Chipotle Mexican Grill Inc. венчурдук фондунун алгачкы инвестицияларынын бири Кийинки өстүрүү Сан-Хоседе, Калифорнияда жайгашкан Hyphen робототехника компаниясында жайгашкан, анын продуктусу The Makeline, эффективдүүлүктү жогорулатуу үчүн санариптик заказдарды уюштурат.
"Алардын ресторан индустриясында эффективдүүлүктү табуу үчүн кызматкерлердин жана коноктордун тажрыйбасын жогорулатуу үчүн робототехниканы колдонуу биздин чыныгы тамак-ашка жетүүнү жогорулатуу үчүн өнүгүп келе жаткан технологияларды колдонуу миссиябызга шайкеш келет" деди Курт Гарнер, Chipotle компаниясынын башкы технология кызматкери.
CMG,
билдирүүсүндө.
Бул жакты карагыла: "Бул экиге бөлүнгөндөй": Чипотле жумушчуларын онлайн буйрутмалар жана ачууланган кардарлар каптады
Дефистин кол тамгасы, Makeline. Chipotle урматы менен
салым алдында, Chipotle алып келди Chippy, тортилья чиптерин жасаган станцияда ошол роботтун жөндөмүн сынап көрүү үчүн Miso Robotics түзүмү. 2016-жылы негизделген Pasadena, Calif. ресторан робототехника компаниясы Miso Robotics, жасалма интеллект, робототехника, компьютердик көрүү жана башка жогорку технологиялык ыкмаларды колдонуу менен тез тейлөө чынжырларына келечектин ашканаларын түзүүгө жардам берет.
Ресторан компанияларынын кеңири чөйрөсүндөгү тейлөөнү жана иш-аракеттерди жакшыртууга болгон умтулуу тез арада күчөдү, анткени жумушчу күчүнүн жетишсиздиги, инфляция жана башка кеңири көйгөйлөр бизнес жүргүзүүнүн наркын жогорулатат. Барган сайын адам жумушчулары ашканада роботтор жана башка техникалар менен мейкиндикти бөлүшүүдө.
Кенгуру Джек
Джек,
ошондой эле болгон сыноо технологиясы Miso Robotics компаниясынан: Flippy 2 фритери жана тооктун канаттары сыяктуу нерселерди жасай ала турган фриерди иштетүү үчүн робот колун колдонот; жана Sippy, муздун эң сонун көлөмүн убада кылган автоматташтырылган суусундук диспенсери жана газдалган суусундуктардын төгүлүшүнө жол бербөө жана газдалган суусундуктардын тегиз болуп кетпеши үчүн герметикалык пломба.
White Castle жана Del Taco - бул Мисонун технологиясын сынап көргөн бир нече башка чынжырлар.
«Эң оңой чечиле турган эң чоң көйгөйлөр кайсылар? Кууруу станциясы эң биринчи жана эң чоңу болуп көрүндү ”, - деди Майк Белл, Miso Robotics компаниясынын аткаруучу директору MarketWatch менен болгон маегинде.
"Ишке алуу кыйын, сактап калуу кыйын жана үйдөгү эң аз сүйүктүү жумуш."
Беллдин айтымында, тез тейлөөчү ашканаларда робототехника менен технология жана инженерия жасай турган дагы көп нерселер бар. Бирок акча фактор болуп саналат.
"Автоматташтыруу менен колго алынышы мүмкүн болгон нерселер бар, бирок баары эле бизнес үчүн мааниге ээ эмес" деди Белл.
Flippy 2 ижарага айына 3,000 доллардан башталат, компаниялар адатта беш жылдык мөөнөткө кол коюшат. Учурда Miso Robotics компаниясы 10,000 XNUMXден ашык ресторандар менен иштеп жатат.
Kalinowski Equity Research компаниясынын башкы аткаруучу директору Марк Калиновский муну ресторандарды автоматташтыруу үчүн "эрте иннинг" деп атайт.
Фаст-фуд түйүндөрүнүн миңдеген жерлери болушу мүмкүн, алардын көбү франчайзингге ээ, бул жогорку технологиялык чечимдерди кошуу үчүн бааны көптөгөн операторлор үчүн жеткиликсиз кылып коюшу мүмкүн, айрыкча бизнес жүргүзүүнүн башка чыгымдарын эске алганда.
"Азыр көптөгөн автоматташтырылган технологиялар кымбат же далилденбеген" деди ал.
Ал эми масштаб маселеси бар. Көптөгөн чоң түйүндөрдө миңдеген ресторандар бар.
"Эгер сиз 5,000 ресторанда бир нерсени кааласаңыз, 5,000 жерде иштеген жакшы" деди ал.
Роботтор кесиптештер катары
Артка 2016 менен, ошол кездеги шайланган президент Трамптын Эмгек катчылыгына талапкери Энди Паздер, Carl's Jr. ата-энеси CKE Restaurants Inc. компаниясынын башкы аткаруучу директору, автоматташтырууну натыйжасыз адамдарды негизги адамга муктаж болбогон, таза роботтор менен алмаштыруунун бир жолу катары айтты. уктоо жана эс алуу сыяктуу зарыл нерселер. Реакция катуу жана тез болду. (Пуздер акырында кароодон баш тартты өзүнчө талаш-тартыштар.)
Grubbrr компаниясынын башкы директору Сэм Зиц ресторандардын ишине роботторду кошуунун каржылык пайдасы бар дейт.
"Орточо эсеп менен, күнүнө 15 саат иштеген тез тейлөө ресторанындагы кассир айына 6,000 доллардан ашат (бардык байланышкан чыгымдар менен)" деди ал MarketWatchке.
«Ал эми автоматташтыруу технологиясы кассирдин бардык функцияларын баанын бир аз бөлүгүндө аткара алат. Мындан тышкары, технология ар дайым пайда болот, оорулууларды чакырбаңыз жана 24/7 иштөөгө даяр».
Ресторан операторлору күрөштү улантуу ачык кызматтарды ээлөө үчүн жумушчуларды табуу. Жумушчулардын жетишсиздиги ишканаларды технологиянын боштуктарды толтуруунун жолдорун карап чыгууга мажбур кылды.
"Мурда биз эмгекти үнөмдөөчү чечим катары технологиябызга кызыкдар болчубуз" деди Зейц.
«Азыр ресторандар рекорддук маянага кызматкерлерди таба албай кыйналып жатышат. Көптөгөн себептерден улам бул жумушчулар өндүрүштү таштап, кайра кайтпай жатышат».
Азырынча, жок эле дегенде, Chippy, Flippy жана Sippy роботтор жана башка технологиялар ресторандын ишин үзгүлтүксүз жүргүзүү үчүн адам жумушчулары менен жанаша иштеши мүмкүн экенин көрсөтүп жатышат.
«Ресторандын иши ар дайым татаал жана өзгөчө акыркы 2.5 жыл ичинде. Ошондуктан, менимче, көптөгөн кызматкерлер жумуш берүүчүлөрдөн менин жумушумду жеңилдетүү үчүн эмне кылсак болот?” деп сурап жатышат. — деди Калиновский.
"Акылдуу иш берүүчүлөр бул жагынан автоматташтыруу жөнүндө ойлонуп жатышат ... Эгер биз кызматкерлерге жана кардарларга жакшыраак жардам бере алсак."
Ылайык Synergy ресторанынын консультанттары, жасалма интеллект жана машина үйрөнүү адатта өзүн-өзү тейлөө параметрлери, инвентаризация, график жана маркетинг менен жардам берүү үчүн колдонулат.
Роботтор да кызыктуу
Июндун аягында Кура Суши АКШ
KRUS,
37 ресторанында жаңы технологияны ишке киргизгенин жарыялады, анын ичинде Kur-B the KuraBot, кардарларга суусундуктарды жана татымалдарды алып келүүчү робот.
Kur-B KuraBot Кура Суши жерлерде иштейт. Кура Суши аркылуу сүрөт
"Бул жаңы элемент биздин серверлерге кардарлар менен иштешүүгө жана катталууга көбүрөөк убакыт берет", - деп айтылат компаниянын жарыясында.
Кура Суши заказ кылууну жана төлөөнү тездетүү үчүн планшеттерди жана башка мобилдик түзмөктөрдү колдонуп жатат.
Технологияны практикалык колдонуудан тышкары, Кура Суши бул жөн гана кызыктуураак экенин айтып, ресторан бизнесине болгон мамилесин "жеп-жеген" деп атады.
Кура Суши - бул "айлануучу суши бар", ал аниме видеосун жана оюнчуктарды тартуулайт. Компания Nasdaq биржасында соода кыла баштады August 2019.
FactSetтин маалыматы боюнча, Кура Япониянын туунду компаниясы болгон Kura Sushi USA 140.6-жылы 2022 миллион доллар сатууга жетиши күтүлүүдө, бул Starbucks сыяктуу чынжырлардын көлөмүнүн бир бөлүгүн гана түзөт.
SBUX,
(32.22-жылы 2022 миллиард долларга болжолдонууда) жана McDonald's Corp. (23.24-жылы 2022 миллиард долларга консенсус), алар акыркы жылдары санариптик өнүгүүлөрдү тынымсыз кошуп келе жатышат. Бирок бул алдыда эмне болорун көрсөтүп жаткандыр.
"Келечекте робототехника башкача болот" деди Мисонун Белл.
«Реторан тармагында көйгөйлөр аз эмес. Автоматташтыра турган көп нерсе бар».
Булак: https://www.marketwatch.com/story/robots-are-making-french-fries-chicken-wings-and-more-as-restaurant-kitchens-gear-up-for-an-automated-future- 11658775070?siteid=yhoof2&yptr=yahoo