Quaglino's ичинде, биринчи ресторан ханыша Елизавета II зыярат кылды

Куаглинонун жер астындагы кооз ресторанына экинчи түшкөнүңүздө, башка доорго кирип кеткендей сезе албай каласыз.

1929-жылы Джованни Кваглино тарабынан негизделген Лондон рестораны өзүнүн үйү катары кадыр-баркка ээ болгон. модалуу кечки тамак-бий кечтери жана падышанын көптөгөн кызыккан мүчөлөрү, анын ичинде каныша Елизавета II үчүн түнкү эс алуу.

Quaglino's чындыгында королева 1952-жылы тажия кийгенден кийин барган биринчи коомдук ресторан болуп, аны падышалык кылып жаткан монархтар жеген биринчи коомдук ресторанга айландырган.

Жана бул башталышы эле. Кийинки он жылдыктарда Принцесса Маргарет ресторанда биротоло сакталган үстөлдү жакшы көрчү, Принц Гарри менен Принц Филп бир нече жолу зыярат кылышкан, атүгүл Принцесса Диана папараццилердин көрбөгөн үстөлүнө кирүү үчүн ашкананы аралап өтчү деген имиштер бар.

Чынында, Кваглино менен болгон королдук сүйүү мамилеси Принцесса Диананын атактуу өгөй чоң энеси Дам Барбара Картлендден башталган окшойт. 1930-жылдары романтикалуу романист ресторанга барганда, ал табам деп ырастады чын устрицадагы бермет.

Ошентсе да, ресторан дайыма Dame сыяктуу бактылуу болгон эмес.

Кваглино көптөн бери эле гламур жана ысырапкорчулуктун жери болгонуна карабастан, жогорку класстагы тамактарды, коктейлдерди жана жандуу музыканы сунуштайт, бирок мындай нерселер 1960-жылдардын аягында модадан чыгып кеткен.

Бир катар мейманкана компанияларына сатылып кеткенден кийин, сооданын азайышы 1977-жылы Quaglino's эшиктерин жабууга аргасыз болгон. Бирок көп убакытка эмес.

Ушундай эле аристократиялык ийкемдүүлүк менен Сэр Теренс Конрандын ресторандар тобу 1993-жылы ресторанды сатып алып, кайра ишке киргизди, аны бир аз жаңылануу жана чоң медиа катышуусу менен 2014-жылы дагы бир балаты менен D&D Лондонго өткөрүп берген.

Эң негизгиси, бул жаңылоолор Кваглинону өзгөртүү үчүн өтө аз нерсе кылган. Эң жакшы жана эң сүйкүмдүү жолдор менен.

Дээрлик 100 жашта, бул ресторан түбөлүктүү. Керемет. Баардык шыпыргыч тепкичтер, алтын декор, күзгү дубалдар, жаркыраган сахналар жана борбордук бар ушунчалык улуу, сиз ордунан туруп, анын тегерегине буги бар.

Буга, албетте, жуманын ар бир күнү адаттан тыш музыкалык акцияларды өткөрүп жатканы гана жардам берет. Алардын көбү бул жайдын 1930-жылдардагы британдык джаз жана блюз мурасына таянышат.

Анан тамак бар.

Бул Джон Тороддун 90-жылдары Кваглинодо ашпозчу болуп иштегенинде же келечектеги миллиардер Жорж Соростун 40-жылдары официант болуп иштегениндей эле эмес, бирок бул алыс эмес.

Башкы ашпозчу Джек Смит тарабынан түзүлгөн жаңыланган меню - бул ретро кечки тамактын классикасына баш ийүү менен заманбап европалык ашкананын майрамы.

Жеке фавориттерге вискиден жана кленден айдалган лосось (фенхель, маринаддалган мули, бадыраң жана хрен каймак кошулган), сары тунец тартары (авокадо эмульсиясы, туздалган бадыраң жана алма, балыр крекери жана Тобико икрасы) жана куурулган Chateaubriand (каштан менен) кирет. козу карындар, персиллад, борделез жана аюу), бирок сиз кааласаңыз, куурулган жүгөрү менен азыктанган тоок эти менен ретрого барсаңыз болот.

Сергитетүүчү жана гүлдүү оор аперитивдерди камтыган Art Deco коктейлинин менюсу да жаңы, бирок эски тийүү.

Абсолюттук жомоктогу Пэтси баалай тургандай, абдан 'Quags'.

Жөнөкөй сөз менен айтканда, бул өзүнүн тамырында мыкты ресторан. Анын башкаруусу узак болсун.