Бениханадан брендди таануунун жети жолу

Белгилүү бренддер жөнүндө ойлогондо, көзүңүзгө Coke, Apple, Amazon жана McDonald's сыяктуу компаниялар келет. Бул компаниялардын бренд атын же логотибин тааныбагандар бар экенин элестетүү кыйын. Менин кээ бир кардарларым мындай дешти: "Эгерде биз ушундай таануунун бир бөлүгүн ала алсак, бул чоң жетишкендик болмок." Мейли, Бенихана менен тааныш. Ооба, ашпозчулар даамдуу тамагын даярдап жатканда, дасторконуңузда укмуштуудай, көңүл ачуучу тамак бышыруу көрсөтүүлөрүн көрсөтүп жатканы менен белгилүү ресторандар тармагы.

Benihana - 1964-жылы Нью-Йорк шаарында Хироаки Аоки тарабынан негизделген америкалык ресторан компаниясы. Бүгүнкү күндө анын 116 рестораны жыл сайын 18 миллионго жакын конокту тейлейт жана башкы директор Том Болдуиндин айтымында, Бенихана 90% бренд таанууга ээ. Бул укмуш. Бул жөнүндө бир аз ойлонуп көр. Күн сайын миллиондогон адамдарды тейлеген АКШдагы дээрлик 13,500 100 рестораны бар McDonald's брендди дээрлик 116% таанууга ээ. Болгону 90 рестораны бар Бенихана брендинин XNUMX% таанылган.

Алар муну кантип кылышты? Ресторан тармагы эч качан өзүнүн алгачкы ийгилигинен четтеген эмес. Бул сиз жума сайын бара турган кошуна ресторан эмес. Бул "өзгөчө учур" рестораны менен белгилүү улуу конок эскерүүлөрдү түзүү, бул алардын урааны.

Башкы менеджерлердин жакында болгон жыйынында Болдуин Benihana брендин ийгилигине эмне себеп болгонун жана ал келечекте дагы кантип ийгиликтүү болоорун айтып берди. Бул стратегиялар Бенихананы ушунчалык таанымал кылууга жардам берген "бренд куруучулар" болуп саналат жана сиз үчүн да ошондой кыла алат:

1. Бир түрдүү ресторан платформасы. 116 рестораны менен жергиликтүү базарларда кандайдыр бир атаандаштык болушу мүмкүн, бирок бул өз түрүндөгү эң чоң тармак. Эгер сиз буга чейин жок болсоңуз, уникалдуу бренд болуу үчүн эмне кылсаңыз болот? Сизди эмне уникалдуу кылат?

2. Укум-тукумдардан өткөн убакытсыз кайрылуу. Бениханага кирсең, кары-жашты көрөсүң. Ал жерде үй-бүлөлөр балдарды майрамдап жатышат жана чоң ата, чоң энелердин туулган күнү. Жаш-кары дебей мааракесин белгилеп жаткан жубайлар бар. Компаниялар кызматкерлери жана кардарлары үчүн иш-чараларды өткөрүшөт. Бениханада эч кандай курактык чек жок. Көпчүлүк компанияларда мынчалык кеңири кардар базасы жок болсо да, сиз өз кардарларыңыздын ким экенин түшүнүп, өз убагында жана түбөлүктүү болгон тажрыйбаны түзүшүңүз керек.

3. Өзгөчө Лидерлик Команда, Маданият жана Инфраструктура. Бенихананын системасы бар. Алар ырааттуу жана болжолдуу тажрыйба берет. Нью-Йорктогу, Лос-Анжелестеги, Майамидеги же башка 113 жердеги ресторанда болгонуңуз маанилүү эмес, сиз да ушундай тажрыйбага ээ болосуз. Анын лидерлик командасы, башкы кеңседен баштап, ар бир жердин менеджерлерине чейин, маданият жана процесстер менен бирге, жайгашкан жерине карабастан, ошол эле сонун эстеликтердин жаралышын камсыздайт. Багытталган күч менен ар бир компания жакшы системадан жана туура маданияттан келген ырааттуу тажрыйбаны түзө алат.

4. Таза чөйрө. Конок эң сонун тамактанууну жана таза чөйрөдө сонун тажрыйбаны күтөт. Бул дагы бир маанилүү жагдай болуп эсептелет. Сиз кандайдыр бир ресторандын полунан тамактанууну каалабасаңыз да, алар сизди мүмкүн болгондой сезиш үчүн колунан келгендин баарын жасашат. Тазалык коноктордун ишенимин жаратат. Азыраак нерсе терс билдирүү жөнөтүшү мүмкүн. Мисалы, кир пол тамак жаңы эмес болушу мүмкүн дегенди билдирет. Кир полдун версиясы кандай? Сиздин кардарларга аралаш же терс билдирүүлөрдү эмне жөнөтөт?

5. Кайдзен философиясы. Жапон ресторандар тармагы Кайдзенди, жапон бизнес философиясын үзгүлтүксүз өркүндөтүүгө багытталганы таң калыштуу эмес. Бул бардыгын камтыган стратегия кызматкерлер процессти жакшыртуунун жаңы жолдорун - чоң же кичине - табуу үчүн бирге иштешет. Кайзендин беш принциби командада иштөө, жеке тартип, жакшыртылган моралдык, сапат ийримдери жана жакшыртуу боюнча сунуштарды камтыйт. Бенихана жараткан өсүш жана инновациялар анын Кайзенге болгон көңүл буруусунан келип чыккан, бул философияны бардык компания кабыл ала алат.

6. Коомчулукту тартуу жана камтуу. Benihana компаниясынын миссиясынын бир бөлүгү "коомчулукту тартуу жана өркүндөтүү" болуп саналат. Коомчулукка кантип аралашасыз? Барган сайын кардарлар өздөрү ишенген нерселерди колдогон компанияларга тартылууда. Бул жергиликтүү коомчулукта же айлана-чөйрөнүн туруктуулугу сыяктуу чоң бир нерсе болушу мүмкүн. Бул кайтарып берүү жөнүндө.

7. Теңдешсиз конок тажрыйбасы. Бул жөнүндө конок тажрыйбасы Бениханада. Алар тынымсыз улуу конок эскерүүлөрдү түзүүгө багытталган. Алар ошондой эле конок тажрыйбасы туура кызматкер тажрыйбасынан келип чыгат деп түшүнүшөт. Стратегия жана сабак - жөнөкөй. Кызматкерге көңүл буруңуз жана кардарлардын тажрыйбасы. Кардарларыңызга "Мен кайтып келем!" деп айтууга мажбур кылган тажрыйбаны түзүңүз. Бул ар бир компания үчүн ылайыктуу стратегия - сиз бардык кардарларыңыздын брендиңиз менен байланыштырышын каалайсыз.