Мезкалды жана Текиланы жакшы көрөсүзбү? Бул күчтүү коктейль сиз үчүн

Мен Мехико шаарына көптөн бери барууну каалачумун, бирок бир нече жума мурун бул убакыт эч качан туура эместей көрүнгөн.

Баарына окшоп, бул кандай сонун тамак-аш жана коктейль шаары экенин уктум жана ал көңүлүн калтырган жок! Мен акыркы беш жылда барган шаарларга караганда бул жерде жогорку деңгээлде жеп-ичтим.

Ал эми Мехикодогу тамак-аш жана суусундуктар сахнасында эң кызыктуу нерсе - бул коктейлдер. Биз барган ар бир ресторанда креативдүү жана жакшы жасалган коктейлдер болгон. Жана алар шоу үчүн же бармендин напси үчүн жасалган коктейлдер эмес, алар ар бир ууртамды ичип, ырахат алуу үчүн жасалган коктейлдер эле.

Мыкты суусундуктардын бир жумасында, балким, эң кызыктуу коктейль Мехиконун сонун ашканаларынын биринен болгон. Чынында бул кеченин эң эсте каларлык бөлүгү болду.

Мен текила менен Мезкалдын, ошондой эле Бурбон менен Райдын чоң күйөрмандары болгон досторум менен саякаттап жүрдүм, ошондуктан менюдагы коктейлдердин бири чындап эле менин көзүмдү бурду.

Коктейл спирт ичимдиктерин айкалыштыруу болгон. Чынында, анын ичинде ушунчалык көп рухтар бар эле, ал жомоктогудай болот же жок болчу.

Биздин официант үстөлгө келгенде, үчөөбүз [баары аялдар] ушул түз коктейлге мүмкүнчүлүк алууну чечтик. Столдо отурган эркектер текила эски модасын тандашкан. Официант бизди бир карап, биз аялдарга коктейльге заказ бербегиле деп эскертти, анткени ал "өтө күчтүү".

Үч күчтүү аял болгондуктан, бул кеңеш бизди бурган жок, тескерисинче, коктейльге заказ берүүгө ого бетер чечкиндүү болду. Коктейлдин "манплейинг" деген термини барбы же жокпу, билбейм, бирок официант бизге суусундуктарды алып келди.

Ачык суроо, коктейль күчтүү беле? Ооба жана жок. Виски менен текиланы таза ичкен аялдар үчүн бул өтө күчтүү эмес болчу. Жана, ал сонун тең салмактуу жана жакшы иштелип чыккан.

Мен кооз кесилген кристалл купеде кызмат кылган коктейлимди ичип отурганда, мен бул ичимдикти кайра инженердик кылып, үйгө келгенде жасап беришим керек деп ойлодум. Менин досторум да бул ойго кошулуп, алар штаттан ырахат алыш үчүн ичимдик жасоого чакырышты.

Мен коктейлди жасоого болгон биринчи аракетимди козгогонго чейин, менде ат бар болчу. Биз Casa Azul, aka The Frida Kahlo музейинде болдук; Калонун мурунку үйү, анын жашоосуна жана ишине арналган. Ошол визит менен жана анын жасаган бардык нерсеси күчтүү, адаттан тыш аялды аныктагандыктан, мен коктейлдин версиясы анын урматына аталарын билчүмүн.

Ушуну чечкенден кийин, мен белгилүү ингредиенттерди Анжео Текила, Мезкал, Рейес Анчо, апельсин, абсент жана шоколаддын ачуусун аралаштырып баштадым.

Бул ичимдик аралаштырылган жана түз кызмат кылгандыктан, алкоголдук ичимдиктердин сапаты абдан маанилүү. Мен El Tesoro Anjeo Tequila менен баштадым, сиз дагы Extra Anjeo колдонсоңуз болот. Эль Тесоро - бул агава-алдыга текила, демек, ал карыганда дагы агава даамы алдыңкы жана ортолук бойдон калууда. Эль Тесоро мурдагы бурбон бочкаларында карыган, бирок ал ашыкча эмес, жана ар бир туюнтма дагы эле агава мүнөзүнө ээ. Бул ичимдикте даамдуу болот. [Эгер сиз текиланы көп ичсеңиз, анда кээ бир улгайган жана ашыкча кары текилалар бурбон сыяктуу терең жыгачтын, карамельдин, ванильдин жана иристин ордуна агава даамын “жоготуп коюшу” мүмкүн экенин билесиз.]

Туура пропорцияларга жетишүү үчүн бир нече аракет керек болду, "эксперименттердин" бири да жаман болгон жок, бирок биринчисинде абсент өтө көп болгон жана бул өзгөчө даам сиз татып көргөн биринчи нерсе эмес, арткы нота болушу керек. Мен аны кайра азыраак абсент жана көбүрөөк текила менен жасадым, бул кызгылт сары нотаны алдыга алып келди.

Мен тазаланган Legal Reposado Mezcal'ды бир аз түтүн жана бай агава даамы менен колдондум, ошондо ал Текиланы колдоп, ичимдикке бир калыпта кошулду. Ancho Reyes Mexican Chile Liqueur - бул коктейлди айырмалап турган нерсе, мен унциянын жарымын гана колдонсом да, даамы бар жана суусундукту көтөрөт.

Суусундукту тең салмактоо үчүн, мен бир нече сызыкча Mole ачуусун коштум Dashfire. Mole ачуу шоколаддуу жана ачуу болуп саналат жана Текила жана Мезкал суусундуктарын толуктоо үчүн жасалган, ошондуктан алар бул коктейлге ылайыкташтырылган. Мен аралаштыргыч стаканыма муз коштум; аны 20 секунддай аралаштырып, чыпкалап, стаканыма куюп койду.

Мен ичимдик ичип, ичимдикти эстегендей болдум. Бул күчтүү, бирок жылмакай жана бир аз адаттан тыш, бирок аялдар же эркектер үчүн укмуштуудай коктейл болчу!

жасоо Фрида каалаган убакта сиз күчтүү ичимдик сыяктуу сезесиз же каалаган убакта урматтагыңыз келет күчтүү аял бардык жерде!

Фрида коктейли

Текила менен Мезкалдын ортосунда тандабаңыз. Экөөнү тең Фрида Кало сыяктуу күчтүү аялдан шыктандырган күчтүү коктейлдин ичине алыңыз. Ал түз эле берилет жана купе же мартини стаканында муздатылат жана акырын ууртап, бардык даамдарды көрсөтүү менен ырахат алат.

2 унция Анехо Текила, мисалы, Эль Тесоро

1 унция сүйүктүү Reposado Mezcal

.25 унция Анчо Рейес Мексикалык Чили ликери (ликор де чили анчо)

.25 унция Кургак Куранко же Cointreau

1/4 чай кашык абсент же Пастис

3 сызык Моль ачуу же Шоколад ачуу

1. Бардык спирттерди өлчөп, коктейлди аралаштырган стаканга салыңыз.
2. Муз кошуп, ичимдиктин күчтүүлүгүнө жараша 10-20 жолу аралаштырыңыз.
3. Ал муздатылганда жана бир аз суюлтулгандан кийин купе же мартини стаканына сүзгүлө.