Айыл чарбасы езунун тамырына кантип кайтып келууде

Ли Жонс - Огайо штатынын Гурон шаарында фермер. Ал ошондой эле Джон Стейнбектин сыйынуучусу, анын депрессия доорундагы шедеври "Каардын жүзүмдөрү" ага баалуулугу тонолгон топурактарды, үйлөрүн жана тиричилик каражаттарын тоноп кеткен адамдарды ырдаган.

Бүгүнкү күндө Джонс жана анын 400 акр аянтты ээлеген “Шефтин бакчасы” фермасы жана Эри көлүнүн жээгиндеги эң мыкты кулинардык мектеби Мишелин жылдызына ээ ашпозчулардын тосту. Бирок, болжол менен 40 жыл мурун, ал 20 жашта эле уялчаак кезинде, Джонстун үй-бүлөсү климат жана экономика бизнести кантип талкалай аларын башынан өткөргөн. 1983-жылы Джонс Ферминин жүздөгөн акр жаңы базар жашылчалары болуп көрбөгөндөй мөндүр жааган жамгырда талкаланган. 22 пайыздык үстөк менен түшкөн кар көчкү бизнести дээрлик өлүмгө учуратты. Банк алардын үйүн жана жерин алып, алар шыпы агып, эшиктеринин пардалары аккан 150 жылдык үйгө көчүп кетишкен. Алар өсүп келе жаткан айдоо аянттарын ижарага алынган кичинекей участоктордо кайра куруп, жүк ташуучу унаалардын жана станциялык вагондордун артындагы товарларды сатышты. Чарба жашоосу оор, бирок бул кийинки деңгээл болчу.

Дал ошол учурда Ли Жонс климаттын бузулушу, жаман айыл чарба ыкмалары, тынымсыз монокультура – ​​бул учурда пахта эгиндери – жана системалуу каржылык депрессия 1930-жылдардагы Америка талааларында жашоону тозокко айландырганын өз көзү менен түшүнгөн.

«Жамгырдын кабыгы жарылып, чаң талаадан көтөрүлүп, боз түтүндөрдү жайбаракат түтүндөй абага айдап жиберди... Эң майда чаң азыр кайра жерге конбой, карарып жаткан асманда жок болду». Джон Стейнбек, 1939-ж. Каардын жүзүмдөрү.

Чаң чөйчөгү өзүнүн катуу кургакчылдыгы, жамгыр эмес, сокур кара бороондору менен, бирок кургак чаңдуу топуракты шылдыңдаган арткы күзгүдө дээрлик жүз жыл. Акыр-аягы, Американын айыл-чарбасынын тарыхы 1937-жылы америкалык губернаторлорго “өзүнүн топурагын кыйраткан эл өзүн жок кылат” деп айткан президент Франклин Д. Рузвельттин агрессивдүү New Deal консервациясынын жана айыл чарба программалары аркылуу кайрадан коюлду. Ошондой эле пайдалуу, өзгөрүп жаткан климаттык цикл.

Жаратылыш жөнүндө бизге үмүт берген нерсе - циклдер бар. Жаратылыштын бизди коркутканы – циклдердин бар экендиги. Ал эми илим, техника жана азыр айыл чарба технологиясы 21ге секирип жатканда^st кылымда катаал экологиялык чындыктар да бар. Булар 2022-жылдагы жер планетасынын кыйынчылыктары. Ачык дыйканчылык, климаттын өзгөрүшү, өлүмгө алып келген пандемия, инфляция жана согуш планетадагы жүз миллиондогон адамдарды муунтууда.

Тарыхтын ушул этабында айыл чарбасы кызуу көңүл борборунда турат жана жер кыртышынын бузулган абалы дүйнө жүзү боюнча саясий лидерлер, айлана-чөйрөнү коргоо министрлери, жактоочулар жана бардык түрдөгү климатка багытталган уюмдар Египетте COP27 саммитине чогулууда.

Бириккен Улуттар Уюмунун Бүткүл дүйнөлүк азык-түлүк программасы (WFP) жана БУУнун Азык-түлүк жана айыл чарба уюму (ФАО) дүйнө азыркы тарыхтагы эң чоң кризиске туш болуп жатканын, 50 миллиондой адам ачарчылыктын босогосунда турганын билдирди.

Глобалдык уюмдар ачкаларды тойгузуу бай мамлекеттердин жалпы моралдык жоопкерчилиги экенине кошулат. Ошол эле учурда бул мамлекеттердин өзүлөрү климаттык экстремалдык жана түп-тамырынан бери азайып кеткен кыртыштын сапаты менен эсептешүүдө, дейт ФАОнун Глобалдык Топурак Шериктештигинин катчысы Рональд Варгас.

Варгас белгилегендей, өкмөттөр жана активисттер айлана-чөйрөнүн сапаты жөнүндө сүйлөшкөндө, алар абанын жана суунун сапатына кайрылышат. Бирок сейрек, алар топурактын сапатын же топурактын ден соолугун камтыйт. Ошентсе да, ал мындай дейт: "Аба менен суунун ортосундагы байланыш топурак болуп саналат. Мисалы, чаң идиш менен топурак атмосферага көтөрүлдү. Эгерде сиздин топурагыңыз оор металлдар, пестициддердин калдыктары же башка материалдар менен булганса, бул булгоочу заттар абада да болот. Ал эми суунун сапаты топурактан көз каранды».

Бүгүнкү күндө, ансыз деле начар абалды курчутуу - бул көптөгөн медициналык жабдуулар үчүн Covid19 пандемия доорундагы пластиктердин чабуулу. Ошол эле учурда ресторандарды сактап калган тамак-аштын таңгагы атмосферага микропластиктердин сиңип калышын сактап калды. "Бул булгоочу заттар бардык жерде бар" дейт Варгас. «Маскалар жана таңгактар ​​кайда бүтөт? Топурактарда. Ал эми көптөгөн өлкөлөрдө таштандыларды башкаруу адекваттуу эмес. Ошол микропластик бөлүкчөлөрү топуракка кирип, ал жерден абага, анан сууга кетет. "

Варгастын айтымында, топурактан алганга эмес, ага берген туруктуу айыл чарба тажрыйбалары абдан суроо-талапка ээ. Анан суроо, керектөө үчүн жетиштүү калория болобу? суроодон абдан айырмаланат: жегенге пайдалуу тамак-аш жетиштүүбү?

Топурактагы нерсе - бул ташуучу Ли Жонс үчүн бум менен бустун ортосундагы айырма

жогорку сапаттагы жашылчалардан эң мыкты ресторандарга, эми онлайн керектөөчүлөргө. Дээрлик кырк жыл мурун чарбалык бизнесинин кыйроого учураган жеринен чыккан Джонстун үй-бүлөсү табиятынан жакшыраак иштөөгө мүмкүнчүлүк бар экенин жана натыйжада керектөөчүлөр тарабынан жакшыраак иштөөгө мүмкүнчүлүк бар экенин түшүнүштү. Ошондон бери Джонс айыл чарба жумушчуларын, таңгакчыларды, менеджерлерди, илимпоздорду жана резидент ашпозчуларды өзүнүн түшүмдөрүн кураштырууга чакырды. Ал аны уникалдуу иштеп чыгууга шыктандырган талаптуу жылдыз ашпозчулардын тармагын өстүрдү.

регенеративдик жол менен өстүрүлгөн азыктар: алтын түстөгү кабак гүлдөрү, миниатюралык сквош, түрдүү түстөгү назик сабиз, сансыз түстөгү, өлчөмдөгү жана даамдагы помидор жана бадыраң, түстүү капуста, салат жалбырактар ​​жана асан-үсөн түстөгү тамыр жашылчалар жана башкалар.

«Дыйкандын максаты — жерди келечек муундарга жакшы абалда калтыруу», — дейт Жонс. «Биз буга коштук. Чарбанын топурагы жакшы болушу керек, дени сак тамак-аш өстүрүлүшү керек, дени сак адамдарды багуу, дени сак чөйрөдө болушу керек деп эсептейбиз. Атамдын бир сөзү бар эле: "Биз жүз жыл мурунку өстүрүүчүлөрдөй жакшы иш алып барууга аракет кылып жатабыз".

Ашпозчунун бакчасынын талаалары өсүмдүктөрдүн катар арасына орнотулган беде жана башка майда өскөн тилкелер аркылуу күн нурунан азыктандыруучу заттарды алып, көбүрөөк түшүм алуу үчүн аларды топуракка тартат. Компосттуу өсүмдүктөр жана чөптөр ар бир катардагы өсүмдүктөрдүн негизин коргойт. Ал эми дыйканчылыктын ритми ири бизнес моно-маданияттын кыйроолоруна каршы, топурактарды калыбына келтирүүгө багытталган.

Джонс өзүнүн 400 акр фермасында күндүн энергиясын жыйноо үчүн 200 акр жерди талап кылынбаган жапкыч өсүмдүктөрүн өстүрөт. Калган жарымы эгинди базарга алып чыгуу үчүн. Эки сегмент жыл сайын алмашып турат. Джонс анын өндүрүмдөрүн органикалык деп айтпайт, анткени – химиялык жер семирткичтер менен пестициддер эң көп чыгымга учураса да – эгер химиялык продукт түшүмдү сактай алса, ал колдонулат.

Көк комбинезон, ак оксфорд көйнөк жана кызыл бантиктен турган күнүмдүк кол тамгасы менен Ли Джонс күрөшүп, чыдап жаткан дыйкандар менен тилектештигин билдирип, Стейнбектин “Каардын жүзүмдөрүндө” сүрөттөлгөн жумушчу адамдардай болуп, мурункуларга салам айтып жатат. .”

Джонс жердин 38 пайызын гана иштетүүгө мүмкүн болгон планетада бир нече жүз акр жерде иштеген бир эле фермер экенин билет. Ал үчүн бул жалпы адамзаттык айыл-чарбалык "миң чакырымдык саякаттагы" "бир кадам", бирок кумарланууга татыктуу.

WfpДүйнөлүк азык-түлүк кризиси | Дүйнөлүк азык-түлүк программасы