Starbucks автоматташтырылган буйрутма, жаңы кофе жабдуулары, баристалар боюнча пландарды белгилейт

Starbucks шейшемби күнү дүкөндөрдө автоматташтырылган буйрутма берүү, жаңы кофе жасоочу жабдуулар жана кеңейтилген лоялдуулук программасы боюнча пландарын айтып берди, ал өзүн кайра ойлоп табууга жана кардарлардын өзгөргөн адаттарына ылайыктуу.

Жаңы стратегия кофе гигантынын бизнеси акыркы жылдары кандай өзгөргөнүн чечүүгө багытталган. Анын менюсу кеңейди жана муздак кофе ичимдиктери азыр жыл бою буйрутмалардын 60% түзөт жана көбүнчө муздак көбүк же ароматтуу сироптор сыяктуу кошумчаларды камтыйт. Кардарлар кассадан буйрутма бергендин ордуна, унаа аркылуу же Starbucks мобилдик тиркемесин колдонуп жатышат.

Чыгып жаткан башкы директор Howard Schultz Шейшемби күнү компания АКШда жана чет өлкөлөрдө рекорддук суроо-талапты көргөнүнө карабастан, "өзүн-өзү жараткан каталарды" кетирип жатканын айтты.

Өзүнүн кайра ойлоп табуу стратегиясын ишке ашырууда Шульц инвесторлорго компания кирешенин жана акцияга түшкөн кирешенин эки орундуу өсүшүн болжолдоп жатканын айтты. Компания ошондой эле учурдагы өнүгүү стратегиясын тездетүү менен 2,000-2023-фискалдык жылдар аралыгында болжол менен 2025 жаңы АКШ дүкөндөрүн курууну пландаштырууда.

Киреше жана АКШнын жаңы дүкөндөрү боюнча болжолдор 2020-жылдын аягында берилген мурунку узак мөөнөттүү болжолдон бир аз жакшыраак болду. Финансы боюнча башкы директор Рэйчел Руггери шейшембиде компаниянын Сиэтлдеги инвесторлор күнүндө өзүнүн презентациясында кененирээк маалымат берет деп күтүлүүдө.

Компаниянын буга чейинки узак мөөнөттүү болжолу 10 жана 12-жылдар үчүн акциянын оңдолгон кирешесинин 8%дан 10%га чейин өсүшүн, кирешенин 4%дан 5%га чейин өсүшүн жана бир эле дүкөндө сатуунун глобалдык өсүшүн 2023%дан 2024%ке чейин болжолдогон. Май айында Starbucks 2022-жылга карата фискалдык божомолун токтотуп, Кытайдагы тоскоолдуктарды, анын АКШдагы кызматкерлерине инвестицияларды жана жогорку инфляцияны шылтоолоду.

Эртең мененки соодалоо учурунда компаниянын акциялары кымбат инвестицияларды күтүү менен 3% га чейин арзандады, бирок түштөн кийинки соодада акция 1% дан азыраак төмөндөп, кайра көтөрүлдү.

Октябрь айынан баштап 2023-фискалдык бюджетинде Starbucks кафелерин жаңы жабдуулар менен жаңыртуу үчүн болжол менен 450 миллион доллар инвестициялоону пландаштырууда, бул операцияларды жөнөкөйлөтүп, тейлөөнү тездетет.

"Биздин физикалык дүкөндөр башка доор үчүн курулган жана биз ушул учурду тосуп алуу үчүн модернизациялашыбыз керек" деди иштеп жаткан башкы операциялык директор Джон Калвер инвесторлорго.

Мисалы, анын жаңы муздак суусундук системасы менен баристалар мындан ары суусундуктарды жасап жатканда музду кашып, галлон кумурадан сүт куюп же камкаймак үчүн эңкейишпейт. Диспенсер системасы Mocha Frappuccino жасоо убактысын 86 секунддан 35 секундага чейин кыскартат. Ал буга чейин дүкөндө сыналган жана пикирлердин негизинде жакшыртуулардан кийин январь айына экинчи сыноо пландаштырылууда.

Starbucks дагы технологиянын үстүндө иштеп жатат, андыктан муздак кофе жасоо көп эмгекти талап кылбайт жана натыйжасы ырааттуураак болот. Учурдагы процесс дүкөндө 20 сааттан ашык сыра кайнатууну талап кылат, 20дан ашык кадам, мисалы, оор баштыктан буурчак майдалоо. Жаңы технология кофе дандарын автоматтык түрдө майдалап, пресстеп, калдыктарды 15% азайтат. Cold Brew азыр Starbucks үчүн 1.2 миллиард долларлык бизнес.

Ысык кофе кайнатуунун натыйжалуу жолу да келерки жылы ишке кирет. Муздак суусундуктар сатылып жатканына карабастан, компания ай сайын кайнатылган кофеге заказ берген 15 миллион кардарды көрөт. Жаңы Clover Vertica машинасы бир чөйчөк кофени 30 секундда майдалап, кайнатат, бул баристтердин ар бир жарым саат сайын кофе кайнатуу зарылдыгын жокко чыгарат..

Тамак-аш даярдоо да өзгөрүүдө. Starbucks'тун алдын ала даярдалган бутерброддору жана жумуртка тиштери сыяктуу азыктар эми бышырылган жана нымдуулукту сактаган таңгактарга салынат.

Калвердин айтымында, автоматташтырылган буйрутма жакынкы бир нече жылда АКШнын дүкөндөрүндө да жайылат. Компаниянын айтымында, автоматташтырууга өтүү кызматкерлерге кардарлар менен өз ара аракеттенүүгө көбүрөөк убакыт берүү жана аларды жумуштун жөнөкөй бөлүктөрүнөн бошотуу үчүн багытталган.

Керектөөчүлөрдүн жүрүм-турумундагы негизги өзгөрүүлөрдүн бири мобилдик заказдын жана төлөмдүн өсүшү болду. Starbucks транзакцияларынын төрттөн бир бөлүгү азыр мобилдик тиркемелердин заказдарынан келет.

Буйрутма берүүнүн өзгөрүшү компаниянын лоялдуулук программасы Starbucks Rewards менен шартталган. АКШ версиясында 27.4-июлга карата 3 миллион активдүү мүчө болгон. Starbucks заказдарынын жарымынан көбү лоялдуулук программасынын мүчөлөрүнөн келет.

Өзүнүн ишенимдүү кардарларынын базасын өстүрүүнү улантуу үчүн компания лоялдуулук программасынын технологиясын лицензиясы бар кафелерге, анын ичинде аэропорттордогу жана Barnes & Noble сыяктуу чекене сатуучуларга жайылтты. АКШнын болжол менен 20 лицензиясы бар дүкөндөрүнүн болжол менен 7,000% технологияны колдонууда.

Мындан тышкары, Starbucks өзүнүн сыйлык программасын аба жана чекене сатуучулар сыяктуу тышкы лоялдуулук программалары менен байланыштырат. Керектөөчүлөр башка жерден соода кылуу менен "жылдыздарды" ала алышат же сыйлык упайларын авиакомпания милине айланта алышат.

Маркетинг боюнча башкы адис Брэди Брюердин айтымында, компания АКШдагы биринчи өнөктөштүктү октябрда жарыялайт.

Бул күз, ошондой эле келген CEO Лаксман Нарасимхандын башталышын белгилейт. Ал октябрда компанияга кошулуп, анын ишмердүүлүгү тууралуу көбүрөөк билип, 40 сааттык салттуу бариста окуусунан өтөт. Апрель айында ал расмий түрдө Шульцтан тизгинди алат.

Нарасимхан инвестор күнүндө кыскача, күтүлбөгөн жерден чыгып, өзүнүн тарбиясы, ыр жазууга болгон сүйүүсү жана аны Starbucks компаниясына эмне кызыктырганы тууралуу айтып берди. Ал инвесторлорго каталарды болтурбоо үчүн Starbucks компаниясынан кофеге буйрутма берип жатканда "Laks" атын колдоноорун айтты.

Кардарлардын буйрутма берүү адаттарындагы өзгөрүүлөр кафелердин эффективдүүлүгүн азайтып, кызматкерлер үчүн стрессти күчөттү. Starbucks стратегия жана трансформация боюнча башкы адиси Фрэнк Бритттин айтымында, жүгүртүү көрсөткүчтөрү 2021-жылы туу чокусуна жеткен.

Акыркы бир жыл ичинде Starbucks баристалары дагы жалданган кызматкерлердин маянасына, дүкөндөрдүн жетишсиздигине жана башка эмгек шарттарына нааразылыгын билдирип, профсоюздарды бириктирип келишкен. Улуттук эмгек мамилелери боюнча кеңештин маалыматы боюнча, АКШдагы 230дан ашык компанияга таандык Starbucks жайлар дүйшөмбү күнү профсоюздарга добуш беришти.

Starbucks профсоюздук эмес жумушчуларга жакшыраак айлык акыларды жана жеңилдиктерди сунуштоо менен профсоюздук күчтөрдү ооздуктоого аракет кылды. Бритттин айтымында, бул жакшыртуулар акыркы беш айдагы жүгүртүү ченине да жардам берди.

Компания өзүнүн жаңы стратегиясын иштеп чыгуу үчүн кызматкерлер менен жолугуп жатканда, Бритт бариста тажрыйбасын өнүмдөрдү башкаруу объектиси аркылуу оңдоону көздөп жатканын айтты.

"Сиз керектөөчүлөрдүн керектөөлөрүн баалайсыз, керектөөчүлөрдүн муктаждыктарын бөлүштүрөсүз, сиз ойлогон нерселердин кайсынысы чыныгы иш болушу мүмкүн экенин аныктоо үчүн сыноо жана үйрөнүү күн тартибин жасайсыз" деди ал CNBCге.

Starbucks технология боюнча башкы адиси Деб Холл Лефеврдин айтымында, компания баристалар үчүн тиркеменин үстүндө иштеп жатат, ал аларга графиктерин башкарууга жана төлөөгө мүмкүндүк берет, ошондой эле компания менен эки тараптуу байланышты бекемдеп, карьералык өсүүгө жардам берет.

Бриттин айтымында, америкалык баристалар үчүн алдыда боло турган өзгөрүүлөр көп жылдык пландын "биринчи фазасы" гана. Компания ошондой эле чет өлкөлөрдөгү баристалардын тажрыйбасын өркүндөтүүнү жана анын кофе дандарын жыйноочу, анын жеткирүү чынжырында иштеген жана кардарларды колдоону камсыз кылган кызматкерлер үчүн издейт.