Чоң F&B компаниялары учурдагы продуктунун таңгактоосу сыяктуу эле калдыктарды чечүү үчүн кадамдарды жасап жатышат ... [+]
Гетти
Бизде тамак-аштын жана суусундуктардын калдыктары менен глобалдык көйгөй бар деп эч ким шектене албайт. Сандар жыл сайын канча тамак-аш жана акча ысырап болуп жатканын көрсөтүп турат. The World Counts сайтынын маалыматы боюнча, дүйнөдөгү азык-түлүктүн болжол менен үчтөн бири же 1.3 миллиард тоннага жакыны ысырапка учурайт. Бирок андан да көбү таштанды таштоочу жайларда бүтөт.
F&B өнөр жайы, башка көптөгөн адамдар менен бирге, таңгактоо аркылуу ири көлөмдөгү калдыктарды жаратат. Дүйнөлүк банк 3.4-жылга карата дүйнөлүк муниципалдык таштандылар 2050 миллиард метрикалык тоннага чейин көбөйөт жана океанда балыктан да көп пластик болот деп болжолдойт. Дүйнө жана F&B индустриясы таңгактоо калдыктары чыгымды да, булганууну да жаратып жаткан фактыга кантип туруштук бере алат?
Кайра иштетүү - бул башталышы
Кайра иштетүү - бул башталыш жана чоң компаниялар чоң түрткү берип жатышат, бирок кайра иштетүү бул ишти жалгыз аткара албайт. АКШнын Айлана-чөйрөнү коргоо агенттигинин маалыматы боюнча, керектөөчүлөр дүйнө жүзү боюнча жыл сайын 1 триллионго жакын желим баштыктарды колдонушат, ал эми АКШда 10% дан азы кайра иштетилет. Бул кайра иштетүү үчүн көп орун калтырат, бирок кайра иштетүү көйгөйгө толук жооп боло албайт.
Тамак-аш жана суусундуктар өнөр жайы туруктуу таңгактарды кантип жооптун көбүрөөк бөлүгүнө айлантууну карап жатат — пластикти кайра иштетүү жана кайра колдонуу гана эмес, пластикти жаңы материалдар менен алмаштыруу.
Таңгактоо калдыктарына каршы туруу
Чоң F&B компаниялары чечимдерди алдыга жылдыруу үчүн кадамдарды жасап жатышат, атүгүл учурдагы өнүмдөрдүн таңгактары таштанды агымында топтоло берет. Coca-Cola 18 базарда
Evian кээ бир "бөтөлкөлөрдөн жасалган бөтөлкөлөрдү" же кайра иштетилген пластмассаларды чыгарат. Hormel Foods
Пакеттик өнөктөштүк
Ири компаниялар CPG тармагындагы инноваторлор менен кызматташкандыктан, убакыт жана алар менен таңгак өзгөрүүдө. Бул новаторлор үчүн киреше мүмкүнчүлүктөрүн алып келет. Coca-Cola даниялык Paboco стартапы менен биргеликте бир күнү текчеде жаңы таңгактарды бере турган кагаз бөтөлкө иштеп чыгууда. Kraft Heinz жыгач массасынан жасалган кетчуп бөтөлкөлөрүндө Pulpex менен биригишкен. Ал эми Molson Coors 6 пакеттик шакекчелерди алмаштыруу үчүн картон ташыгычтарды чыгарды.
Чобани айлана-чөйрөгө пайдалуураак кагаздан жасалган йогурт чөйчөктөрдү чыгарды. Ошол эле учурда, Veuve Clicquot 50% кайра иштетилген кагаздан жана 50% кара куурайдан турган шампан кутуларын жасоо үчүн Canopy кутулоочу компаниясы менен өнөктөштүктөшти. Кабарларга караганда, кутулар салттуу кутуларга караганда 12% жеңилирээк, бул жеткирүү акысын үнөмдөйт. Ал эми Марс Berry таңгактоочу компания менен бирдикте M&M's, Starburst жана Skittles жапырт продукциялары үчүн 15% кайра иштетилген пластиктен жасалган банкаларды камсыздады.
Булардын эч кимиси (азырынча) "идеалдуу" таңгак боло албайт, бирок компаниялар таңгактоо чечимдерине жаңы, ден-соолукка пайдалуу ыкмаларды сынап көрүп, жакшы ниетти түзүп, бренддерин көтөрө алышат.
Кайра колдонуу жакшыраак чечим болушу мүмкүн
Төртүнчү "R" - кайра колдонуу - жакшыраак, таза дүйнөнү жасоонун бир жолу болушу мүмкүн. Мэтт Приндивилл, Upstream компаниясынын башкы директору, F&B компаниялары үчүн чоң мүмкүнчүлүктөрдү белгилеп, таштандыларды азайткан фирмалар кирешени көбөйтө алат деп ырастады. Жана жашыл аракеттер брендингди өнүктүрө алат. Ал кайталап колдонбой туруп, климаттык максаттарыбызга жетүүгө эч кандай жол жок деп билдирди. Бул утопиялык түшүнүк сыяктуу угулушу мүмкүн, айрыкча Ковид пандемиясынан кийин керектөөчүлөрдүн эсинде коопсуздук. Бирок эрк бар жерде көбүнчө жол болот.
Керектөөчүлөрдү кайра иштетүү кеңири жайылганга чейин эле, баарыбыз таштандыларыбызды бир урнага таштачубуз. Бүгүнкү күндө таштандылардын ар кандай түрлөрү үчүн ар кандай урналардын болушу нормага айланган.
Бин, муну кыл
Эгерде биздин учурдагы таштанды системасы ар кандай өнүмдөрдү жайгаштыруу үчүн кеңейтилсе, кайра колдонуу ийгиликтүү болот. Upstream веб-сайтында, мисалы, F&B компаниялары үчүн кайра колдонулуучу өнүмдөрдү арнаган компанияларга шилтемелер бар жана вариациялар абдан кызыктуу. Тамак-аш кызматтары үчүн көп жолу колдонулуучу чөйчөктөр бар. Алып кетүү жана жеткирүү үчүн ал татаалдашат, бирок ресторандар үчүн кайра пайдалануу кызматтары бар.
Принидвилл F&B компаниялары үчүн EPR (кеңейтилген саясат милдеттери) жөнүндө сүйлөштү. Жалгыз гана жасоого аракет кылбастан, универсалдуу кызматты иштеп чыгуу, акыр аягында чыгымдарды азайтат. Өндүрүш үчүн субсидиялар жана кайра иштетүүгө субсидиялар да чыгымдарды төмөндөтүүгө жардам берет. Бирок кайра колдонуу ысырапкорчулукка каршы күрөштө чоң роль ойной алат.
Кайра колдонуу кайра каралат
Upstream айтымында, кайра колдонуу көптөгөн пайдаларды алып келиши мүмкүн. Мисалы, кайра колдонуу тамак-аш тейлөө тармагындагы чыгымдарды азайтат, идиш жуугуч жана кошумча эмгек менен. Бул кардар менен оператордун канааттануусун жогорулатат, бренддин лоялдуулугун жогорулатат, кардарлардын маалыматтарын берет жана ишкерлер менен инвесторлорго инновацияларды киргизүүгө мүмкүнчүлүк түзөт.
Таза Суу Фондунун Калифорниядагы ReThink бир жолу колдонулуучу программасы, Upstream агенттигинин маалыматына ылайык, компаниялар ресторанда тамактануу үчүн кайра колдонулуучу каражаттарга өтүү менен акчаны үнөмдөгөнүн көрсөттү. Чакан бизнес үчүн типтүү үнөмдөө $3,000ден $22,000ге чейин, ал эми 110,000ден 225,000ге чейинки таңгактарды жана 1,300-2,200 фунтту жок кылат. бизнеске. Компаниянын экономикасы үчүн жакшы нерсе айлана-чөйрө үчүн жакшы болушу мүмкүн.
Мыйзам чыгаруу ылдамдап баратат
Кайра колдонуу жана жөнгө салуу? Өкмөттөр желим баштыктарды кыскартууга же жок кылууга аракет кылып жатышат, бул глобалдык өзгөрүү. Мисалы, Нью-Йоркто баштык калдыктарын азайтуу мыйзамы же желим баштыктарга тыюу салуу 1-жылдын 2020-мартында күчүнө кирди. Башка штаттар, мисалы? жана ?, ээрчишкен. Тыюу дайыма эле бардык объектилерде аткарылбаса дагы, полиэтилен баштыктары мурункудай бардык жерде жок.
Ушундай эле кадамдар өлкө боюнча жана дүйнө жүзүндө жасалып жатат. Дүйнө жүзү боюнча кеминде 127 өлкөдө желим баштыктарга тыюу салынган жана бир жолу колдонулуучу баштыктар үчүн төлөмдөр бар. Сан-Францискодогу шаар каржылаган иш-чараларда бардык суусундуктардын он пайызы көп жолу колдонулуучу чөйчөктөр менен берилиши керек. Калифорниянын жарым онго жакын шаарлары ресторанда тамактануу үчүн кайра колдонулуучу тамак-аш азыктарын талап кылат.
Жүрүм-турумду өзгөртүү
Кээде буюмдун жаңы ингредиенти жаңы колдонуу көрсөтмөлөрү болуп саналат. Мисалы, Shake 'N Bake көптөн бери кардарларды желим баштыктарга нан күкүмдөрүн чайкап турууга үндөп келет. Бренддин ээси Kraft Heinz, бирок Shake 'N Bake азыктарынан баштыктарды алып салуу менен пластикти алып чыкты. Анын ордуна компания керектөөчүлөрдү кайра колдонулуучу (адатта пластик) идиштер менен чайкап турууга үндөйт. Ал тургай, Shake 'N Bake "пластикалык калдыктары жок эле натыйжалуу жана даамдуу" деп жашылдануу үчүн жакшы сөздү камтыйт. Ыңгайсыздык жаратуу артка кайтарууга алып келиши мүмкүн, бирок жашылдануу жакшы маанайды жаратып, жакшы сатууларды жаратууга жардам берет.
Күтүү
Көптөгөн компаниялар корпоративдик жоопкерчилик жөнүндө отчетторду чыгарышат. Алар көп учурда компаниялардын инновацияларды киргизүүгө умтулуп жаткан жолдоруна, анын ичинде таңгактоонун жаңы каражаттарын карап чыгууга басым жасашат. Бирок чоң өзгөрүүлөр чоң, тайманбас чечимдерди талап кылат. Кайра колдонуу кайра иштетүү менен бирге мунун чоң бөлүгү болушу мүмкүн. Компаниялар жаңы таңгактарды, кайра колдонулуучу чечимдерди жана кайра иштетүүнү сынап көрүшү керек.
Акыр-аягы, ысырапкорчулукту азайтуу чыгымдарды азайтып, балким, кирешени да жогорулатат. Компаниялар жашылга өтүшү мүмкүн, ошондой эле алар жасаган жашыл өнүгө алышат. Көбүрөөк убакытты текке кетирүү менен таштандыларды азайтуу боюнча прогресс басаңдабайт деп үмүттөнөбүз. F&B индустриясы киреше үчүн дагы, айлана-чөйрө үчүн дагы ден-соолукка пайдалуу жол менен ылдамдай алат жана ылдамдашы керек.
Булак: https://www.forbes.com/sites/louisbiscotti/2022/12/20/recycling-and-reuse-ways-to-win-the-war-on-waste/