Чилилик Совиньон Бландын көтөрүлүп жаткан кайрылуусу

Sauvignon Blanc биринчи кезекте Жээк жана Борбордук өрөөн аймактарында 35,000ден ашуун айдалган акр менен Чилинин экинчи көп өстүрүлгөн сорту. Жүзүмзарлар спортко же шайлоолорго окшош эмес, анткени экинчи орун, албетте, жакшы жер - айрыкча, Чилиде өстүрүлгөн бардык ак жүзүмдөрдүн 40% ына жооп берген Совиньон Блан үчүн. (Кызыктар үчүн, бул дайыма популярдуу Cabernet Sauvignon номери биринчи позицияда турат.)

Чилилик Совиньон Бланктын даамын татып көрүүгө мүмкүнчүлүгү жок ак шарап сүйүүчүлөрү үчүн дагы деле бир аз сыр болушу мүмкүн. Ал эми аны көп жылдар же ондогон жылдар мурун ичкендер үчүн, бүтүндөй Чилиде жана өзгөчө Совиньон Блан жүзүмзарларында сапаттуу ызылдоого жаңы көңүл бурулуп, күтүлбөгөн нерсе болот деп үмүттөнөбүз.

Муну кененирээк контекстке коюу үчүн, Буэнос-Овен шаарында жашаган журналист жана Чили шараптары боюнча эксперт Хоакин Идальго бардык Совиньон Блан өндүрүшүндөгү эң белгилүү эки ысымга шилтеме кылат.

Идальго Жаңы Зеландия өлкөсүн жана Франциянын Луара өрөөнүндөгү Сансерре өлкөсүн белгилеп: «Даам жагынан эки уюл бар»,— дейт. "Чилилик Совиньон Бланк ортодо, бир аз Сансерреге ыктайт - жашыл, туздуу, чыңалуу." Кызыктуусу, Чилинин Совиньон Бланынын көлөмү да бул эки аймактын ортосунда жайгашкан - ал Жаңы Зеландияга караганда азыраак өсөт, бирок Сансерреге караганда көбүрөөк. (Чындыгында, Чилинин Касабланка аймагы Sancerre караганда көбүрөөк шарап өндүрөт.) Башкача айтканда, эгер сиз кайсы бир региондун продукциясынан ырахат алсаңыз, Чилиден бир нече бөтөлкө бар, алар канааттандырарлык болот.

Хулио Алонсо Chile USA Wines компаниясынын аткаруучу директору жана ал АКШда көпчүлүк адамдар Чилилик Совиньон Бланынын сонун бөтөлкөсүн $11-22 диапазондо таба аларын, бирок "сапатты кабыл алуулардын өсүшүнөн улам баанын өсүшү тенденцияда" экенин айтты. ” жана жалпысынан Чили шараптарынын жалпы премиумизациясы. Бирок жакшы жаңылык - ар түрдүүлүктүн жогорку деңгээли бар жана Чилидеги шарап өнөр жайы акыркы камсыздоо каналдарынын үзгүлтүккө учурашынан негизинен куткарылды, андыктан АКШнын рыногунда дагы эле мыкты сапат жана баалуулук бар.

Идальго үч негизги өсүп жаткан аймактарды көрсөтөт: Жээк (Гумбольдт жана Жээк кыркалары), Ички (Борбордук өрөөн жана Анд тоосунун капталдары) жана Түштүк (Патагониянын жанындагы терең түштүк, дагы эле потенциал менен эксперимент болуп эсептелет).

Салкын жана кең Гумбольдт агымы Антарктидадан Экваторго чейин созулуп, Хидалго айткандай, "тийгендин баарын муздатат". Жээк зонасы - өзгөчө Совиньон Бланды сүйүүчүлөр үчүн көңүл бура турган өзгөчө кызыктуу аймак, ал ачык цитрус кислотасын, жандуу чыңалууну жана тең салмактуу жемиштерди жана муздаткыч аба, эртең мененки туман жана узак вегетациялык мезгилди камсыз кылган токтоо чөп мүнөзүн сунуш кылат.

Бул аймакка Жээк кыркалары да таасир этет. Касабланка, Кильота жана Литуеченин чыгыш капталдары муздак океандын таасиринен бир аз корголгон, ал эми батыш капталдары (Лейда, Сан-Антонио, Паредонес жана Запаллар) түздөн-түз деңиз чөйрөсүндө. Хидалгонун айтымында, бул диапазон ошондой эле топурак айкалыштарынын "жамачы" болуп саналат, бул нюанстуу Совиньон Бландын көлөмүн берет. Ал эң сонун мисал катары Касабланканы көрсөтөт, анын граниттен жасалган «мозаикасы» чагылдырылган. maicilo (кум жана шагыл бөлүкчөлөрүнүн курсу), чопо, же гранит тектери жүзүмдүн эңкейиште жайгашкан жерине жараша.

Алонсо жээктеги Совиньон Блан "чет өлкөгө алып барат" деп белгилейт, бул категория АКШдагы жана башка жерлердеги ичимдиктерди кызыктырат. Ал эми өндүрүштүн дээрлик 20% бул жерде базарга чыккандыктан, шарап дүкөнүнүн текчесине карап, анын эмне жөнүндө экенин билүү үчүн бир же эки бөтөлкөдөн үлгү алуу керек.

Чилилик Совиньон Блан аракет кылуу үчүн*:

$20 жана андан аз

Viña Morandé Gran Reserva Sauvignon Blanc 2020 ($20) – Эгер сиз толук кандуу, кычкылдуулугу жогору ак түстү сүйсөңүз.

Matetic Vineyards EQ Coastal Sauvignon Blanc 2020 ($20) – Даамдуу, биодинамикалык шарап.

Casas del Bosque La Cantera Sauvignon Blanc 2020 ($18) – Деңиз азыктары үчүн сергитүүчү цитрус жана чөп шарабы.

Montes Wines Limited Selection Sauvignon Blanc 2021 ($15) – Тропикалык жана жалапено ноталары менен жыпар жыттуу шарап.

Вина Койл Коста Ла Флор Совиньон Блан 2021 ($18) – Канаттуулар менен жупташуу үчүн текстуралуу ак шарап.

25 доллардын тегерегинде

Вина Гарсес Силва Амайна Совиньон Блан 2020 ($25) – Жээктеги концентраттуу жана текстуралуу шарап.

Ventisquero Wine Estates Gray Sauvignon Blanc 2019 ($25) – туздуу, жашыл калемпир жана цитрус мүнөздүү.

Вина Табали Талинай Совиньон Блан 2021 ($24) – Минералдан иштетилген жана жаңы, түтүн ноталары менен.

*ММК үлгүлөрүнө негизделген эскертүүлөр.