Chemist Spirits Түндүк Каролинадагы Ашвиллге дүйнөлүк деңгээлдеги гин жана микологияны алып келүүдө

Эшвилл 100,000 XNUMXден аз жашоочу бар кооз тоо шаарчасы. Бирок ал өзүнөн он эсе чоң шаарга атаандаш боло турган космополиттик касиетке ээ. Тамак-аш жана суусундук жөнүндө сөз болгондо, фунт-фунт бул өлкөдөгү эң негизги багыттардын бири деп айтууга болот.

Анын эки рестораны 2022-жылы Джеймс Сакалдын сыйлыктарын чогултту —Чай Пани Жылдын мыкты рестораны үчүн жана Cúrate Bar de Tapas Мыкты меймандостугу үчүн. Бул түштүк-чыгыштын кол өнөрчүлүк борбору, анын чегинде 50дөн ашык сыра өндүрүүчүлөр бар. Ал эми коктейль сахнасын дагы айта элекпиз. Бул менен башталып бүтө турган сүйлөшүү Chemist Spirits.

2018-жылы жергиликтүү тургундар Дебби Уорд жана анын кызы Даниэль Дональдсон тарабынан негизделген. чыныгы химик), микро-арак заводу тез арада гин өндүрүшүнүн аймактык кубаттуу борборуна айланды. Бул жөн эле кокустан болгон жок, бул жерде ийгилик кылдат пландаштыруунун жана кылдат аткаруунун натыйжасы болду; жип өзүнүн кынтыксыз өлүкканасынан жана даам татуу бөлмөсүнөн (Ганс Кристиан Андерсен жомогуна окшош) жана анын жанындагы көп кабаттуу тилкеге, уунун күчүн жоготуучу зат19-кылымдагы аптека дүкөнүн туураган.

"Химикти башкалардан айырмалап турган нерсе - биздин деталдарга жана сапатка, өзгөчө кол өнөрчүлүк гин категориясына көңүл бурабыз", - деп ырастайт Word. "Химиктер башынан эле ичүүгө жарамдуу, ар тараптуу гинди колго жасоого багытталган, ал миксологдор тарабынан сыйланган жана сунуш кылынган эмес, ошондой эле жылмакай жана үйдө өз алдынча ичүүгө оңой".

Ал Эшвиллдин чоң аймагынан тышкары да тез жана катуу кармалып жатат - жана сансыз бөтөлкөлөр. Химиктин 57% Navy Strength Gin быйылкы Джон Барлейкорн сыйлыктарында кош алтын медалга ээ болду. Ал азыр 48 штатта жеткиликтүү. Barrel Rested вариациясы британиялык бармендердин арасында популярдуу болуп жаткан Лондондо өткөн Аялдардын шарап жана спирт ичимдиктери сыйлыгында алтын утуп алды.

Ошол эле учурда үйгө кайтып келгенде, Антидот Эшвиллдеги эң популярдуу форпост болуп калды. Бардын кызматкерлери сезондук шыктандырган менюдагы эксперимент менен кызык болуп жатышат. Ал эми Түндүк Каролинадагы бир кездеги түйшүктүү ичимдик эрежелеринин жумшартылышы аларга канаттарын чектөөсүз жайылтууга мүмкүндүк берет. Ал эми жанындагы спирт заводу азыр болуп көрбөгөндөй көп суюктуктарды жасап жатат, анын ичинде бир гана угут жана биербренд - алар алыскы жерлерден спирт ичимдиктерин көрсөтүүгө даяр.

Майрамдык тизменин урунттуу жерлерине агава спиртинин негизиндеги Snake Oil деп аталган аралашмасы кирет, ал ошондой эле Химиктин элди кубандырган шоколаддуу апельсин ликерин жана даамдуу жана терең татаал аранжировканы түзүү үчүн моль кошулган жөнөкөй сиропту колдонот. Outlander жергиликтүү пилснер менен капталган торф алдыга пенициллин рифи. Анын курамында скотч бар, бирок Химик тарабынан жасалган ингредиент эмес. Ар бир бармен ондон ашык жалпыны камтыган менюдагы курмандыктардын жок дегенде бирин түзүүгө колу бар болчу. Ал тургай, бир нече төмөн ABV жана алкоголсуз альтернативалар бар. Бул топтун өзгөчөлүгү - Манзанилла шери, амаро жана соя соусун умамидин жандуу жардыруусуна аралаштырган Панацея.

Кийинки эшикте спирт заводунун командасы кооз ликерлер менен көбүрөөк эксперименттерди жасоо менен алек болуп, бочкаларга дагы бир уют куюп жатат. Бирок бул сизди алдоосуна жол бербеңиз, Дебби жана экипаж дагы деле баарынан мурда гин миссиясына берилген. Ал атүгүл жолдо виски ичкендерди да жеңип жатат. "Күнүнүн акырында, биздин кол өнөрчүлүккө арнаган убакыт жана камкордук - бул таң калган джинди ынталуу джинге айландыруу экенин билип, мен абдан канааттанам."

Биринчи Ашвилл, кийинки дүйнө.