Fast Causal Chicken Chain кеңейүүдө

Max Sheets, Wichita, Ks ишке киргизилген тез кокусунан Chick N Max негиздөөчүсү жана башкы директору. 2018-жылдын январында, ал бир топ кытыла тоок атаандаштарына туш болгонун башынан эле билчү, бирок ага каршы болгон жок. Sheets "Тооктун керектөөсү бардык башка сегменттерден ашып түшүп, өсүүнү улантууда" деп айтылат. Мындан тышкары, ал ышталган тоок этин ойлоп тапкан, аны көптөгөн атаандаштарынан айырмалап турат.

Азыр анын Вичита шаарында үч Chick N Max жери бар, экөө курулуп жатат, дагы экөө уруксат берүү процессинде. Ачылган үчөө компанияга таандык, ал эми иштеп жаткан жаңылары Техас, Түштүк Дакота жана Оклахома штаттарында франчайзингге берилет.

Smashburger, Ted's Montana Grill жана Freddy's Frozen Custard компанияларында 30 жылга жакын башкаруучулук тажрыйбасы бар Sheets дагы тамаша сезимге ээ. Ал тоок этинен жасалган бутербродтардан да көптү сунуштаганын жана аны Макс аттуу жигит баштаганын билдирип, аны Chick N Max деп атады.

"Эгерде мен бул жерде көптөн бери сакталып кала турган мурас брендди түзгүм келсе, жаңы ресторан чынжырымды бөлүп алуу үчүн орун түзүүгө убакыт келди, - дейт ал. Биз башкалар сунуш кылбаган дени сак платформаны түздүк».

Ал Вичитадагы короосунда чоң тамеки чеккен киши менен эксперимент жасап, ар кандай барбекю даамын, анын ичинде хикори жана мескиттин даамын колдонуп, анын өзгөчө даамы үчүн бадам жыгачына отурукташкан.

Анын негизги менюсунда бадам жыгачынан ышталган тоок этин төрттөн бөлөт, жарым чымчык жана тартылып алынган тоок этин «бирок ал куурулган эмес. Демек, ал Wingstop, Raising Cain's, Popeyes, Chick-Fil-A жана KFCге салыштырмалуу "бул брендди дени сак көз караштан айырмалайт" деп кошумчалайт.

Анын тамактары ошондой эле ранчо, бал кычы, барбекю жана жалапено лаймы камтыган он ачуу соустун тандоосу менен келет. Жана ал тартылган жана ышталган тоок менен бирге пайдалуу салаттарды сунуштайт.

Бирок Sheets бекондо нитраттар бар жана ден соолукка зыяндуу болсо да, тоок клен бекон сэндвичтерин сатаарын моюнга алат. "Биз эл буйрутма берген тамактарды сатабыз, эл бекондун даамын жакшы көрүшөт" дейт ал.

Вичитадагы ачылыш 350,000 XNUMX долларды түздү, аны Sheets жеке каражаттардын эсебинен капиталдаштырды. Өнүгүп келе жаткан үч Chick N Max ачып, ал өз капиталын колдонуу менен концепцияны далилдеди.

Франчайзинг ага «кеңейтүүгө жана бизди улуттук изге тезирээк коюуга мүмкүндүк берет. Мен өзүбүздүн маданиятыбызды камтыган туура франчайзилер менен иштешсем, анда биз жакшы болобуз», - деп түшүндүрөт ал.

Chick N Max компаниясынын кызматкерлери анын ийгилигин аныкташат, анткени алар "конокторубузду тосуп алып, биздин заказдарды кабыл алышат, алардын тактыгына кепилдик беришет, тамактарды жасап, чогултушат, идиш-аяктарды жуушат жана операцияларды башкарат" деп ырастайт ал.

Ал франчайзинг учурунда операцияларды көзөмөлдөөдөн баш тартып жаткан жокпу? Sheets мындай дейт: "Жок, анткени бизде өтө катуу операциялык окуу куралы бар, аны иштете тургандардын бардыгы үчүн тренинг жана бизде алардын ресторандарын текшерген адамдар бар".

Пандемия 2020-жылдын мартында башталганда, автотранспорттук сатуулар сатуунун 60% га жакынын түзүп, жалпы кирешенин 40% га жакынын түзгөн чекке чейин жеткен, дейт Sheets. "Биз унаа менен жүрүү убактыбызды шумкар сыяктуу көрүп, тезирээк жакшыраак болууга көңүл бурабыз" дейт ал.

Бирок Sheets тез кеңейүүнү көздөйт. Ал 2023-жылы бештен жетиге чейин жаңы франчайзингдик дүкөндөрдүн ачылышын күтүүдө. Ал келечекте 60тан ашуун жаңы франчайзингди болжолдойт жана ошол өсүүгө жетишүү үчүн адистештирилген франчайзинг сатуу бөлүмүн түзүүдө.

Yelp боюнча кардарлардын комментарийлери анын кардарлары тооктун катуу атаандаштыгын жакшы билишерин баса белгилейт. Том, мисалы, мындай деп жазган: "Дагы бир тоок жер, сен айтасың. Ооба, бирок Chick N Max - бул тандоолорду кеңейтти жана жакшы жактары бар. Кийинки жолу Вичитада болгондо сөзсүз кайра бармакмын."

Бирок Bear аттуу дагы бир кардар азыраак канааттанган. Ал көбүнчө KFCде тамактанат, Chick N Maxга жарым тоок тамагын заказ кылган жана тооктун "ширелүү жана түтүнү бар, бирок териси жумшак, тооктун эти да" деп тапкан. Ал капталындагы пияздын шакекчелери менен фрилерди жактырды. Кайненеси мак, быштак жана күчүктөрдү жакшы көрчү.

Sheets анын менеджерлери бул керектөөчүлөрдүн сын-пикирлерин окуп, 24 сааттын ичинде жооп берип, "терс сын-пикирлерге жооп берүүгө жана аны оңдоого" аракет кылышат дейт.

Ал ресторанды кеңейтүүнү жакшы билет. Ал Lone Star Steakhouse компаниясына кошулганда алардын 40 жери бар болчу, ал кеткенде алардын саны 300гө чейин көбөйгөн.

Ал келечектеги ийгилигинин ачкычтарын "адамдар, концепцияны өнүктүрүп, аны жакшыртат жана жеке капитал, венчурдук капитал же IPO аркылуу капиталды жаратууда" деп мүнөздөдү.