Анын жана анын Шардоннайлары Chalk Hill шарап заводунда жарышып, сүйкүмдүү болушат

Акыркы он жылда америкалыктар Шардонне менен болгон сүйүү мамилесин улантып, аны АКШда көлөмү жана доллар баасы боюнча сатылган №1 ак шарап сортуна айлантты. NielsenIQ маалыматы боюнча, АКШда шардонненин баасы акыркы 2.7 жумада 52 миллиард долларды түздү (10-жылдын 2022-сентябрында аяктады) – бул экинчи орунда турган Пинот Григионун көлөмүнөн дээрлик эки эсеге көп, ошол эле учурда 1.5 миллиард доллар. убакыт алкагы. Балким, Шардонненин жагымдуулугунун бир бөлүгү, анын ар кандай стилде жасалышы мүмкүн экендиги, мисалы, "Анын жана Анын" Шардоннелери. Chalk Hill Winery Калифорниянын Сонома округунда.

"Биздин кожоюндарыбыз Билл менен Кэрол Энн Фоли экөө тең Шардоннайдан ырахат алышат", - деди Майкл Болак, Чалк Хилл жүзүмзарындагы улук шарапчы. "Билл 100% жаңы эмен челек карылык менен чоң, татаал жана бай стилди артык көрөт; ал эми Кэрол Энн жаңы, кытырак, мөмө-жемиштерге умтулган стилди жактырат. Ошентип, биз бул жерде эки стилди чыгарабыз - анын жана анын Шардоннай.

Шардоннай жүзүмүнүн жүзүмзардын террорын да, шарап жасоо стилин да чагылдыруу жөндөмү анын керектөөчүлөр үчүн кеңири жагымдуулугунун бир бөлүгү болуп саналат. Albertsons компаниясынын алкоголдук ичимдиктер боюнча вице-президенти Кертис Манн тарабынан жүргүзүлгөн изилдөөгө ылайык, Калифорниянын 400дөн ашык керектөөчүсү.ACI
, керектөөчүлөр болжол менен Шардоннай сүйгөн төрт стилге бөлүнөт: 1) Lean-Crisp аз же жок эмен менен стили (22%); 2) Таза эмен жаңгак тост даамдары менен стили (22%); 3) Май-Эмен каймактуу оозу менен стили жана жаңгак, май ноталары (21%); жана 4) а Таза май каймак жана май ноталары менен толукталган стили (15%). Калган 20% артыкчылыкты тизмелей алган жок.

Chalk Hill Winery Шардоннай мүлкүн өндүрүүнүн 50 жылдыгын белгилейт

Шардоннайдын бул төрт өзгөчө стилин көптөгөн ар кандай шарап бренддеринен тапса болот, бирок жогорку сапаттагы Шардоннай өндүрүү мүмкүнчүлүгүнө келгенде, Америкадагы бир нече шарап заводдору Chalk Hillдин 50 жылдык тарыхына дал келе алат. "Чалк Хилл 1972-жылы Фред жана Пегги Фурт тарабынан негизделген, ал эми Foley's аны 2010-жылы сатып алган", - деп түшүндүрдү Болак. «Башынан эле Шардоннеге көңүл бурулган. Бүгүнкү күндө биз дарыянын жанындагы тик дөңсөөлөрдөгү жана түбү жеринде 134 акр Шардоннай жүзүмзарыбыз бар. Биз Шардоннайды ушунчалык көптөн бери өндүрүп келе жаткандыктан, UC-Davis биздин эч кимде болбогон өзгөчөлөнгөн Клон 97 мүлкүбүз бар экендигин тастыктай алды.

Болак жүзүм дарактарынын эбегейсиз бийик боорлорун жаңсап, жакшы иштетилген катарлар менен тизилип, алысты көздөй жөнөдү. Мүлк ошондой эле 1300 акр иштетилбеген жерлерди камтыйт жана жапайы жаныбарлардын мекени. "Бизде тоо арстандары, бугулар, жапайы чочколор, чөөлөр, бобкаттар жана ар кандай канаттуулар бар", - деп улантты Болак. «Биз ошондой эле туруктуулугу боюнча сертификат алганбыз Калифорниянын Туруктуу Шарапчылык Альянсы. «

Chalk Hill көптөгөн жылдар бою атактуу шарапчылардын, анын ичинде Дэвид Рэйми, Билл Кнуттел, Лиза Бишоп-Форбс, Даррел Холбрук жана башкалардын хронологиясы менен мактанат (1-сүрөттү караңыз). Болак Chalk Hill компаниясына 2021-жылы кошулуп, Пайн Ридж, Мерфи-Гуд, Мерри Эдвардс, Сент-Супери жана Калифорниянын башка шарап заводдорунда 30 жылдык шарап жасоо тажрыйбасын алып келген.

"Ар бирибиз дасторконго жаңы нерсе алып келдик, - деп түшүндүрдү Болак, - бирок биздин негизги максатыбыз - бул өзгөчө жердин уникалдуу аспектилерин чагылдыруу. Билл Фолинин тамырында Шардоннай бар жана бул тарыхый мүлктүн өзөгүн түзөт.

Chalk Hill Chardonnay Terroir ар кандай "даамдары"

Билл менен Кэрол Энн Фоли Шардоннайдын ар кандай стилдерин талап кылганда, шарапчылардын биринчи аракети мүлктөгү жүзүмзарлардын кайсынысы алар жактырган стилди эң ​​жакшы чагылдырарын аныктоо болгон. «Биз тынымсыз жер кыртышынын жана микро-климаттын негизинде мүлктүн кайсы бөлүктөрү эң жогорку сапаттагы жана уникалдуу даам профилдерин чыгараарына көз салып турабыз. Билл Фоли жактырган Шардонне шарабынын түрү үчүн биз аныктадык "Негиздөөчүнүн блогу. «

Бул блок тик тоонун боорунда жайгашкан жана биринчи кезекте Арбакл топурактан турат. Ал бышкан алмуруттун, бышырылган алманын жана бышыруучу татымалдардын даамдары бар бай, татаал, жумуру шараптарды чыгарат. Ал жогорку винтаждар учурунда гана өндүрүлөт жана бир бөтөлкө үчүн 100 долларга сатылат.

«Кэрол Энн жактырган стили үчүн биз Шардоннай жүзүмүбүздү колдонобуз Oak Hill блогу, дарыяга жакын төмөн бийиктикте," Beaulac билдирди. "Анда Felta жана Arbuckle топурагы бар жана жаңы жана кытырак, фуджи алмасы, лимон жана узунураак кислотасы бар шараптарды чыгарат." Сунушталган чекене баасы $85 болуп саналат.

Эки шарап тең 100% жергиликтүү ачыткыдан жасалган жана баррель эскирүүсүнө дуушар болот, бирок Уюштуруучунун мүлкү 100% жаңы француз эмен бочкасында 13 ай эскирип, ал эми Кэрол Энндин Эмен Хилл блогу эски француз эмен дарегинде эскиргендиктен, мынчалык күчтүү эмен профилине ээ эмес. Алардын даамы такыр башкача, ал эми мүлккө келгендер экөөнү тең сынап көрүп, Шардоненин кайсы стили эң жакшыраак экенин чечкенди жакшы көрүшөт.

Бирок, жүзүмзардын ар кайсы жерлеринен дагы 3 атайын Small Block Chalk Hill Chardonnays бар. Баардыгы бир бөтөлкө үчүн 85 доллардан турат жана төмөнкүлөрдү камтыйт: 1) Little Patch, орто дене, гуава алмурут жана тост эмен менен көбүрөөк каймактуу болуп саналат; 2) Felta, ачык кычкылдыгы, жаңы минералдуулугу жана нектарин, шабдаалы жана ваниль ноталары менен мактанган жана 3) Райт Крик, ал бышырылган алмурут, алма жана лимон креми ноталары менен абдан люкс жана толук болуп саналат. Бардык майда блок шараптар чектелген санда чыгарылат.

Chalk Hill ошондой эле ар кандай Шардоннай блокторунун аралашмасынан жасалган арзан баада Chardonnay мүлкүн (36 доллардан баштап) чыгарат. Мындан тышкары, алар Sonoma Coast Chardonnay ($26) онлайн режиминде, ошондой эле сонун шарап дүкөндөрүндө жана азык-түлүк дүкөндөрүндө чыгарышат.

Келечектеги багыттар жана Chalk Hill Wineryдеги кайрымдуулук

Фоули үй-бүлөсү убактысынын көп бөлүгүн Chalk Hill Estate-де өткөрүшөт жана кызы, Кортни Фоли, жакында 2 деген наамды алды^nd муун Vintner. Chalk Hill Winery ири бөлүгү болуп саналат Foley Family WinesУчурда Калифорния, Орегон, Вашингтон жана Жаңы Зеландиядагы 24 түрдүү шарап заводдорунун портфолиосу бар.

Шарапчылык кызыкчылыктарынан тышкары, Билл Фоли Vegas Golden Knights компаниясына ээ жана Fidelity National Financial компаниясынын Директорлор кеңешинин Аткаруучу Төрагасы.FNF
Inc. (NYSE: FNF). Ал билим берүү жана коомдук уюмдарга кайтарып берүүгө ишенет жана бир нече кайрымдуулук кеңештеринде кызмат кылат.

Жыл сайын жайында Фоли үй-бүлөсү Чал Хиллде "Суаре Бланк кечесин" өткөрөт, анда коноктор бардык ак кийимдерди кийип, ак шарап ичүүгө чакырылат. Иш-чаранын жүрүшүндө коноктор мыкты ашкана жана бий менен бирге мүлктө жасалган ар кандай Шардонне шараптарын татып көрүүгө мүмкүнчүлүк алышат.