Мишелин Торонтодо конду

Мишелин Канаданын шаарын Түндүк Америкадагы каралып чыккан базарлардын тизмесине кошуп, Торонтодо түшүп жатат. Торонтодогу Мишелин гидинин инаугуралдык басылышы 2022-жылдын күзүндө ачылат.

Татыктуу деп табылган ресторандарга бир, эки же үч жылдыз ыйгарылат. Bib Gourmands "мыкты сапаттуу тамак-аш жана жакшы бааларды сунуш кылган" ресторандарга таратылат, ал эми Michelin Green Stars экологиялык аң-сезими жогору ресторандарга барат.

Азыртадан эле инспекторлор шаарды изилдеп жатышат.

MICHELIN гиддеринин эл аралык директору Гвендал Поулленнек: "Тарыхында биринчи жолу MICHELIN Guide Канадага конду жана биздин инспекторлор Торонтонун таасирдүү кулинардык пейзажын көрүп кубанышат" дейт. "Канададагы эң ири шаар үчүн бул биринчи тандоо жана биздин өлкөдөгү биринчи тандоо жергиликтүү даамдарды, эл аралык илхамды жана Торонтонун ашканасын дүйнөлүк деңгээлдеги өзгөчөлүктү чагылдырат."

Гид адегенде аймактык автотранспорттук гид катары ишке киргизилген, ал айдоочуларды айланып өтүү үчүн пицтопторго же кечки тамакка багыттоо үчүн иштелип чыккан. Азыр ал Нью-Йорктон Майамиден Таиландга чейин дүйнөнүн ири шаарларында бар.

Торонто шаарынын мэри Джон Тори: "Бул биздин шаар үчүн кызыктуу учур, анткени Торонто Канададагы биринчи МИШЕЛИН гид багыты болуп калат" деди. «Бул биздин дүйнөлүк тамак-аш жана ашкана катары репутациябызды дагы да бекемдейт. Биздин ар түрдүү шаарыбыз, Торонтону үй деп атаган көптөгөн атактуу ашпозчулар менен бирге бизге ушул деңгээлге жетүүгө жана бардык сонун ресторандарды көрсөтүүгө жардам берди. Муну мүмкүн кылгандардын баарына чоң рахмат: MICHELIN, Destination Toronto, Destination Онтарио жана Destination Canada. Биз гидди күтүп жатканда, мен Торонто шаарынын тургундарын биздин ресторандар сунуш кылган түрдүү кулинардык сунуштарды татып көрүү үчүн жергиликтүү тамактануу менен Торонто ресторандарынын кайра жаралышын колдоону жана майрамдоону улантууга чакырам.

Ресторандар Мишелиндин тарыхый методологиясына таянып, сапаттуу азыктарды талдоо, даамдардын чеберчилиги, ашпозчунун инсандыгы, ар бир баруунун ортосундагы ырааттуулук жана тамак жасоонун ыкмаларын өздөштүрүү менен тандалат.

Торонтодо жашаган адам катары мен жеке өзүм абдан толкунданып жатам. Торонто дүйнөлүк деңгээлдеги шаар - CNNдин Карлтон Маккой жакында аны тамак-аш үчүн "Түндүк Американын эң көз жаздымда калган шаары" деп атады - тамак-аштын ар түрдүүлүгүн чагылдырган укмуштуудай маданий мозаика менен. Менин батиримдин бир нече кварталынын ичинде мен фантастикалык момосторду, кош тамактарды, ышталган балык сэндвичтерин, бекон сэндвичтерин жана вьетнам кесмесин ала алам.

Торонто кечээ башталган Канаданын эң мыкты ресторандарынын тизмесинде жакшы көрсөтүлгөн. Ало (өлкөдөгү экинчи номер) жакшы кычкач, жогорку канадалык тамак-аштын алдын ала белгиленген тамактары үчүн дайыма элеганттуу оазис. Перл Морисетт (4-сан) локализацияланган туруктуулуктун пионери, ошондой эле Ленгдон Холлдогу, Эдулис жана Каноэдеги ашпозчу Джейсон Бангретер – канадалык экспрессияга басым жасаган эски күзөт люкс.

Дрейфус, Помпетт жана Джулиетта дагы бул тизменин башында, кулинардык кооздугу менен кошуна жерлердин катарына кирди. Шаардын жеке сүйүктүүлөрү 20 Victoria, Mineral, Quetzal, Sakai Bar, Indian Street Food жана Taverne Bernhardts аркылуу менин сүйүктүүлөрүм бойдон калды.

Michelin жарыясы менен бир нече нерсени белгилей кетүү керек. Канадада бир дагы ресторан сынчысы жок, акыркысы бир нече жыл мурун кеткен. Ошондон бери өлкөнүн ашпозчулары бир жерди жасап же бузуп коё турган сын-пикирлердин кысымына кабылышкан эмес. Алар да бекер, Джен Агг белгилегендей, Мындай кылдаттык менен ресторандарды курчап турган уулуу жумуш орду маданиятынын.

Шаарга Мишелинди жарыялоо да арзан эмес. Калифорния 600,000-жылы Голден Стейттин гидди алып келүү үчүн Мишелинге 2019 150,000 доллар төлөгөн. Флориданын туристтик кеңеши былтыр Майами, Орландо жана Тампаны баалоо үчүн 4.88 7.33 доллар төлөгөн. Бул өнөктөштүк туризм кеңешине редакциялык мазмунга укуктарды жана Michelinдин маалымат базасына укуктарды берди. Бул ойдун акыбети кайтса керек - Visit Florida маалыматтарына ылайык, Майамидеги туристтик чыгымдар XNUMX миллиард доллар жана Орландо XNUMX миллиард доллар алып келет. Ресторандарга көбүрөөк көз салуу бул кирешени гана алып келиши мүмкүн.

Michelin ошондой эле Торонто шаарында мейманканалардын тандоосун ишке киргизет.