2023-жылдагы Джеймс Бирд сыйлыгынын жеңүүчүлөрү

Эки жылдык тыныгуудан кийин кайра ишке киргенден бери экинчи жыл бою, Джеймс Сакал сыйлыктары, кулинардык дүйнөдөгү Оскарлар Американын ашканасын өзгөчө кылган ашпозчуларга, бармендерге жана ресторандарга жаркыраган көңүл бурушту. Биринчи жолу 1991-жылы ыйгарылган сыйлыктар Джеймс Сакал Фондунун миссиясынын негизги ташы болгон "талант, адилеттүүлүк жана туруктуулук менен бекемделген жакшы тамак-аштын стандартын жеңүүгө" умтулат.

Легендарлуу ашпозчу, ашпозчу китептин автору жана телекөрсөтүү инсаны Жеймс Бирддин атынан аталган сыйлыктар жеке адамдын же ресторандын мурасын аныктай турган эң сонун мактоолорго айланды. Акыркы эки жылда фонд сыйлыктар жеке адамдардын кеңири катмарын сыйлап, тармактагы ар түрдүүлүк, инклюзия, теңсиздик жана дискриминация үчүн күрөштө алдыңкы үн болуп калышын камсыз кылууга аракет кылды.

Чикагонун Лирикалык Операсында өткөн быйылкы сыйлык тапшыруу аземинде көптөгөн даамдар жана инсандар алардын ысымдарын атактуу ашпозчулар жана чогуу алып баруучулар Эндрю Циммерман, Гейл Симмонс, Эстер Чой жана Эрик Аджепонг сахнадан чакырышты. Чикагодогу салттуу түштүк-америкалык тематикалык ресторан, Тынч океандын түндүк-батышындагы гаити рестораны жана аралдан келген Пуэрто-Рико рестораны үй сыйлыктарын алышты.

Алар 240 судья финалисттердин тизмесин түзүү үчүн бардык талапкерлерди аралап өтүшкөн толук издөө процессинен кийин чокуга чыгышты. Быйылкы отуз жеңүүчүнүн ичинен 80% ашууну Кошмо Штаттардын бардык бурчуна тийген түстүү адамдар. Эгер сиз унутулгус тамак издеп жатсаңыз, төмөндөгү тизмени карап чыгып, азыр ээлеп коюңуз, алардын күтүү тизмелери акыркы өзгөчө түндөн кийин дагы узарат.

Эң мыкты ашпозчу

· Рэйчел Миллер, Nightshade Noodle Bar, Линн, MA

· Ники Накаяма, н/нака, Лос-Анджелес, CA

· Эрик Рамирес, Ллама Инн, Бруклин, Нью-Йорк

· Роб Рубба, Устрица, Вашингтон, ДС- Winner

· Хажиме Сато, Созай, Клаусон, MI

Мыкты ресторан

· Копин, Сиэтл, WA

· Коракора, Вест Хартфорд, CT

· Жума Ишемби Жекшемби, Филадельфия, PA-Winner

· Люсия, Даллас, TX

· Мита, Цинциннати, OH

Мыкты жаңы ресторан

· Causa, Washington, DC

· Маданият департаменти, Нью-Йорк, NY

· Дон Артемио Мексика мурасы, Форт-Уэрт, TX

· Канн, Портленд, OR-Winner

· Лупи & Айрис, Милуоки, WI

· Neng Jr.'s, Asheville, NC

· Нолия, Цинциннати, OH

· Обеликс, Чикаго, IL

· Ресторан Беатрис, Даллас, Техас

· Tatemó, Houston, TX

Мыкты ресторатор

· Брэндон Кростовский, EDWINS Лидерлик жана Ресторан Институту (EDWINS Лидерлик жана Ресторан Институту, Edwins да, EDWINS Bakery жана башкалар), Кливленд, OH

· Грег Дулан, Dulan's Soul Food Kitchen, Dulan's on Crenshaw жана Дуланвилл, Лос-Анжелес, Калифорния

· Аарон Хоскинс, Сара Симмонс жана Эли Йиго, CITY GRIT Hospitality Group (кичинекейSUGAR)
AR
, CITY GRIT, Il Focolare Pizzeria), Колумбия, СК
SC

· Yenvy and Quynh Pham, Phở Bắc Sup Shop, Phởcific Standard Time, The Boat, Сиэтл, WA

· Эллен Йин, High Street Hospitality Group (Fork, a.kitchen + бар, High Street жана башкалар), Филадельфия, PA-Winner

Emerging Chef

· Дамар Браун, Вирту, Чикаго, Ил-Winner

· Рашида Холмс, Бриджтаун Роти, Лос-Анджелес, CA

· Serigne Mbaye, Дакар NOLA, New Orleans, LA

· Чарли Митчелл, Кловер Хилл, Бруклин, Нью-Йорк

· Аманда Шулман, Her Place Supper Club, Philadelphia, PA

Мыкты нан

· Анджело Брокато балмуздак жана кондитердик азыктар, Жаңы Орлеан, LA

· La Casita Bakeshop, Ричардсон, TX

· Kuluntu Bakery, Dallas, TX

· Йоли Тортиллерия, Канзас-Сити, Мо-Winner

· Зак Бейкер, Майами, Флорида

Мыкты кондитер ашпозчу же наабайчы

· Вероника Герасимова, Вероника кондитер дүкөнү, Биллингс, МТ

· Элейн Уйкимпанг Бенц, Кафе Мочико, Цинциннати, OH

· Винс Багтонг, ABACA, San Francisco, CA

· Маргарита Манзке, Республика, Лос-Анджелес, CA-Winner

· Shawn McKenzie, Café Ceres, Миннеаполис, MN

Эң мыкты меймандостук

· The Black Cypress, Pullman, WA

· Боттега, Бирмингем, AL

· Лула Дрейк, Колумбия, СК

· Карьер, Монсон, ME-Winner

· Сепия, Чикаго, Ил

Мыкты шарап жана башка суусундуктар программасы

· COTE, New York, NY

· Lazy Bear, San Francisco, CA

· Nancy's Hustle, Houston, TX

· OTOTO, Лос-Анджелес, CA-Winner

· Спенсер, Энн Арбор, MI

Мыкты бар

· Бар булгаары алжапкыч, Гонолулу, HI-Winner

· кескин чаралар, Shawnee, KS

· Garagiste Wine Room | Merchant, Las Vegas, NV

· Лас Рамблас, Браунсвилл, Техас

· Роб Рой, Сиэтл, WA

Аймактар ​​боюнча мыкты ашпозчулар

Мыкты ашпозчу: Калифорния

· Гилберто Четина кенже, Холбокс, Лос-Анджелес, CA

· Кайл жана Катина Коннатон, SingleThread, Хилдсбург, CA

· Брэндон Хаято Го, Хаято, Лос-Анджелес, CA

· Джастин Пичетрунгси, Анажак Тай, Шерман Окс, КалифорнияWinner

· Карлос Салгадо, Тако Мария, Коста Меса, CA

Мыкты ашпозчу: Улуу Көлдөр (IL, IN, MI, OH)

· Омар Анани, Сафран Де Тва, Детройт, MI

· Диана Давила, Ми Токая Антожерия, Чикаго, IL

· Тим Флорес жана Джени Квон, Касама, Чикаго, Ил-Winner

· Энди Холлидей, Селден Стандарт, Детройт, MI

· Сара Уэлч, Марроу, Детройт, MI

Мыкты ашпозчу: Орто-Атлантика (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

· Джесси Ито, королдук суши
суши
, Philadelphia, PA

· Дионисио Хименес, Кантина Ла Мартина, Филадельфия, ПА

· Кейт Ласки жана Томаш Сковронски, Аптека, Питтсбург, ПА

· Майкл Рафиди, Альби, Вашингтон, ДС

· Чутатип "Нок" Сунтаранон, Калая, Филадельфия, ПА-Winner

Мыкты ашпозчу: Орто Батыш (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

· Sanaa Abourezk, Sanaa's Gourmet Mediterranean, Sioux Falls, SD

· Грегори Леон, Амилинда, Милуоки, WI

· Франческо Мангано, Остерия Папаверо, Мэдисон, WI-Winner

· Итару Нагано жана Эндрю Кроегер, Фэрчайлд, Мэдисон, WI

· Дэвид Уттербек, Йошитомо, Омаха, NE

Мыкты ашпозчу: Тоо (CO, ID, MT, UT, WY)

· Сальвадор Аламилла, Амано, Колдуэлл, ID

· Майкл Диаз де Леон, Бруте, Денвер, КО

· Suchada Johnson, Teton Thai, Teton Village, WY

· Kris Komori, KIN, Boise, ID-Winner

· Али Саббах, Мазза, Солт-Лейк-Сити, UT

Мыкты ашпозчу: Нью-Йорк штаты

· Насим Алихани, Софрех, Бруклин, Нью-Йорк

· Мэри Аттеа, The Musket Room, New York, NY

· Аманда Коэн, Dirt Candy, New York, NY

· Shaina Loew-Banayan, Cafe Mutton, Hudson, NY

· Жунхён Парк, Атомикс, Нью-Йорк, Нью-ЙоркWinner

Мыкты ашпозчу: Түндүк-чыгыш (CT, MA, ME, NH, RI, VT

VT
)

· Valentine Howell, Krasi, Boston, MA

· Кристиан Хантер, Community Table, New Preston, CT

· Шерри Покнетт, Сли Фокс Ден Тоо, Чарлстаун, Ри-Winner

· Йиша Сиу, Юннан ашканасы, Бостон, MA

· Рене Тупонс, The Port of Call, Mystic, CT

Мыкты ашпозчу: Түндүк-Батыш жана Тынч океан (AK, HI, OR, WA)

· Джошуа Дорчак, MÄS, Ashland, OR

· Винс Нгуен, Берлу, Портленд, ЖЕ-Winner

· Томас Пиша-Даффли, Гадо Гадо, Портленд, OR

· Beau Schooler, In Bocca Al Lupo, Juneau, AK

· Аарон Верзоса, Архипелаг, Сиэтл, WA

Мыкты ашпозчу: Түштүк-Чыгыш (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

· Sam Fore, Tuk Tuk Sri Lanka Bites, Lexington, KY

· Джош Хабигер, Бастион, Нэшвилл, ТН

· Сэм Харт, Counter-, Charlotte, NC

· Терри Коваль, Бугу жана көгүчкөн, Декатур, GA-Winner

· Пол Смит, 1010 Bridge, Чарлстон, WV

Мыкты ашпозчу: Түштүк (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

· Ана Кастро, Ленгуа Мадре, Жаңы Орлеан, LA

· Timothy Hontzas, Johnny's Restaurant, Homewood, AL

· Генри Мосо, Кабуки Суши, Орландо, Флорида

· Алекс Перри жана Куми Омори, Vestige, Ocean Springs, MS

· Наталья Вальехо, Кочина аль-Фондо, Сан-Хуан, PR-Winner

Мыкты ашпозчу: Түштүк-Батыш (AZ, NM, NV, OK)

· Oscar Amador, Anima by EDO, Las Vegas, NV

· Kaoru Azeuchi, KAISEKI YUZU, Las Vegas, NV

· Эндрю Блэк, Грей Свитер, Оклахома Сити, OK-Winner

Джастин Пиоче, Pioche Food Group, Upper Fruitland (Doolkai), Navajo Nation, NM

Мыкты ашпозчу: Техас

· Рейна Дуонг, Сэндвич Хэг, Даллас, Техас

· Benchawan Jabthong Painter, Street to Kitchen, Хьюстон, TX-Winner

· Эмилиано Марентес, ЭЛЕМИ, Эль Пасо, Техас

· Джон Расс, Клементин, Сан-Антонио, TX

· Эрнест Сервантес жана Дэвид Киркланд, Burnt Bean Co., Seguin, TX

Лидерлик сыйлыктары· Джим Эмбри, Sustainable Communities Network, Slow Food USA жана Ujamaa Cooperative Farming Alliance

· Валери Хорн, CANE
КАНА
Ашкана, Коуэн коомдук борбору жана Уайтсбург шаарынын фермерлер базары

· Savonala "Savi" Хорн, Жер жоготууларды алдын алуу долбоору

· Ira Wallace, Southern Exposure Seed Exchange

· Роуэн Уайт, Сиерра үрөндөрү

· Өнүгүп келе жаткан лидерлик: Бургервилл жумушчуларынын профсоюзу

Жылдын гуманитардык сыйлыгы2023-жылдын гуманитардык сыйлыгынын лауреаттары Кара Фермер Фондунун тең негиздөөчүлөрү: социалдык ишкер жана таасирдүү инвестор Оливия Уоткинс, жана дыйкан жана активист Карен Вашингтон.

Өмүр бою Казак-2023 Өмүр бою жетишкендик сыйлыгынын лауреаты легендарлуу тамак китебинин автору, жазуучу, мугалим жана актриса Мадхур Джаффри CBE.