Жети жаш соммельерлер чек араны бузуш үчүн чек арадан өтүшөт

Жазуучу болуп кеткенден кийин Decanter журналы шарап окутуучусу жана медиа адиси катары өз бизнесин баштоо үчүн - Бордодо жашаган британиялык жазуучу жана шарап жазуучусу Джейн Энсон шарап жөнүндө билимдин өлчөмүн кеңейтүүнүн альтернативаларын карап чыкты.

Ал жана Чинеду Рита Роза — Глобалдык ишкер аялдар чөйрөсүнүн президенти жана Vines компаниясынын негиздөөчүсү Роза Бордо — Бордодогу жеткиликтүүлүктү жана ар түрдүүлүктү кубаттоо жөнүндө сүйлөшүштү. Алар бир жума бою Франциянын түштүк-батышындагы шарап аймагына баруу үчүн эл аралык жаш сомельерлер үчүн коммерциялык эмес стипендия түзүүнү чечишти. Ага катышкандар шарап өнөр жайы боюнча өздөрүнүн жалпы көз карашын кеңейте алышты.

Биринчи кыйынчылык бул беш күндүк насаатчылыкка кимди чакырууну чечүүдө болду. Энсон менен Роза бир бөлмөдө отуруп, 130 өлкөдөн келген 22 арызды карап чыгып, тизмени жети адамга чейин кыскартууга аракет кылышкан. Чарчагандыктан, башын ийкеп, уктоо үчүн үстөлдү көздөй ийкеп, жуп акыркы чыпкалоо критерийин кошту: кайсы талапкерлердин Бордого барууга каражаты жок болушу мүмкүн?

Көп өтпөй алар алты мамлекеттен/Шериктештиктен: Түштүк Африкадан, Нигериядан, Пуэрто-Рикодон, Индиядан, Улуу Британиядан жана Германиядан жети сомельерлерди тандап, анан чакыруу жөнөтүштү.

Алуучулардын бири, уюштуруучулардын жана иш-чаранын демөөрчүлөрүнүн меймандостугунан эч шектенбестен, сунушту кабыл алып, бирок жөнөкөй суроо берди: шейшеп менен жуурканды өзү чогултушу керекпи?

Ага эч кандай зарылчылык жок экенин айтышкан.

Ментор шарап жумалыгынын маршруту өткөн жайда практикалык жана маалыматтуу болду. Ал Суу-саздак жерлерди аралап өтүүдөн мурун Château La Lagune'де жүзүмдөрдү сорттоо менен башталган. Андан кийин алар Château Pape Clémantта инноваторлор жана стартап лидерлери менен жолугуп, Сент-Эмилиондогу Château Troplong Mondot айылындагы агротокой чарба долбооруна барышты, андан кийин Château Lafon Rochetте эски винтаждын даамын татып көрүүнүн алдында шарапты аралаштыруу менен машыгышты. Тамак ар түрдүү жерлерде берилчү: анын ичинде атактуу шарап ашпозчулары, ошондой эле атайын тамак-аш ташуучу унаалар.

Бул иш-чара Бордо шарап чөлкөмү үчүн канаттардын дагы бир жайылышын, француз шарап өлкөсүнүн түштүк-батыш бөлүгү кандайдыр бир деңгээлде статикалык бойдон калууда калган стабилдүү сүрөттөрдүн казыктарынын дагы бир бөлүгүн белгиледи.

Күтүлбөгөн жерден, мен бул талапкерлерди Медок аймагындагы Шато Ла-Лагюнеде салттуу түшүм жыйноодо кечки тамактануу учурунда жолуктурдум.

Топ жүзүмзарлардын алдында таш подъездде чогулуп сүйлөшүп, анан кечки тамактын алдында салтанаттуу конок бөлмөсүнө/китепканага чогулушту. Ал жерде жети алуучу Бордо шарап өлкөсүнүн койнуна бир жумалык айлануу учурундагы жеке таасирлери тууралуу окуяларды бөлүштү.

Одри Анно-Антви, Лондондун чыгышындагы Хаггерстондон келген табигый шарап сүйүүчүсү, буга чейин жүзүмзарга эч качан кирген эмес. Ал жүзүм сабагынын арасында «чиркейлер жеп» калганына күлүп жиберди, бирок бул жерге болгон сүйүүсүн ачык айтты: «Бордо мен үчүн», - деп жыйынтыктады ал шараптар жана маркетинг менталитети жөнүндө.

Йоханнесбургдан (Түштүк Африка) Соммелиер Зинтле Мхизе бул тууралуу кантип билгенин айтып берди сүйлөшүүчү соода системасы жана атаандаштыктын ордуна координациялоонун артыкчылыктары. "Бизнес этикасынын аркасында адамдар бул жерде жакшы иштешет, бул шарап тармагына көбүрөөк ишканалар колдоо көрсөтө алат".

Трейси Блессинг Уильямс Лагостогу (Нигерия) шарап өндүрүү жана классификация системалары жөнүндө түшүнүккө ээ болуп, жүзүмзарлык иштерге көңүл бурулганына таң калган. Бирок ишкердик руху аны таң калтырды — ал 7 жашында шарап жасоо менен алектенген Фронсак шаарындагы Château George 52ден келген англиялык шарапчы Салли Эвансты мактады. «Эгер мен алдыма максат койсом, аны жасай аларым айкын болду. — деп жарыяланды.

Сан-Хуандан (Пуэрто-Рико) келген Фернандо Нивес шарапка берилген адам, ошондой эле инженер-механик, ал магистратурада окуп жатат. Château Lynch-Bages'те анын техниканын дизайнына болгон таасири аны шарап өндүрүшүнүн техникалык аспектилери менен байланышкан келечектеги карьера жасоого ынандырды.

Шейн Шадрак Мумба Стелленбосч (Түштүк Африка) шараптын компоненттерин аралаштырууну үйрөнгөнүнө таң калды, ошондой эле топурак менен иштөө менен байланышкан — Түштүк Африкадагы Канонкоп шарап заводунда иштеп жүргөндө үйрөнгөн нерселеринин негизинде. 'Бул жерге келүү чындап эле аткарылган кыял; жашоону өзгөртүү мүмкүнчүлүгү "деди ал.

Индиянын Гуджарат шаарынан Танмай Ратход 2106-жылы Францияга барып, биринчи жолу Малбектин даамын таткан. Мейманканада иштеп, ал аралыктан француз шарабы жөнүндө билүү үчүн стипендия алган. «Мен китеп билимин үйрөндүм. Бирок бул жерде биз тушумду жыйнап алдык. Эми мен шарап туризмине кирип, Индиядагы шарап портфолиосун көбөйтүп, каалоом менен жүрөм.

Швейцариянын Лозанна шаарынан келген Изабель Мюллер 19 жашта жана меймандостукту үйрөнүүдө. Ал өзү жашаган жерде «Шарап дүйнөсү балдардын клубу» экенин байкаган. Бордодогу жума анын көзүн аялдардын кесиптери, ошондой эле шарап менен меймандостуктун келечектеги жолдоруна ачууга жардам берди.

Жан-Гийом Пратс — Domaines Barons de Rothschild компаниясынын мурдагы башкы директору, Domaines Delon компаниясынын азыркы вице-президенти жана жалпы Медоктун асыл тукумунун ышкыбозу, бул сомельерлерди окутуу аркылуу кайтарууга жардам берген. "Биз адамдардын затка ачка болушун каалаганбыз", - деп кошумчалады ал сомельерлер жөнүндө.

Бул зыяратчылар үйлөрүнө кайтышты. Балким, алар Бордо шараптарын жана ага байланыштуу ашкананы сагынышат. Бирок алардын ар бири көбүрөөк билгиси келгендиктен жана үйрөнгөндөрү менен бөлүшкүсү келгендиктен тандалып алынган. Ансон, Роза жана бул кичинекей топ азыр таасирдин тымызын, бирок күчтүү толкундарын таратышты; алар дүйнөгө улуу шараптарды өндүрүү талыкпаган эмгекти, берилген көңүлдү жана ошондой эле курчап турган жамааттарга көңүл бурууну талап кылаарын эскертет.