."

Рахмат силерге Питер Бикертон бул макала боюнча кошумча изилдөө жана отчет үчүн. Мен SynBioBetaнын негиздөөчүсү болом жана мен жазган кээ бир компаниялар, анын ичинде Meatable, SynBioBeta конференциясы. Көбүрөөк мазмун үчүн, сиз жазыла аласыз жума сайын менин тасма.