Бул дем алыш күндөрү календарь сентябрдан октябрга чейин өзгөрөт. Бул өткөөл мезгил, көптөгөн окурмандар жана шарап сүйүүчүлөрү үчүн, ошондой эле ак же розе шараптан кызылга өзгөрүүнү билдирет, анткени "Октябрдын аба ырайы" шамалдын согуусу жана муздак температура менен коштолот.
Октябрдын аба ырайы менен кандай шараптар туура келет?
Бул суроого эч кандай катаал эреже жок жана жеке чечимиңизге таасир эте турган өзгөрмөлөрдүн узун тизмеси бар. Мисалы, сиз жашаган жерде жана октябрь айындагы температура 50 градусту же 80 градусту билдиреби. Сиз ак шараптардан канчалык ырахат аласыз жана аларды сезонго коюуга шашып жатасызбы. Роза шарапына ушунчалык берилип кеттиңизби, ошондуктан роза чындыгында муздак температурага жана даамдуу тамактарга туруштук бере алат деген теорияны сынап көргүңүз келет. Же, балким, кызыл шараптар сиздин нерсеңиз эмес.
Ар бир учурда, календарды барактоо шарап ышкыбоздору үчүн көнүү, тышкы жана ички температураны өлчөө жана азыр кандай шарап тандоосу алардын көңүлүн буруп жатканын баалоо мүмкүнчүлүгү болуп саналат. Бул дем алыш күндөрү шарап тизмелерин, сүйүктүү дүкөнүңүздүн текчелерин, атүгүл өзүңүздүн инвентарыңызды карап жатканда эске ала турган бир нече темалар бар.
Шарап менен күзгү жасалгалоо
Гетти
Мыкты муздатылган кызыл шараптар
Муздатылган кызыл шараптар, мен үчүн, жайдын күзгө чейинки "ийин сезонуна" туура келген стил. Алар кызыл шараптар, ооба, ошондой эле каминдин алдында эмес, подъездде күндүн аягындагы суусундуктарга көбүрөөк ылайыктуу. Гамай жүзүмүнөн жасалган шараптар бул жерде абдан жакшы коюм, айрыкча Божоледен; Мен Bojolais Nouveau эмес, Cru Beaujolais жөнүндө айтып жатам, ал Чирублес, Флерри жана Моргон сыяктуу аймактагы эң кадыр-барктуу шарап өстүрүүчү он аймактын биринде пайда болгон.
Гамайдын популярдуулугу дүйнө жүзү боюнча шарап өстүрүүчү аймактарда, анын ичинде Орегондогу Вилламет өрөөнүндө жана Канададагы Ниагара жарым аралында популярдуулукка ээ болду. Бул варианттар азыраак жеткиликтүү болсо да, сурап жана издөөгө арзырлык.
ABC: Шардоннайдан башка нерсе, кайра каралып чыкты
ABC линго, Chardonnay-дан башка нерсе дегенди билдирет, бул тарыхый жана классикалык жүзүмдүн өтө эмен жана синтетикалык туюнтмаларына каршы болгон. Азыр биз негизинен компромисске келдик: албетте, базарда чоң, майлуу, спирт ичимдиктери жогору болгон мисалдар бар, ошондой эле эч кандай эмен дарагы жок же бочка эскирбестен базарда “жылаңач шардонейлер” бар. жүзүмдүн мүнөзү (анын шарап жасоо ыкмаларынан айырмаланып), ойлонулган жана орточо эмен менен дарылоонун ортосундагы варианттар. Италиялык Alto Adige мен үчүн ортодогу, туура нота менен туура балансты кармаган шараптар үчүн сүйүктүү булак.
Чек араларды кеңейтүү
Кээ бир шарап ышкыбоздору үчүн күзгө мезгилдүү өтүү, адатта, алар жактырган суусундуктардын (жана шараптардын) чектерин эксперимент жана кеңейтүү мүмкүнчүлүгү болуп саналат. Мен үчүн бул күрөң спирт ичимдиктерин жана ликерлерди Амаретто, кечки тамактан кийин Мадейра же күзгү татымалдар кошулган жашылча тамактары жана өзгөчө учур же майрам үчүн эски коньяк менен айкалыштыруу дегенди билдирет.
Күз - бул мен үчүн Sauternes сыяктуу таттуу десерт шараптары, Германиянын Беренаусле рислингдери же АКШнын түндүк-чыгышындагы жана Канададан келген муз шараптары (кайрадан, бул жыл сайын болгон салт сыяктуу) кызыккан учур. Жогоруда талкууланган биринчи тема сыяктуу эле, бул шараптар адатта муздатылган түрдө берилет, бул биз муздуу кыштын түбүндө калганга чейин аларды идеалдуу "октябрдын аба ырайы" тандоосу болуп саналат.
Булак: https://www.forbes.com/sites/cathyhuyghe/2022/09/30/october-weather-and-the-wines-to-drink-with-them/