Chipotle Мексикалык Grill Калифорниядагы арбак ашканасында Farmesa Fresh Eatery деп аталган жаңы спинофуну ишке киргизип жатат.
Бул буррито чынжырынын жаңы ашканаларга тараган акыркы аракети. Анын мурунку спиноффтери — Asian ShopHouse жана Tasty Made — негиздөөчүсү Стив Эллстин жетекчилиги астында болуп, 2017-жылы жабылган. Компания ошондой эле Pizzeria Localeге инвестиция салган.
Farmesa CEO Брайан Никколдун тушундагы мындай биринчи экспериментти белгилейт жана компания бул жолу сыналган жана ыңгайлаштырылган идиштерине таянып, кыйла өлчөнгөн ыкманы колдонууда.
Бренд февраль айынын аягында чектелген меню менен жумшак ачылат жана март айында расмий ишке киргенге чейин кыска сааттар менен ачылат.
Farmesa чөйчөктөрүндө белок, жашыл же дан, эки каптал, беш соустун бири жана үстүнкү варианты болот. Баалар 11.95 доллардан 16.95 долларга чейин өзгөрөт. Бренддин аталышы "ферма" жана "меса", испанча стол деген сөздүн портмантосу, анын фермадан үстөлгө болгон мамилесин билдирүү аракетинде.
Фармесанын кулинардык инновациялар боюнча директору, ашпозчу Нейт Эпплман тарабынан түзүлгөн толук менюда камчыланган картошка, алтын кызылча жана бардык татымалдуу Ora King лосось камтылат. 2009-жылы Джеймс Сакалдын сыйлыгына ээ болгон Эпплман мурда 2000-жылдары Чипотлдун сейрек менюсун кошууга жардам берген.
Chipotle Farmesa үчүн өзүнүн брендин көп колдонууну пландаштырбайт. Чипотлдун жаңы ишканалар боюнча вице-президенти жана спинофонун архитектору Нейт Лотондун айтымында, компания алгач аны кардарларга Chipotle компаниясынын жаңы бренди катары тааныштырат. Жана, "убагы келгенде" Лотон айтты, Chipotle өзүнүн лоялдуулук программасынын маалымат базасын Farmesaнын потенциалдуу кардарларын тартуу үчүн колдонот.
Кардарлар Farmesaга Санта-Моникадагы, Калифорниянын 3-көчөсүндө жайгашкан Kitchen United Mix деген жерде, же үчүнчү тараптын жеткирүү колдонмолору аркылуу алып кетүү же жеткирүү үчүн буйрутма бере алышат. DoorDash жана UberEats. Ачылганда, Санта Моника жайгашкан жер Kitchen Unitedдын 24-арбак ашканасы болот.
Арбак ашканаларыБулут же караңгы ашканалар катары да белгилүү болгон ресторандар тамак-ашты жеткирүү үчүн гана даярдоого мүмкүндүк берет. Июль айынын аягында 175 миллион доллар чогулткан Kitchen United сыяктуу стартаптар бир жерде бир нече ресторан бренддерин жайгаштырышат жана алардын моделдерин натыйжалуураак деп аташат, анткени алар тамактануучу жайлардын эмгек акысын жана ижара акысын азайтат.
Chipotle үчүн Kitchen Unitedдын модели ресторандар чынжырына жаңы брендди тобокелдикти азайтуу менен сынап көрүүгө мүмкүндүк берет.
"Биз чындап эле жергиликтүү, арзан, ийкемдүү жана тез үйрөнүүнүн жолу менен курууга аракет кылдык, менин оюмча, бул биздин мурунку ишибизден алган негизги үйрөнүүлөрдүн бири болду" деди Чипотлго өткөн жылы кошулган Лотон. эки он жылдыкта Procter & Gamble.
Farmesa кардарлардын пикиринин негизинде менюсун оңой эле өзгөртө алат, ал эми Kitchen United буйрутмаларды тездетүүнү жана кардарлар менен иштөөнү чечип, брендди мүмкүн болушунча көбүрөөк үйрөнүүгө көңүл бурат. Лотондун айтымында, баштапкы жайгашкан жер кардарлар эмне кылып, эмне каалабай турганын жана жаңы бренддин экономикасын түшүнүүгө багытталган.
Ал эми Chipotle жетекчилери ушул айдын башында жеткирүү сатуу 15% га кыскарганын белгилешти төртүнчү чейрек жылдын мурунку мезгилине салыштырганда, Лотон Санта-Мониканын керектөөчүлөрү жеткирүүгө улуттук орточо көрсөткүчтөн тогуз эсе көп заказ беришет, бул Kitchen United компаниясын компания үчүн жагымдуу кылган дагы бир фактор.
Азырынча, Чипотелдин жайгашкан жери боюнча негизги максаты жөн гана үйрөнүү, бирок бул Фармеса өспөйт дегенди билдирбейт.
Лотондун айтымында, компания жаңы бренд менен алдыга жыла турган "ар кандай жолдор" бар, бирок ал аны Chipotle ресторандарынан өзүнчө кармоону пландаштырууда.
«Бир жер чынжырды жаратпаса да, биз Farmesa Fresh Eatery бренди компания Chipotle брендинин көптөгөн атрибуттарын (мисалы, жөнөкөй меню, «чыныгы» ингредиенттер, оңой операциялар)," Citi Research аналитиги Жон Тауэр 24-январда кардарларга жазган билдирүүсүндө Chipotle расмий түрдө Фармесаны ишке киргизгенге чейин жазган.
Булак: https://www.cnbc.com/2023/02/15/chipotle-mexican-grill-farmesa-fresh-eatery.html