Жергиликтүү ыраазычылык үчүн глобалдык шараптар

Жылдын эң чоң тамактануу майрамын айланып өтүү мүмкүн эмес канаттуулар жана бардык кыркуулар менен эмне ичүү жөнүндө талкуу жок. Америкалык майрамдардын көпчүлүгүндө (Төртүнчү июль кошпогондо) ата мекендик шараптарга умтулушат, бирок дасторконго глобалдык от алып келүүнү каалагандар үчүн бул жерде бир нечесин эске алуу керек:

ИТАЛИЯ

Дука ди Салапарута Фраппато "1824 Каланика" 2020, Сицилия DOC. Тарт кычкыл-алча жана клюква даамдары жана кара жана черники ноталары менен кургатылган. Мыкты пицца шарабы, бирок дасторкондогу пескатариандар үчүн Түркия же куурулган лосось менен жеңүүчү. Ар тараптуу жана ишенимдүү продюсер.

From Zenato, эже Rosso Veronsese IGT 2018 жана 2019 винтаждары орточо денелүү кызыл-жемиш категориясында ишенимдүү аткаруучулар. Алардын баарына жете албасаңыз, кызылдар пицца менен примо болуп саналат. Бул үчилтиктин эң чоңураак бир тууганы Valpolicella DOC Superiore, Peschiere del Garda (2019), кечки тамактан кийин сыр жана бөксө кошулган мейиз жана анжир шарабы.

Castello Colle Massari "Melacce" 2020, Montecucco DOC. Атактуу Монталчинонун батыш тарабындагы радардын сапаты төмөн аймактан, бул органикалык Верментино - бул Мейер лимонунун жана бышырылган алманын бай жыты. Ченин Бланка окшош момдой оозу бар орто денелүү, бул Түркия менен жакшы өнөктөш боло турган толук канааттандырарлык шарап.

Тормареска Калафурия 2021 Саленто IGT. Ооба, Ыраазычылык күнүндө роза гүлүн ичсеңиз болот! Бул жайкы энбелгиси бар, ал презентацияны жакшыраак кылат (бирок, эй, бул жерде жай, туурабы?). Орто салмактагы шараптагы жаңы жайдын эрте мөмөлөрү бардык бул жагымсыз жактарга жаңы жана ачык коштолот. Дал ошондой Scaia Rosato Veneto IGT (2021) Famiglia Castagnediден: аперитив катары же дасторкондо чеберчилик менен кызмат кылган таза, жаңы кызгылт сипер. Майрамдык розалардын үчилтигин аяктоо, болуп саналат Tenuta Sallier de la Tour "Madamarose" Syrah 2021, Сицилия DOC. Ачык клюква түстүү жана таңдайда ошол жемиштердин бир бөлүгүн, бир аз мандарин жана кандуу апельсинди көрсөтүп турат. Клюква соусу менен жакшы ойной турган таттуу жемиш поп.

Коста Аренте Вальполиселла DOC Valpantena Superiore 2020. 50% Корвина, 10% Рондинелла, 30% Корвинон аралашмасында жеңил ичүүчү жана таза ырахат. Таза жана жылмакай, малина жана кулпунай басымдуулук кылган кызыл жемиштер. Аягында гранулдуу шоколад.

ФРАНЦИЯ

Плаимонт "Табият сыры" 2018, Сент-Монт АОК. Бул таң калыштуу ийкемдүү жана жеңил шарап, анын 70% Таннаттын салымын эске алсак, бул оңой эмес жүзүм. Бирок Пиреней чөлкөмүнө жакын жердеги Франциянын түштүк-батышынан келген бул шарап Пиненк жана Кабернет Совиньондун ар бирине 15% жардам берген, элди кубандырат.

Domaine de Vernus "Regnie" 2019 Cru du Bojolais. Божоле жөнүндө эмнени билесиз деп ойлогонуңузду унутуңуз: бул бургунд стилиндеги (б.а. көмүртектүү мацерация жок) үлгүсү салыштырмалуу жаңы шарап заводун түзөт жана эменди сарамжалдуу пайдалануудан бышкан (бирок былжырлуу эмес) малина жана жыпар жыттуу заттардан турат. Консультант шарапчы Гийом Руже Эммануэль Руженин уулу, ал өз кезегинде Анри Джейердин шакирти болгон.

Domaine du Pavillon de Chavannes 201, Cote de Brouilly AOC. Божоленин эң кичинекей аталыштарынын биринен жана тандалган посылкалардан алынган бул жыпар жыттуу (фиалка жана пиондор) кюве алча менен жапайы даамдуу кичинекей мөмөлөрдүн ширелүү аралашмасы. Даамында жоомарт, бирок кыямдын спектринен алыс, бул кечки тамак учурунда жана андан кийин каалаган убакта жеңүүчү болот, атүгүл калдыктары менен.

ПОРТУГАЛИЯ

Symington Family Estate, Quinta da Fonte Souto 2020, Порталегре, Алентехо. Урматтуу Порт продюсеринин түштүк ишканасы, бул 1,600 фут бийиктикте жетилген, аз түшүм берүүчү жүзүм сабагынан алынган бай сары алманы, фундукту көрсөткөн бир аз кычкылданган стилдеги концентрацияланган орто тулку ак шарап.

Vale do Bomfim, 2021 Douro DOC. Symington үй-бүлө кубаттуулугунун Dow өндүрүүчү колунун ак аралашмасы. Рабигато (45%) жана Виосиньо менен Аринто 25% кошкон Malvasia Fina (10%) менен шартталган, бул Доуронун чыныгы шарабы, мүнөзү көп. Ашыкча лайм, бир аз жашыл тосмо жана кооз тропикалык ийилүүсү менен бул Совиньон Бланды сүйбөгөндөр үчүн эң сонун тандоо.

Garrafeira Dom Julio Conventual Reserva 2018, Portalegre Branco, Alentejo DOC. Португалиядан келген сыдырмалуу жана кытырак орто тулку ак шарап, бул цитрус-лайм жана мандарин тилкелери менен акценттенген жагымдуу момду көрсөтөт.

Адега Кооператив де Редондо, Порта-да Равесса "Атайын чыгаруу" Бланко 2020, Алентехо. Түштүктө түзүлгөн шарапканадан португал сортторунун ак түстөгү аралашмасы. Бул жупташтыруу кыйын жашыл жашылчалар үчүн жакшы болот (Брюссель гүлдөрү, мен сени менен сүйлөшүп жатам!) Жашыл жемиштер чөптөрдөн жасалган жана лимон менен коштолгон, бул шарап сиздин вареньеңиз эмес болсо, бул дагы бир жакшы SauvBlanc алмаштыргыч. .