Мишелин Грин жылдызы наркоманияны калыбына келтирүүгө багытталган уникалдуу ресторанга ыйгарылды

Элиел, Эмилия Романьядагы Римини адырларында жайгашкан ресторан, анын туруктуу гастрономиясы үчүн Мишелин "Жашыл жылдыз" менен сыйланган. Неаполитандын жетекчилиги астында ашкана бригадасы (алар өздөрүн ушундай аташат). Ашпозчу Давиде Понторьер сыймыктануу менен жарылып жатты.

"Бул этап улуу жана жалындуу командалык иштин натыйжасы", - дейт Арианна Мерло, ресторандын менеджери жана мурдагы наркомания.

«Жылдыз тууралуу кабар келгенде, балдарымдын баары өз жумушуна жинди болуп калышты. Мен муну алардын жүзүнөн, көздөрүнөн көрчүмүн», - деди ашпозчу Понториер италиялык маалымат агенттигине берген маегинде. il Resto del Carlino.

Бүткүл Италия боюнча 19 ресторан гана бул престиждүү сыйлыкка ээ болуп, жалпы санын алып келди Green Star ресторандары ичинде Мишелин гид Италия 2023 48 үчүн.

Бирок бул жетишкендик бетинде көрүнгөндөн да укмуштуудай. Vite - Сан Патриньанонун машыгуучу куралдарынын бири, олуттуу зат колдонуу оорулары бар адамдарга жардам берүү үчүн иштелип чыккан.

San Patrignano коомчулугу

San Patrignano, кичинекей Кориано айылында жайгашкан (Римини провинциясында, Эмилия Романья аймагында) дээрлик 45 жыл мурун бай ишкер Винченцо Муччиоли тарабынан негизделген. (1995-жылы Муччиоли өлгөндөн кийин да, анын ыкмалары болгон талаш-тартыштарга баткан).

Бирок, түзүлгөндөн бери, Сан-Патриньано коомчулугунун амбициялуу максаты (кээде SanPa деп аталат) психикалык оорулар, жазык сот системасынын катышуусу, жеке колдоону жоготуу жана жумушсуздук менен бирге пайда болгон заттарды колдонуунун бузулушу менен жабыркаган адамдарды колдоо болуп саналат. .

Бул Европадагы эң чоң программа, болжол менен 26,000 адамга кызмат кылган.

Психофармакологиялык эмес, психотерапевттик моделдин негизинде, комплекстүү программа ар бир катышуучу үчүн алардын муктаждыктарына жараша жекечелештирилет. Кардарлар Сан Патринанодо үч же төрт жылга чейин кала алышат, бул башка калыбына келтирүү программаларына караганда алда канча узак.

Катышуу кардарлар жана алардын үй-бүлөлөрү үчүн акысыз, биринчи кезекте Улуттук саламаттыкты сактоо кызматы, терапиялык иш программаларынын кирешелери жана ыктыярдуу салымдар аркылуу каржыланат, андыктан төлөө жөндөмдүүлүгү тоскоолдук кылбайт.

Программанын негизги жоболорунун бири окутуу жана жоопкерчиликти жогорулатуу өсүү үчүн ажырагыс болуп саналат. San Patrignano веб-сайтына ылайык: "Кесипти үйрөнүү - бул өзүн-өзү сыйлоо жана инсандар аралык мамилелерде өсүүнүн эң мыкты жолу."

Ошол эле учурда, программа кардарларга академиялык максаттарга умтулууга жана билимин аяктоого мүмкүндүк берет жана мүмкүн болушунча үй-бүлө жана достор менен бекемделген байланыштарды кубаттайт.

Миссиясы бар туруктуу ресторан

Сырткы террасасы бар эки кабаттуу жарашыктуу Vite рестораны жүзүмзарлар жана жайыттар менен курчалган жана Адриатикадан бир нече чакырым алыстыкта ​​жайгашкан.

Тамак-аш менен камсыз кылуу чынжыр абдан кыска жана жергиликтүү: ашканада колдонулган дээрлик бардык продуктылар тегеректеги аймактан келет. Бул чыныгы байлык, анткени Эмилия Романья аймагы бардык Италиядагы эң мыкты тамак-ашка ээ деп эсептелет.

Меню салттуу ингредиенттерди жана заманбап стилдеги рецепттерди кайра ойлоп табат. Эт жана сырлар Сан Патриньянонун өз чарбаларынан келет, анда жаныбарлар эттик жактан чоң мейкиндиктерде багылып, алардын жыргалчылыгына, тамактандыруудан баштап тазалоого чейин багылат.

Ресторандын жогорку бааланган шараптары Сан Патриньянонун деңиз деңгээлинен 2000 метр бийиктикте, 100 гектардай жерди ээлеген акырын жантайыңкы жүзүмзарларында өндүрүлөт. Кызыл, ак жана газдалган шараптар - бай чопо жана акиташ топурактары бар микроклиматтын бенефициарлары.

San Patrignano ошондой эле консерванттарсыз, печеньеден нан таякчаларына чейин таттуу жана туздуу азыктарды чыгарган өзүнүн наабайканасы бар.

Vite 2008-жылдан бери иштеп келе жатат. Michelin Guide ылайык, Green Stars бир катар негиздер боюнча ыйгарылат, анын ичинде чийки тамак-аш өндүрүшүнүн сапаты, эмгекти жана жергиликтүү өндүрүүчүлөрдү сыйлоо, калдыктарды башкаруу, энергия ресурстарын натыйжалуу пайдалануу жана туруктуу жаштарды даярдоо.

Айланып өтүүгө арзырлык

«Биз кардарларыбызга да өткөнүбүздү айтуудан коркпойбуз. Тескерисинче, алар бизди угуп, урматтап, кубаттап жатышат», - деди менеджер Мерло il Resto del Carlino кабарчы.

Ristorante Vite андан 15 мүнөт гана Римини шаары, Федерико Феллини шыктандырган Адриатикадагы атактуу пляждык курорт. Vite тамак-аш, тейлөө жана айыл жеринде Tripadvisor сын-пикирлер жаркыраган.

Ашканада, үйдүн маңдайында жана талаада иштеген коллективдин жашоосуна кичине болсо да салым кошууну тамактануучулар да жакшы сезишет, алар калыбына келтирүүгө жана жемиштүү жумушка орношууга баратышат.