Лондон азыр абсентке кызыгып жатат

Абсент учурда Лондондо бир аз кайра жаралуу доорун өткөрүп жатат.

Рухтун акыркы ири бумунан бери жүз жыл өткөнүнө карабастан, абсент шаардын бардык жеринде коктейлдин менюларында пайда болууда.

Бирок бул биринчи жолу эмес.

Дүйнөнүн башка жерлеринде биринчи коммерциялык абсент спирт заводдору ачылганга чейин бир кылым мурун, лондондуктар шаардын аптекалары жасаган абсенттин алгачкы үлгүсүн көрүп жатышкан.

Жылдар өтүп, абсент өзүнүн имиш галлюцинациялары үчүн (иш жүзүндө суюктуктун курамына караганда алкоголдун курамына көбүрөөк тиешеси бар) жек көрүндү болуп калганда, Эрнест Хемингуэй, Оскар Уайлд жана Пабло Пикассо сыяктуу чыгармачыл адамдар рухка ант беришти.

Жана алар аны бүгүн дагы барууга мүмкүн болгон барларда ичишти.

Ал Green Bar at Hotel Royal Royal, Оскар Уайлдтын мурунку сүйүктүүсү: кичинекей жана люкс коктейль уйу ушунчалык жашыл болгондуктан, сиз түз эле рухка кадам таштагандай сезесиз.

Бардын бардык коктейлдери 1937-жылы түзүлгөн оригиналдуу Café Royal Cocktail Book китебинен, анын ичинде Velvet Essence (Абсент, Стрега Гальяно, Мандарин Наполеон, алма, булун гүлү, матча жана жумуртканын агы), мен жеке өзүм Лондондогу эң мыкты абсент коктейли деп эсептейт элем.

Бирок тенденция тилкеден алда канча ашып кетет.

2021-жылы биргелешип ээлик кылуучулар Акыркы шейшемби коому (Хекнидеги макабрден шыктанган бар) абсент сүйүүчүлөрүнүн ушундай культун курган, алар Лондондогу биринчи абсент заводун ачууну чечишкен.

Ал да жакшы болуп жатат. салттуу абсент тышкары, Шайтандын ботаникасы 63% ABV абсент 'regalis' түздү, анда абсенттин ыйык үчилтигин камтыган чоң эрмен, жашыл анис жана таттуу фенхель, ошондой эле мускат жаңгагы, корица жана кардамон сыяктуу жыпар жыттуу заттар (баары бир кезде кымбатчылыктын символдору болгон). Чыныгы джин сыяктуу тажрыйба, жылуу ботаника менен.

Биз абсенттин Чоң Джин кайра жаралуу доорунан өткөнүн көрүшүбүз күмөн болсо да, анын арчага негизделген тууганы акыркы он жылдыкта башынан өткөргөн жылыш байкалды.

Эгерде Лондондун укмуштуудай ичкилик ичкендери көңүл бура берсе, абсент 2.0 гинине айланат.