Вашингтондун Horse Heaven Hills шаарындагы Шампу жүзүмзары AVA

Пол Голицин - Вашингтон штатындагы Квилседа Крикинин шарап өндүрүү боюнча директору жана директору, дүйнөдөгү эң кымбат Cabernet Sauvignon өндүрүүчүсү. Өткөн жылдын күзүндө Голицин анын шарап заводу Колумбия өрөөнүндөгү Horse Haven Hills AVA аймагындагы кошумча 22 акр Шампу («шампунь») жүзүмзарын алганын жарыялаган. Бул 187 акр жүзүмзар батыш жээгиндеги "гранд-кру" жерлеринин бири болуп эсептелет жана Квилседа Крик 1978-жылдан бери Вашингтондун мурастарындагы шарап заводдорунун бири болуп саналат. Бул жүзүмзардын шараптары жана бул продюсер Түндүк Американын шарап өндүрүшүнүн мыктылыгын билдирет.

Washington Heritage Vineyard

Шампу жүзүмзары алгач 1970-жылдардын башында Horse Haven Hillsтеги пионер жүзүм өстүрүүчүлөрү Дон жана Линда Мерсер тарабынан отургузулган. 2005-жылы түзүлгөн бул Вашингтон штатынын жылуу жерлеринин бири, штаттын көчөттөрүнүн төрттөн бир бөлүгү жайгашкан. 1997-жылы Пол жана Джуди Шампу жана шарап заводдорунун чакан тобу жүзүмзарга ээлик кылышкан. Пол Шампу жүзүмзарды 1989-жылдан 2014-жылга чейин башкарган. Азыр ал шарап заводунун мүчөлөрүнө, Квилседа Крик, Вудворд Каньон, Эндрю Уилл жана Пауэрске гана таандык.

"Чампу жүзүмзары чындап эле Вашингтондогу гана эмес, дүйнөдөгү эң өзгөчө жүзүмзарлардын бири" дейт Голицин. Ал Шампу Напа өрөөнүнүн байлыктарынын бири болгон То-Калон жүзүмзары менен «тең» деп эсептейт. "Мен бул жүзүмзар Американын Гранд Кру сайты экенине толук ишенем, анткени ал уникалдуу жана унутулгус шараптарды үзгүлтүксүз өндүрүүнүн узак тарыхына ээ."

Асыл тукум шарап ышкыбоздору түшүнгөн шарттарда жеткирилет — жогорку балл. 2002-жылы Квилседа Крик Колумбия өрөөнү Кабернет Совиньон Калифорниядан 100 упай алган биринчи америкалык шарап болгон. Роберт Паркердин шарап жактоочусу. Шампу жүзүмзарынан алынган шараптар престиждүү басылмалардан кошумча алты 100 упай алгандыктан күчтүү кармануу уланууда. Шарап адвокаты жана Decanter. "Бул жүзүмзардын учкуну бар, аны биз шарап заводунун ичинде гана тааныбастан, ошондой эле биздин упайларыбыз жана абдан ишенимдүү почта тизмеси көрсөткөндөй, дүйнө жүзүндөгү эң мыкты шарап билгичтери тарабынан таанылат" дейт Голицин.

Жылына 300 күн күн, анда температура вегетация мезгилинин катуу ысык күндөрүндө Фаренгейттин 100 градустан 60 градуска чейин өзгөрүшү мүмкүн, Голициндин айтымында, "калың кабыгы аз, аз массалуу Cabernet Sauvignon жүзүмдөрүн" өндүрөт. "Мындай температуранын өзгөрүшү менен жүзүмдөгү алма кислоталары сакталып, ачытуу учурунда шараптарга сергектик жана тең салмактуулукту кошот."

Кылдат ниет жана тактык

Голицин жүзүмзардагы "кылдат ниетти жана тактыкты", өзгөчө жакында 22 акр аянттагы кол менен кайра отургузууну курчап, Шампу менен Каберне Совиньондун жана Каберне Франктын спецификалык клондорунун тең салмактуулугун белгилейт, аны ал кургак жана шамалдуу үчүн "мыкты дал келет" деп атайт. Колумбия дарыясынын капчыгайынан тынымсыз желдерди жеткирүүчү Horse Haven Hills шарттары.

Ошол жарым чөл климатындагы кумдуу чополуу топурак, дейт Голицин, Квилседа Крик командасына жүзүмзарда жылыштарды жасоого мүмкүндүк берет, алар «баалуу сыйлыктарды» алышат — тамчылатып сугаруу системасы катуу көлөмдөгү сууну жана азыктандырууну камсыз кылуу үчүн колдонулат. «Биз сугарган ар бир тамчы суунун курамында 60-200 миллиард бактерия штаммдары бар, алар биздин жүзүмзардын менеджери Дэн Николаус жүзүм сабагын бекемдөө үчүн тандап алган», - дейт Голицин. Команда ошондой эле микробдорго бай компост аралашмасын колдонот, ал жүзүм сабагы үчүн "пробиотик жана пребиотик" ролун аткарат. Мындан тышкары, кумдуу топурак phylloxera каршы коргогон дүйнөдөгү бир нече түрлөрүнүн бири болуп саналат. "Бул Вашингтондогу эң мыкты сайттардын бири" дейт Голицин.