SOMOS Foods мексика ашканасынын маңызын жана латын бизнесинин жаңы доорун бириктирет.

Мигель Лил 15 жыл мурун KIND Snacksтин негиздөөчүсү Даниэль Любетцки менен достошкондо, ал PepsiCo, анын ичинде бир нече керектөөчү бегемоттордо жетекчи болуп иштеген.жогун
жана Danone, Леал алар билген өнөр жайда жалгыз мексикалык иммигранттар экенин даана эстеди. Бул Монтеррейде жашагандарды ар дайым таң калтырып келет, анткени жергиликтүү ашкана АКШда кеңири таралган дискада, кесадилладан тартып эсквиттерге чейин ыңгайлуу тамактар ​​менен модага айланган.

Узак убакыттан бери бир нече мексикалык бренддер этникалык азык-түлүк коридоруна ар дайым көгүчкөндө кирип, АКШнын кеңири үй-бүлөсүнө кирүү үчүн күрөшүп жаткан көптөгөн башка региондордон шыктанган өнүмдөрдү чагылдырат. Белгилей кетчү нерсе, испан ишкерлери үчүн каржылоонун жалпы жетишсиздиги, чынында эле, чыныгы, жогорку сапаттагы тамак-аш азыктарынын гүлдөшүнө тоскоол болгон. Жакында эле McKinsey & Company отчету Латиностор башка расалык жана этникалык топторго салыштырмалуу бизнесин баштоо үчүн банктардын жана финансы институттарынын насыяларын колдонуунун эң төмөнкү көрсөткүчүнө ээ экенин аныкташкан.

Ошентип, Лил 2021-жылдын башында Любетцки менен жупташканда, башка мурдагы KIND кызматкери Родриго Зулоага менен бирге тамак-аш илими жана кулинардык билими бар, SOMOS Foods, трио эң жогорку сапаттагы үйдө жасалган тамактарды АКШга алып келүү менен бирге өз мурастарын көрсөтүү бренддин приоритети болушу керек деп чечти.

"Биздин маданиятта сиз жасаган ишиңиз менен сыймыктануу сөзсүз түрдө колдоого алынбайт", - деди Лил мага жакында Zoom чалуу учурунда, бирок мексикалык тамактар ​​ар дайым оор жана сырдуу деген жаңылыш түшүнүктү өзгөртүү керек.

Лилдин бизнес кыраакылыгынын бир бөлүгү анын азык-түлүк чекене соодасына болгон кызыгуусунан келип чыккан: ал бала кезинде Техас менен чектеш Тамаулипас ​​штатындагы Нуэво-Ларедо шаарынан чыккан Леалдын үй-бүлөсү аны АКШга алып келишмек, ал жерде Лил жержаңгак майына берилип кеткен. жана Мексикада демейде жок болгон өнүмдөр. Андан кийин анын Kettle жана KIND Snacks компанияларында иштөө тажрыйбасы ага сапат жана ыңгайлуулук керектөөчүнүн көңүлүн ачуунун ачкычы экенин үйрөттү.

Эки жылга жетпеген убакыттын ичинде SOMOS Foods компаниясынын сунуштарынын кеңири ассортименти буррито идиштеринен, негизги тамактардан, сальса менен күрүчкө чейин — микротолкундуу меште 90 секунд бышыргандан кийин жегенге даяр — 4,000ден ашык текчелер камтылган. Albertsons сыяктуу ири баннерлердин астында чекене соода орундарыACI
жана HEB. Leal айтымында, максат - жыл аягына чейин болжол менен 5,000 листингди камсыз кылуу, ошол эле учурда таасирдүү өнөктөштүк жана биргелешкен рецепттер аркылуу социалдык медианын катышуусун кеңейтүү.

SOMOS'тун ГМО эмес жана глютенсиз өнүмдөрүнүн баары Мексикада жергиликтүү өндүрүштө, алардын ингредиенттери көп муундуу үй-бүлөлүк чарбалардан туруктуу алынат.

Компаниянын күрөң күрүчү, мисалы, анчо жана гуажилло калемпири жана пиязы кошулган кызыл сальсага чыланган, ал эми анын сальса сорттору калемпир жана башка жашылчалар менен жай куурулган процессте жасалат, испанча “татемадо” деп аталат. кулинардык ыкма. Мындай кайра иштетүү, Лил баса белгилегендей, суюктукту жана жашылчаларды даяр продукцияга бирдей аралаштырууга жардам берип, даам татуу тажрыйбасын андан ары жакшыртат. Кошумчалай кетсек, SOMOSтун командасы буурчак протеининен жасалган Peacadilo линиясын ишке киргизип, америкалык сатып алуучулар арасында өсүп келе жаткан өсүмдүктөргө негизделген тенденцияны жакшы билет.

SOMOS Foods алгач түз керектөөчү аркылуу ишке киргизилгенине карабастан, Leal айтымында, бул чындыгында чекене соодага багытталган бренд. «Көптөгөн бренддер бул үчүн абдан аракет кылып жатышат этникалык өтмөктөн чыгуу, бирок мен Чолуланы куруу аркылуу билдим жана азыр SOMOS чекене сатуучулар чындыгында бул кенен бөлүм үчүн жакшыраак продукцияны каалашат», - деди ал. «Жакшы даамдарды жана бай маданиятты алып келүү менен, менимче, бүгүнкү күндө бул азык-түлүк өткөөлүн жакшыртуу үчүн биз дагы көп нерсе кыла алабыз. SOMOS ингредиенттердин ордуна тамак-аш чечимдерин сунуштайт, бул адамдарга мексикалык тамактарды үйдө жасоону жеңилдетет».

"Биз узакка созулган оюнду ойноп жатабыз," деп кошумчалады Лил, "мыкты бренддер көбүнчө аң-сезимдин жана сыноонун аралаш натыйжасы."

SOMOSтун чекене сатуу боюнча биринчи стратегиясы, анын негиздөөчүлөрү 2020-жылы Марс сатып алган KIND аркылуу курган кеңири бөлүштүрүү тармагын эске алганда да мааниси бар; жана Equilibra, Любетцкинин үй-бүлөлүк кеңсеси, тез өсүп жаткан CPG портфолиосун, анын ичинде Белгиялык жигиттер жана gimMe Snacks.

Бирок, Equilibra портфелинин калган бөлүгүнөн айырмаланып, SOMOS Foods түздөн-түз инвестициялык фирмадан инкубацияланган жана расмий ишке киргизилгенге чейин бир нече жылдар бою иштеп келген. "Бул Шарк танкына чейинки оригиналдуу Шарк танкы болчу", - деди Лил тамашалап, Любетцки бизнес-реалити-шоусунда калыс болгонго чейин эле идеяны бөлүшүү лидерлик стилин мурастап алганын кыйытты.

"Даниел урматтуу пикир келишпестиктерди абдан баалайт", - деп улантты Лил, бул үч тең негиздөөчүлөргө SOMOS үчүн эң мыкты өлүм жазасына акыл чабуул жасоого жардам берет. "Shark Tankтан эмнени көрүп жатасыңар, Даниел кандай болот."

SOMOSтун маданий тамырларын мыкты чагылдыруу үчүн бренд Монтеррейде жайгашкан аялдарга таандык Common Matter аттуу чыгармачыл агенттикти жалдап, анын таңгагын алебрижес – салттуу мексикалык элдик искусстводогу ачык түстөгү мистикалык жандыктын шыктандыруусу менен иштеп чыккан. Бренд ошондой эле жаратылышта кездешүүчү түстөрдү атайылап колдонот: мисалы, сары түс Мексикадан келген гүлдүү өсүмдүктөрдүн спецификасы болгон cempasúchilден шыктанган. Классикалык доордо Мексиканын борбордук бөлүгүндө жашаган ацтектер үстөмдүк кылган этникалык топ бул өсүмдүктү дарылык, аземдик жана кооздук максаттарда өстүрүшмөк.

SOMOS Foods, жок дегенде, Leal үчүн, латино жана иммигранттардын негиздөөчүлөрү үчүн жаңы этапты белгилейт. "Өкүлчүлүк өзгөчө тамак-ашта жана CPGде маанилүү," деди ал, "жана биз окуяларыбызды катуу жана сыймыктануу менен айтышыбыз керек."