Сомельерлер 2022-жылдын эң мыкты бөтөлкөлөрүн казып жатышат

Быйыл мен шарапты көп сынап көрдүм. Акыркы бир нече жылдардан айырмаланып, Чилидеги жүзүмзарбы, жаан-чачындуу Вилламеттин даамын татуу бөлмөсү же Абруццодогу дөңсөө болобу, бул шараптардын көбү ордунда ичилген. Коопсуз деп айтууга болот, бул а Кош келдиңиз акыркы эки жылдагы өзгөрүү.

Жыл өтүп баратканда, менин оюмдан чыга албай турган бир нече шарап бар — мен Эмидио Пепенин церасуололорун, мистикалык приорат кызылдарын жана кристаллдуу Юра шардоннайларын кыялдандым. Бир нече сомельерлер өңдүү альп кызыл түстөрүн, ата-бабалардан калган калифорниялык көбүкчөлөрдү жана “Этнадан башканы” кыялдангандай эле ашык болушкан.

Эскертүү: бул биздин жертөлөлөрдөн казылып алынган бөтөлкөлөр же биздин эң согончогу бар туруктуу адамдарыбыз алып келген сейрек табылгалар эмес. Алар сөзсүз түрдө биз жарыялаган эң мыкты бөтөлкөлөр эмес, бирок алар акыркы тамчыдан көп убакыт өткөндөн кийин ичкенге жабышып калган шараптар. Алар кийинки соода тизмеңизге кошуу үчүн жеткиликтүү бөтөлкөлөр, жакшы шарап тапкан бардык жерде жеткиликтүү.

Мен үчүн 2022-жылдагы өзгөчөлүгүм Envinate'тин ортосундагы үч тараптуу байланыш болду Ла Санта де Урсула (Мени дүрбөлөңгө салган жана толкунданткан Канар аралдарынын жаңы шарабы), Lalume Dominio do Bibei (өзгөчө, эски жүзүм Treixadura жалтырак, шифер- минералдык) жана Афинас де Беру шаарынан Чаблис (Менин эң жакын досум жана мен анын туулган күнүнө кечки тамагын даярдап койдум. Эч ким келе электе жок болуп кетти. Табышмак, чын эле!).

Domaine Tempier Rosé

Рори О'Коннелл, Хаск Нэшвиллдеги башкы менеджер жана сомелье, ар дайым Лулу Темпьеден жана Люсьен Пейродун көрүнүктүү Domaine Tempierден жаңы бөтөлкөлөрдү чыдамсыздык менен күтөт, “жана быйылкы жыл көңүлүн калтырган жок. Бул эң сонун болду... чөптөр жана цитрус, кызгылт грейпфрут жана туз спрей ноталары менен. Ал аны жыл сайын Хасктын менюсуна кошот, бирок ушул күздө Chez Panisseден ууртамды ичет. "Менде келечектеги ырахат алуу үчүн коюлган магнум бар жана мен күтө албайм." $49

Stirm Wine Co. 2019 Los Chuchaquis 'Ancestrale' Albariño

«Быйыл мен Калифорниядан келген жаркыраган Альбариньо менен кубандым. Мен шарап тизмесин түзүп жатканда гана издеген жокмун Хаха, бирок ошондой эле менин жеке муздаткыч үчүн дайыма (алыс да) ”, - дейт Кливленддеги суусундуктардын директору Нора О'Мэлли. "Сүйкүмдүү мөмө-жемиштери жана арык туздуулугу менен күнүмдүк от жаркыраткычтын эң сонун аныктамасы жана дээрлик бардык нерсе менен айкалыштырылган."

Райан Стирм - артка карап, органикалык айыл чарба менен алектенген жана эскини карап жаткан Калифорния шарапчыларынын жаңы сакчыларынын бир бөлүгү. карыган Cabernet Pfeffer сыяктуу мектеп жүзүмдөрү. (Анын Kick-On Riesling менин сүйүктүүм бойдон калууда жана анын болуучу жана Кабернет Пфеффер Мен быйыл ичкен эң кызыктуу нерселердин айрымдары болду.) «Стирм Калифорниянын борбордук жээгинде абдан сонун нерселерди жасап жатат», - дейт О'Мэлли. $30

Фурлани Негрик Россо

Италиянын эң түндүгүндөгү тоолорду карап, төртүнчү муундагы шарапчы Маттео Фурланини табыңыз, ал бийик тоолуу шараптарды өзгөчө альп сергектиги менен жасаган. Анын кызыл түсү – жеңил денелүү, кытырак жана бир аз муздаганда эң жакшы – шарап директору жана башкы менеджери Либби Берк үчүн чоң хит болгон. Common Thread Саваннада. "Италиянын Трентино шаарынан ал биодинамикалык жактан өстүрүлгөн Неграра сортунан жасалган." Кызыктуу факт: Фурлани тоонун салкын абасына конуу үчүн бөтөлкөлөрүн көбүнчө шарап заводунун сыртына таштап кетет. $22

Мукай Шузо 'Ине Манкай' Жунмай Геншу

Быйыл Атлантадагы сомелье Ирина Золотухина Mujō Киотодогу Мукай Шузодон "Ине Манкай" бөтөлкөсүнө ашык болуп калды. «Пара заводу Япониядагы аз сандуу тожи аялдардын бири Кунико Мукайга таандык жана башкарат. Бул кызгылт көк күрүчтүн мурастык түрүнөн жасалган уникалдуу жунмай (таза күрүч) саке, ал жандуу кочкул кызыл түстү гана эмес (роза шарапты эске салат), ошондой эле чындап эле уникалдуу даам профилин берет. Бул укмуштуудай татаал, анар жана ройбос чайынын ноталарын көрсөтүп турат, алар даамдуу, ал тургай туздуу зайтун даамын алып келет. Бул таттуулуктун, кычкылдуулуктун жана умамидин эң сонун балансы." $46

Этнадан келген нерсе

Шарап директору Билл Кокс Каршы- Шарлотта (Түндүк Каролина) жыл бою Сицилиянын тоолорундагы Etna шараптары үчүн иш кылып келет. «Бул чөлкөм кооз шараптарды чыгарып жатат жана эл бул тууралуу айта баштады. Бул даамдуу жана америкалык даам үчүн сонун. Чыгыш Жээктеги америкалыктар укмуштуудай укмуштуудай өсүп баратышат, бирок дагы эле белгилүү бир деңгээлде жарыкты жактырышат жана Etna шараптары татаал мөмө-жемиш мүнөзү жана Батыш Жээк шараптарында кездешпеген башка компоненттер менен оозду ачып берет. Этна шараптары, этна росс сыяктуу, италиялыктардын DOCGлерине салыштырмалуу чоң баалуулук. Брунелло же Барола 50 долларга сатылса, Etna 15 долларга жакын.

Ак Лотусту текшерип, Жироламо Руссо, Планета, Терра Константино жана Торнаторе шараптарын издеңиз.

Дагы эмне?

Thomas M. Price of 1856 Auburn тизмесинде Винсент Куш Эклипсиа Брут, Монтерейдеги Гари Писониден Люсия Шардоннай жана Диего Контерно Барбера д'Альба.

"Бул шараптардын бардыгы супер универсалдуу, укмуштуудай чыныгы жана орду бар, ошондой эле алар салыштырмалуу арзан."