Франциянын түштүгүнөн келген Розе бүгүнкү күндөгү эң кызыктуу шарап категорияларынын бири.
Гетти
Розе жөнүндө окуган же изилдеген адам Элизабет Габай МВнын жазуусу менен кеңешкен болушу мүмкүн. Ал автору Роза: Кызгылт шарап революциясын түшүнүү жана анын көптөн күткөн жаңы китеби Түштүк Франциянын Розасы, Бен Бернхайм менен өнөктөштүктө жазылган, азыр чыкты.
Бернхайм - Габайдын уулу, жыйырмалардагы сомельер, жазуучу жана шарап өнөр жайынын ардагери, пандемиянын алгачкы күндөрүндө чыгыш Прованстагы үй-бүлө үйүнө кайтып келди. Бул убакыттын ичинде ал Габай менен иштешип, изилдөө жүргүзүп, шараптын даамын татып баштаган. Айлар өткөн сайын, дуэт 1,000ге жакын розе шараптарынан даам татып көрүшкөн жана алардын 850ү үчүн даам ноталары документтештирилген - бардыгы Түштүк Франциядан келген. Бул жазуулар санариптик колдонмо болуп калды.
"Бирок гидтин аягында биз жоопторго караганда суроолорубуз көп экенин көрдүк" дейт Габай. Алар даамдын айырмасы жана типтүүлүгү жөнүндө ойлонуп, ар бир бөтөлкөнүн коштоосунда келген кээде бүдөмүк даам барактары жана шарап жасоо ноталары жөнүндө ойлонушту. Ошентип, жаңы китеп Түштүк Франциянын роза гүлдөрүн терең түшүнүүгө болгон кызыгуудан улам жаралган.
Габай шарап өнөр жайынын атактуу булагы, бул китепке чейин да, дүйнө жүзүндөгү роза жөнүндө критикалык ой жүгүртүү. 1980-жылдардын ортосунан бери Прованста иштеп, ал розе гүлүнүн түсү, жаш курагына ылайыктуулугу, винификация ыкмалары, келип чыгышы, потенциалы же стили жөнүндө божомолдоочу эмес. Прованс, Рона өрөөнү жана Лангедокту камтыган бул китепте түштүк француз розасына билим берүүчү киришүү, ошондой эле картайып бараткан роза шарабы боюнча винтаждык репортаж жана контекст камтылган.
Франциянын түштүгүндөгү розе шараптарына болгон кызыгуу акыркы жылдары күчөдү, бирок бул аймак байыркы убактан бери бул стилди өстүрөт. Ылайык BevAlc Insights 'Rosé Wine категориясынын 2022-жылга болжолу Дризли жазгандай, "Франциядан келген кызгылт бөтөлкөлөр - айрыкча Прованс жана Франциянын түштүгүндөгү башка жерлерде - Дризлидеги розе үлүшүнүн 63 пайызын кармап, сатууда үстөмдүк кылууну улантууда." Жана бул схеманын жайлоосунун эч кандай белгиси жок. Ушул эле отчетко ылайык, "продукцияны инновациялоону улантуу керектөөчүлөр келечекте жаңы жана жаркыраган категориялардагы розенин жаңы стилдерин издей турганын билдирет". Бул Габай менен Бернхайм күткөн чындык.
"Албетте, биз роза шараптын эң кызыктуу категориясы болгондуктан, тынымсыз өнүгүп, өзгөрүп турса, китеп жетишсиз болорун түшүнөбүз" дейт Габай, алдыдагы экинчи басылышын кыйытып. Ошол эле учурда сайт pink.wine күйөрмандар жана окурмандар авторлордон кабардар болуп, розе шарабы боюнча үзгүлтүксүз мазмунга жана изилдөөлөргө кире алышат.
Китеп ошондой эле оригиналдуу сүрөттөргө жана карталарга бай. "Биз мүмкүн болушунча көбүрөөк карталарды киргизүүнү чечтик - бул аймак үчүн өтө аз, ал эми розе үчүн азыраак карталар бар болгондуктан, кыйын, ошондуктан Бен карталардын көбүн өзү жараткан" дейт Габай. "Биз терруардын сүрөттөрү шараптын кайдан келгенин көрсөтүүнү, жер кыртышын, жүзүмдөрдү, шарап жасоону жана жакшы розалардын картайып кетишин талкуулашын кааладык." Мунун баары жана дагы башка нерселер ичинде күтүп жатат.
Булак: https://www.forbes.com/sites/jillbarth/2022/10/19/learn-about-the-wine-category-that-continues-to-dominate-sales-in-the-new-book- ross-of-southern-france/