Израилдик ашпозчу Эйал Шани Нью-Йорктун Гринвич айылында жаңы постун ачты

Мурунку суши мейкиндигинде жайгашкан Shmoné - дүйнө жүзү боюнча 40тан ашык ысык чекиттерди ачкан Шеф Шани тарабынан түзүлгөн эң жаңы ресторан. 30 жылдан ашык мурда туулган жери Иерусалимдеги деңиз азыктарына багытталган Океандан баштап, Шани жергиликтүү ингредиенттерге, азыркы Израилдин ашканасына жана супер көңүлдүү маанайга басым жасоону улантууда.

Анын башка көптөгөн ресторандары сыяктуу эле, Shmone's модернизацияланган жана бир нече чыгармачыл бурулуштар менен кызмат кылган мезгилдүү, базарга негизделген, Жакынкы Чыгыштын фавориттерине басым жасайт. Shmoné болгону 50 орундуу орун менен салыштырмалуу кичинекей орун болуу артыкчылыгы бар. Кол коюлган ачык ашкана коноктордун иш-аракеттерин жана өтө шайыр тамак даярдоочу персоналды көрүүгө мүмкүнчүлүк берет.

Ар бир Eyal Shani ресторанындай эле, Shmoné азыктарына жана ингредиенттерине жогорку сезондук мамиле жасайт. Ал эми Shmone кичинекей өлчөмү дайыма өзгөрүп турган менюда кулинардык чыгармачылык жана сюрприз кошумча дозасын берет. Бир кечки менюда жакында жыйналган жазгы жашылчалар, ал эми кийинки түнү эң мыкты жергиликтүү балык камтышы мүмкүн. "Биз күн сайын эртең менен тапкан нерсебиз менен тамак жасайбыз жана идиштер сиздин көз алдыңызда азгырып, ырахат тартуулайт" деп түшүндүрөт Шани. Менюдагы бардыгы мезгилге жараша аныкталат — тамактар ​​өнүгүп, сезондо эң жакшы ингредиенттер пайда болот. Shmoné эң жаңы этти, деңиз азыктарын жана продукцияны алуу үчүн аймактык өндүрүүчүлөрдүн тандалган тобу менен иштейт.

Тамакты баштоонун эң жакшы жолу - абсент коктейлинин кеңири тандоосунан пайдалануу. The Кутман таң өзгөчөлүктөр абсент-верде, скотч, жаңы лимон ширеси жана жумуртканын агы; дагы бир сүйүктүү Dбалкондо тамактанат, ал абсент, жаңы лимон жана жалбызды жана шампандын хитинди аралаштырат. Эл аралык шараптар менен сыралардын жакшы тандалган тандоосу да бар. Кечки тамак, адатта, помидор жана чили кошулган үйдө жасалган фокачия же жашыл буурчак жана рикотта кошулган брущетта менен башталат.

Андан кийин сиз "Жердеги жандыктарды", "Океан жандыктарын" же "Жаныбарларды" тандай аласыз. Жашылча-центрдуу тамактар ​​спаржа, артишок жана жаңы жашылчалардан жасалган эң сонун даярдалган табактарды камтыйт. Тандоо үчүн кыялкеч лазанья жана помидор кошулган макарон да бар. Деңиз азыктарын сүйгөндөр көмүргө бышырылган шишкебектерге, гумуска оролгон креветкаларга же кемчиликсиз бышырылган галибуттун кесимине ээ боло алышат. Эгерде сиз дасторконду этти сүйгөн адам менен бөлүшүп жатсаңыз, анда эки кишилик Вагю стейкине ээ боло аласыз. Бүтүндөй, жай куурулган тооктун дагы бир варианты, ошондой эле "козундун эң жакшы кесимдери".

Тамакты бүтүрүүнүн эң сонун жолу - "Таттуу жандыктардын" бири. Эми сиз жалтыратылган алмуруттан жасалган гигант текченин ортосунда бут кийим кийсеңиз болот, бир табак Valhona шоколад муссы же сезондук кара мөмөлөр менен каймактан жасалган жөнөкөй таттуу

Shmoné 61 W 8 көчөсүндө жайгашкан жана шейшембиден жекшембиге чейин саат 5:XNUMXдөн түн ортосуна чейин ачык. www.shmonenyc.com