Вирджиния, Техас жана Калифорниядан он декабрь шараптары

Wines Vines Analytics маалыматы боюнча — Калифорния, Техас жана Вирджиния АКШда шарап өндүрүү көлөмү боюнча 1, 5 жана 11-орунда турат жана өлкөдө жыл сайын шараптын 85%, 1% жана 1% дан азын өндүрөт. Үч штат биригип, 5,625 шарап заводун камтыйт. Төмөндөгү шараптарды тандап алууну карап көрөлү — бул мамлекеттер чыгарган шараптардын санына тескери пропорцияда тизмеленген.

ВИРЖИНИЯ –

Падышанын үй-бүлөлүк жүзүмзарлары. Тоолуу түздүктөр Монтичелло кызыл шарабы. 2017. 94 балл.

АКШнын чыгышындагы Вирджиния штатынан бул 37/43/20 аралашмасы Cabernet Franc/Merlot/Petit Verdot келет. Болгону 3,000 бөтөлкө өндүрүлгөн. Эклектикалык жана жандуу жыпар жыттар: ачык жаш кызыл жемиш, фиалка, лаванда. Ооздо — ширелүү кара өрүк, өрүк, алча, кара мурч жана тост. Жашылча лазаньясы же сыр блинтцелери менен жуптаңыз.

Breaux Vineyards. Nebbiolo. 2016. 93 балл.

Вирджиниядан каштан жана папоротниктердин жыпар жыты бар бул 100% Неббиоло келет. Ооздо бул жибектей сулуулук. Даамдарына кара бүлдүркөн, аз өлчөмдөгү кара мыя, ошондой эле куурулган каштандын хити жана финишке кирет. Бул каймактуу жана жумшак татаал шарап, италиялык Неббиолонун репликасы эмес, бирок анын аз кычкылдыгы жана таң калыштуу эмес танник омурткалары менен таң калыштуу түрдө жеткиликтүү болгон жаңы дүйнөлүк интерпретация. Трюфель рисоттосу же бышырылган бадам кошулган таман менен жупташтырууну карап көрөлү. Молодец, Вирджиния.

Барбурсвилл жүзүмзарлары. Сегиз бурчтук. 2016. 90 упай.

Merlot, Cabernet Franc жана Petit Verdot аралашмасы эң мыкты винтаж учурунда гана түзүлгөн. Вирджиния штатында жагымдуу жолугушуулар өткөн Томас Джефферсон тарабынан иштелип чыккан ашкананын формасынын атынан аталган. Бир аз кара мурч жана бир аз корица менен жаңы Бордо аралашмасынын жыттарын камтыйт. Бул бекем жана бай шараптын курамында клен сиропу, малина, Логан мөмөсү жана чымчык камтыган байытылган танниндер - жаңы дүйнөлүк тазалыктын киксотикалык токойу.

Bluestone Vineyards. Пети Мансенг. 2019. 93 упай.

Вирджиния шарапчы Ли Хартмандан бул өзгөчө 100% Petit Manseng келет. Майланган тосттун, киви жемиштеринин жана бир аз лаймдын жаңы жана кытырак жыттары. Ооздо бул мандарин менен грейпфруттун бай, таттуу жарылышы. Морепродукты тарелкасына, жадагалса жемиш салаты жана ветчина менен айкалыштыра турган укмуштуудай оңой ичүүчү шарап.

Michael Shaps Winery. Meritage Virginia Red Wine. 2015. 90 упай.

Жаңы, кытырак кызыл жемиштердин жыттары, ошондой эле ванилин, бир аз мандарин, май жана помада. Ооздо — клюква, торт крыжовник, малина, чака кесилген алча, анис жана какао — даамдуу жана жаңы. Айкын кычкылдыгы жана аз негизги таниндер. Терияки этинен жасалган шишкебек же сунда фудж десерти менен жуптаңыз.

Трамп резерви. Brut Sparkling Wine. Monticello. 2014. 94 балл.

Шарончу Джонатан Уилерден, бул Шардоннай мүлкүнөн жаңы нан күкүмдөрү, киви жана лаймдын жыттарын камтыйт. Лайм, тоник жана бриош даамдары менен жаңы көбүктүү сюрприз. Жакшы тең салмактуу, жаркыраган, жандуу жана жандуу. Чабуулда киви, бир жалап грейпфрут жана кабыгынан жасалган лайм жана жумшак алча орто таңдай жана финиште лимон кошулган джин тоник. Негизинен бардык нерсе менен, анын ичинде устрица, козу карын омлети же Довер таманы менен жупташып же өзүнчө аперитив катары көрүңүз.

Барбурсвилл жүзүмзарлары. Virginia Paxxito. 2015. 95 упай.

Ичке бөтөлкөдө бул 13.5% спирт алтын түстүү шире пассито ыкмасы менен жасалат, мында колго тандалган жүзүм престүү алдында 120 күнгө чейин абада кургатылат. 24 ай бою кичинекей баррикелерде карыган. Саутерн сыяктуу жагымдуу жыттар — кантталган, кычкыл, жыпар жыттуу апельсин жана ром. Ооздогу май, помада жана ром аралашмасы — сапаттын жана чыдамкайлыктын чебер колу.

RAH шарап компаниясы. 1-серия. Вирджиния ак шарабы. 2017. 95-96 балл.

Жөнөкөй этикеткалуу жана янтарь апельсин ширеси бар бул кичинекей бөтөлкөгө хизердин, султандардын жана балдын жагымдуу жыпар жыттары (жумшак кычкылданган) кирет. Ооздо бул янтарь толкуну 128 грамм калдыгы канттын бир литри бар кенч — жибектей, азгыруучу, шабдалы, ак алмурут, апельсин жана майланган тосттун жыты бар. Виргиниялыктардын таң калыштуусу.

ТЕКСАС -

Majek Vineyard & Winery. Cardinal's Kiss. Кара испан. Кургак Роза шарабы. Техас. 2021. 90-91 балл.

Моравиядан, Техас штатынан алынган бул 10% спирт шарабы кызгылт сары түстө, апельсин кабыгынын, момпосуй камыштын, туздун, чөптөрдүн жана марасчино гиласынын жыты бар. Бул жерде кургак менен таттуу ортосунда термелүү бар, шарап таттуу тепкичтен башталып, даам бүчүрлөрү менен ойногондо кургактыкка айланган уникалдуу, башка дүйнөлүк даам профилин камтыйт. Хьюстондон (Техас штаты) келген шарап жазуучусу Сандра Криттенден шараптын даамын татып көрүп, Техастын көп бөлүгүндөгү көтөрүлгөн жана татаал акиташ топурактары ал жерден шараптарды белгилүү бир эски дүйнөлүк жыпар жыт менен камсыз кылаарын түшүндүрдү — Испаниянын Риожа шаарындагы Темпранильо өлкөсүнө окшош. Ал бул шарапты томатилло сальса, ревень же нопалес (тикенек кактустун жегенге жарамдуу төшөктөрү) менен даамдалган тамак менен жупташтырууну сунуштайт.

КАЛИФОРНИЯ –

Питер Майкл. Coeur à Coeur. Найт өрөөнү — Сонома округу. 2018. 95 упай.

Калифорниянын Сонома округунун Найтс өрөөнүндөгү AVA 50/50 Семиллон/Совиньон аралашмасындагы грейпфруттун, лаймдын жана туздун жыты; ProCork тарабынан мөөр басылган. Чабуул учурунда кытырак жана кооз оозду сезүүнү, андан кийин орто таңдайга бир аз бал кошулган кычкыл тепүүнү камтыйт - эң сонун жолдор менен таң калтырат. Жаңы жана көрктүү, бир аз таттуу/кычкыл даамдар менен. Кечки тамактын алдында кешью же азиялык жыпар жыттуу аралаштырылган кара балык менен жуптаңыз.