Жацы технология заводдук дыйканчылыкты ого бетер таттуу кылат. Бул жетиштүү эмес.

Инновация жана технология жаныбарлардын жыргалчылыгы жана планетанын саламаттыгы үчүн чоң иштерди жасап жатат. Beyond Meat жана Impossible Foods сыяктуу компаниялардын этсиз бургерлери азыр негизги 20 же 30 жыл мурун бир нече адам элестете алмак. Сүт азыктарын жасоо үчүн ферментация колдонулууда жок уйларды колдонуу. Окумуштуулар колдонууну изилдеп жатышат клеткалык өстүрүлгөн эт адамдар үчүн тамактануунун потенциалдуу климаттык булагы катары. Биз реалдуу убакыт режиминде көрүп жатабыз, анткени жаңы технология адамдар үчүн жаныбарлардан алынган азыктарды, айрыкча заводдук дыйканчылыктан алынган азыктарды азыраак сатып алууну жеңилдетип, жагымдуураак кылат.

Башка жагынан алганда, биз ошондой эле статус-квону сактап калуу үчүн технологиянын укмуштуудай маанисиз колдонулушуна күбө болуп жатабыз. Биздин тамактануу ыкмасын же тамак-аш системабыздын иштөө ыкмасын түп-тамырынан бери өзгөртүүнүн ордуна, убакыт жана акча өнөр жайлык мал чарбачылыгын жашылдандыруу же гумандуулук менен жууп салуу аракеттерине жумшалууда. Бирок система менен кыйратуучу биздикиндей, жөнөкөй оңдоо жок. Өнөр жайды өзгөртүү боюнча бир жолку сунуштардын көбү экологияга көңүл бургандарды алаксытуу болуп саналат, ал эми өнөр жай убакытты сатып алат.

Бир так ошол кээ бир ойлоп табуучулар Уйлардын жеген нерсесин өзгөртүү менен газды өткөргөндө метанды аз бөлүп чыгарууну көздөп жатышат. Анын бетинде, ал жагымдуу угулушу мүмкүн; уйларды башкача тоюттандыруу парник газдарынын эмиссиясын азайта алса, биз тамактануу адаттарыбызды өзгөртпөстөн эле климаттын өзгөрүшүн жайлай алабыз. Бургер Кинг сыяктуу фаст-фуд түйүндөрүнүн мааниси бар тажрыйба уйдун тоютуна лимонграсс кошуу менен "метандын бөлүнүп чыгышын азайткан уй эти" менен. Анткени, эч бир корпорация керектөөчүлөрдүн планетага болгон тынчсыздануусунан улам өз сатууларына чоң сокку уругусу келбейт. Жаңылыкка байланыштуу толкундануу көп далил кызыл балырлардын тамак-аш кошулмасы бодо малдын метанын 80% га азайтышы мүмкүн жана чоң каржылоо идеяны ишке ашыруунун үстүндө иштеп жаткан стартаптарга барат.

Бирок чындык болушу үчүн өтө жакшы угулат көпчүлүк нерселер сыяктуу эле, балким. Дүйнөлүк айыл чарбасы уйлардын тоютуна кызыл балырларды кошо баштаса дагы, бул көйгөйдүн бир аз гана бөлүгүн чечет. Уйлардын рационун кеңири масштабда өзгөртүү үчүн балырларды уйлар союлганга чейин акыркы айларын өткөргөн тоют аянтчаларында колдонуу керек. Ал жерде уйлар чогулуп, адатта коммерциялык түрдө өндүрүлгөн данды концентрацияланган мейкиндикте багышат.

Кеп болсо, бордоп семиртуучу аянттардагы уйлардын метан чыгашасы азайган. Уйдун XNUMX проценти өмүр бою Метандын чыгышы жайытта жүргөндө чөптөрдү, жалбырактарды жана башка кесек тоюттарды сиңирүү процессинен келип чыгат. андай эмес практикалык жайлоодо баккан уйларды кызыл балырларды жешке алуу — бул аларга жакпайт. Анткен күндө да, биз ичеги илимин түшүнбөйбүз microbiomes кызыл балырлардын узак мөөнөттүү таасирин түшүнүү үчүн жетиштүү. Уйлардын тамак сиңирүү системасы ыңгайлашып, баары бир жогорку өлчөмдөгү метан өндүрүүгө кайтып келиши мүмкүн. Анын үстүнө, ири масштабда малдын тамак-ашына балыр кошулмаларын колдой турган жеткирүү чынжырын куруу боюнча дагы эле көптөгөн белгисиздиктер бар.

Уйлардан метан чыгарууну азайтуунун дагы бир жолу катары кээ бир изилдөөчүлөр уйларда метан өндүрүүгө каршы антителолорду жаратышы мүмкүн болгон вакцинанын үстүндө иштеп жатышат. Теориялык жактан вакцинаны жайыттагы уйларга берсе болот. Бирок бул көптөгөн кыйынчылыктарды жаратат. Баштоо үчүн, вакцина уйлардын чөптү сиңирүүсүнө жардам берген башка микробдорго эмес, метанды түзүүчү микробдорго гана багытталган. Анан дагы бир факт бар, ал жерде антителолордун саны жетиштүү болушу керек, уйга көп сандагы атышуулар керек эмес. Жереми Хилл, пасторалдык парник газдарын изилдөө консорциумунун төрагасы жана Фонтерранын илим жана технология боюнча башкы адиси мындай дейт: Fast Company кабарчы Адель Питерс, "ишке жарамдуу вакцина ушул кезге чейин жетишсиз бойдон калууда".

Бир кутудан тышкаркы чечим акыркы убакта бир аз тартылды. Королдук искусство колледжинин студенттери жана бүтүрүүчүлөрүнүн тобу уйлар үчүн маска жасап чыгышты, ал метанды СО2 жана суу буусуна айлантат. Алар жакында £50,000 алышты берүү Принц Чарльз жана Apple компаниясынын мурдагы башкы дизайнери сэр Джони Айв.

Маска кийүү уйлар үчүн кандай сезимде болорун четке кагып коюу — бул ырайымсыздыктын жаңы түрү болуп калабы?—бул идеянын масштабдуу экенине ишенүү кыйын. Дүйнөдөгү 1.5 миллиард уйдун тумшугуна 1.5 миллиард маска жасап, жеткирип, жайгаштырышыбыз керек. Мүмкүн эмес окшойт. Ал эми уйдун аркы четинен көмүртектин бөлүнүп чыгышын азайтуу үчүн сунушталган чыгармачылык чечимдерге мени баштабаңыз. Окумуштуулар эксперимент жүргүзүп жатышат "дааратканага үйрөтүү«Жана»уй-фарт-рюкзактар” таштандылардын жана газдын климаттык таасирин азайтуу.

Маанилүү нерсе, метанды азайтуу боюнча бардык бул сунуштар мал чарбачылыгынын башка терс таасирин: чарбадан булганган сууну чече албайт. агып чыгуу, бир фунт уй этин өндүрүү үчүн талап кылынган олуттуу сууну (болжол менен 1,800 галлон), айыл чарба жерлеринин 80% дүйнөдөгү азык-түлүктүн 20% дан азын камсыз кылган тамак-ашты өндүрүү үчүн колдонулган. калория.

Бул мал чарбачылыгына мүнөздүү болгон айбандык ырайымсыздыкка да тие элек. Эгер сиз этикалык жактан союш үчүн жаныбарларды багуу идеясы менен тынчсызданбасаңыз да, заманбап өнөр жай мал чарба системасы жаныбарларды гротеск менен өткөрөрүн четке кага тургандар аз. ырайымсыз окуялар алардын өмүр бою. Уйлардын торпокторунан көп өтпөй ажыратылган ургаачы уйларды кайра-кайра, мажбурлап уруктандыруу (эркектеринин булчуңдарынын өнүгүшүнө жол бербөө үчүн катуу камалып, анан торпок эти үчүн 20 жумалыкта союлат), мүйүздөрүн каутеризациялоо жолу менен кесүү, куйругу, бүт өмүрүн үй ичинде, бетондон жасалган короодо өткөргөн.

Бул мени уй тармагынан дагы бир абсурддуу сунушка алып келет: виртуалдык чындык. Олуттуу. түрк чарбачы Кабарларга караганда, уйларды сыртта, жайлоодо жүрөбүз деп ойлошу үчүн виртуалдык реалдуулук гарнитурасын кийгизүүнү эксперимент кылып жатат. Бул стратегияны кеңейтүү укмуштуудай кымбатка турганынан тышкары, мүмкүн эмес болсо, идея күлкүлүү. Эгерде биз уйдун жыргалчылыгына жетишерлик кам көрсөк, аларга кийилүүчү технологияны сунуштай турган болсок, ага көпчүлүк адамдар кире албай турган болсо, анда эмне үчүн биз аларды камоону, кордоону жана өлтүрүүнү токтото албайбыз?

Оккамдын устарасы мыкты чечим, адатта, жөнөкөй экенин айтат. Өнөр жайлык мал чарбасы келтирген экологиялык зыяндын ачык-айкын чечими мал чарбачылыгынын масштабын кыскартуу болуп саналат. Биз дүйнөнү азыраак эт жана көбүрөөк өсүмдүктөр менен азыктандырышыбыз керек. Элди көнүктүрүү оңой же татаал эмес деп айтуудан алысмын эт оор диеталар (айрыкча америкалыктар) тамактануу ыкмасын өзгөртүү үчүн. Бирок бул ачык-айкын зарылдык жана бул өтө маанилүү.

Кыязы, адамзат курмандыкка чалынбоо үчүн, атүгүл кичинекей ыңгайсыздыктардан качуу үчүн бардык аракеттерди жасайт окшойт. Кантип тамак-аш кошулмалары, маскалар же рюкзактар ​​жаныбарлардын протеиндерин керектөөнү кыскартууга караганда үнөмдүүрөөк турсун, реалдуураак? Бизде жашмык, буурчак, соя жана жаъгактар ​​сыяктуу жаныбарсыз протеиндер бар; жана ашпозчулар тарых бою аларды даамдуу кылуунун сансыз жолдорун табышкан. Уйларды башкача тамактанууга ынандыруунун ордуна, келгиле, мүмкүн болгон жерде жакшыраак чечимдерди кабыл алуу үчүн критикалык ой жүгүртүү жана эмпатия сыяктуу адамдык күчүбүздү колдонолу жана инвестицияны уланталы. ыкмалар бул чындыгында суроо-талапты кыскартты. Финансылык жана географиялык жактан мүмкүнчүлүгү барлар үчүн жашылча-бургерге буйрутма берүүгө убакыт келип калышы мүмкүн.

Постту мени Twitter жана LinkedIn.