Тамак-аш өндүрүшүн үйгө алып келүү: Кээ бир мисалдар

Өткөн айда Indoor Agtech Innovation Summit Нью-Йорк шаарында өттү. Анда күн нурун дагы деле пайдаланган күнөсканалардан баштап, сырткы чөйрөдөн толугу менен көзкарандысыз "вертикалдуу фермаларга" чейин бардыгын камтыган "Көзөмөлдөгү айыл чарбасы" же CEA менен байланышкан технологиялар жана бизнес көрсөтүлгөн. CEA сектору бир нече факторлор менен шартталган инвестициянын көп бөлүгүн тартты: климаттын өзгөрүшү сырттагы дыйканчылыкка тийгизген таасири, аймактык тамак-аш автономиясына кызыгуунун өсүшү жана керектөөчүлөргө өтө жаңы продуктуну жеткирүү мүмкүнчүлүгү. Бул макалада көзөмөлдөнүүчү чөйрө категориясына кирген ар кандай өсүп келе жаткан системаларды чагылдырган үч компания, ошондой эле бир маркетинг платформасы камтылган.

Кичинекей жалбырак фермалары

Кичинекей жалбырак фермалары күнөскана сегментинин жогорку технологиялык аягынын мисалы болуп саналат, ал олуттуу автоматташтырылган башкарылуучу чөйрө болуп саналат, бирок дагы эле жасалма жарыктандыруу менен толукталган күн нурун колдонот. Little Leaf Farms - CEA тарабынан өстүрүлгөн таңгакталган салаттар үчүн №1 АКШ бренди (40 миллиард долларлык жалбырактуу жашылчалардын кеңири рыногунун бир бөлүгү болуп саналган суб-рыноктун 13%) жана алардын модели кирешелүүлүгүн көрсөттү. Компанияны 2015-жылы Корнелл университетинде багбанчылык боюнча бакалавр даражасына ээ болгон жана мурда Чыгыш Жээкте күнөскана өндүрүшүн өнүктүрүүгө катышкан "сериялык ишкер" Пол Селлю негиздеген. Кичинекей жалбырак фермалары жакында 300 миллион доллар чогултту 100-жылга чейин айнек астындагы 2026 акр аянтты андан ары кеңейтүүнү каржылоо. Алардын көңүлү жыл бою жеткиликтүү жана даамы жана сергектиги боюнча жогорку сапаттагы жергиликтүү жерде өстүрүлгөн бала салатына багытталган. Келечекте алар чөптөрдү, шпинат өстүрүүнү да пландап жатышат. Алар эгинди үйдө өстүрүшкөндүктөн жана толук автоматташтырылган “колдон эркин” тутумун колдонушкандыктан, азык-түлүк коопсуздугуна жетүү үчүн акыркы продуктуларын үч эсе жууп же хлор негизиндеги антисептиктерди колдонушпайт.

Little Leaf Farms технологиялык компания эмес, тескерисинче, өздөрүн жакшы калыптанган жана татаал европалык күнөскана индустриясынын жетекчилигинен кийинки технология интеграторлору катары көрүшөт. Алар өздөрүнүн жаңы участоктору үчүн башкы подрядчик болуп саналат жана жердин баасы акылга сыярлык жана абанын сапаты жакшыраак болгон “шаардын четинде” шарттарда курууну артык көрүшөт. Алардын иштери гидропоникалык (топурак жок) жана алар суунун көп бөлүгүн күнөсканадан жаан-чачындарды чогултуу менен алышат, андан кийин УК менен стерилизацияланат. Алар кошумча жарыктандырууну колдонушат жана СО2 кошумчасын колдонушат, башкача айтканда, өсүмдүктөр тезирээк өсүш үчүн күнөсканадагы газдын деңгээлин көтөрүшөт - мисалы, отургузуудан түшүм жыйнаганга чейин 20-25 күн. Система өсүмдүктөрдүн зыянкечтери менен минималдуу көйгөйлөргө алып келүү үчүн жетиштүү корголгон жана биоконтролдук трипс сыяктуу кээде курт-кумурскалар менен күрөшүү үчүн жетиштүү. Алардын тукумунун генетикасы өзүнчө асыл тукум компаниядан келет. Little Leaf Farms фирмалык, таңгакталган салат продуктусу учурда АКШнын түндүк-чыгышындагы 2,500 дүкөндө сунушталат, алар сыртта өстүрүлгөн варианттардан бир аз артыкчылыкка ээ. Алар 24 сааттык күнөсканадан азык-түлүктү жеткирүү убактысынын аркасында чекене өнөктөштөр менен "кичирейүүнү" же инвентаризациянын жоголушун азайта алышат, бул ошондой эле өнүмдүн бузулуп кетишин азайтууга жардам берет. Алар ошондой эле он-лайн жеткирүү аянтчалары жана тамак-аш кызматы аркылуу сатууга ээ.

Жүк ташуучу чарбалар

Жүк ташуучу чарбалар ички чарбалык вертикалдык чарбанын мисалы, бирок жергиликтүү базарларды камсыз кылуучу чакан бизнес ээлери тарабынан иштөө үчүн иштелип чыккан масштабда. Компания Бостондо жайгашкан жана 50-60 жумушчусу бар. Алардын максаты "азык-түлүк менен камсыздоону демократиялаштыруу" жана алардын урааны "Азык-түлүк эмес, чарбаларды жылдыруу". Алардын дизайны дат баспас болоттон жасалган стандарттуу жүк ташуучу контейнерлерге негизделген, алар кытай өндүрүүчүлөрүнөн алардын өсүп келе жаткан архитектурасына жана башкаруу системасына ылайыкташтыруу үчүн кээ бир өзгөчө дизайн өзгөчөлүктөрү менен сатып алышат. Бул агрегаттар агрегатты кантип иштетүүнү үйрөнүү үчүн эки күндүк «фермердик лагерге» сунуш кылынган «фермер» кардарларына ачкыч тапшыруу мүмкүнчүлүгүн берет. Алар иштеп баштагандан кийин онлайн колдоо да бар. Контейнердин ичинде питомник станциясы жана 26'x7.3' өлчөмүндөгү төрт дубал бар, бул контейнерге жалпысынан 13,000 150,000 "өстүрүүчү жер". Контейнерден өндүрүү шарттуу түрдө өстүрүлгөн үч акр талаа салатына барабар. CTO Джейк Фелсер системанын баасы 3 XNUMX доллардын тегерегинде экенин жана өзүн актоо мөөнөтү XNUMX-XNUMX жыл аралыгында, салаттын типтүү өндүрүш деңгээли жана сатуунун көлөмү $ XNUMX/баш экенин айтат. Контейнерлерди электр кубаты бар жерде иштетсе болот, интернет байланышы каалаган, бирок толугу менен талап кылынбайт.

Freight Farms өндүрүш системасы толук гидропоникалык болуп саналат, контролер азыктандыруучу заттарды жана сууну жеткирүүнү башкарат, бирок суунун жалпы керектөөсү өтө аз (~5 галлон/апта). Өсүп жаткан чөйрөнүн башка аспектилери да толугу менен автоматташтырылган, анын ичинде башкарылуучу жарыктандыруу, жылытуу, муздатуу жана нымсыздандыруу. Өстүрүү процессиндеги физикалык кадамдардын көбү кол менен жасалат, бирок автоматташтырылган сеялканы башка жеткирүүчүдөн сатып алса болот. Операторлорго блокко киргенде кол кап жана пальто колдонууга көрсөтмө берилет. Өсүмдүк сатуу ыкмасына жараша HAACP программасы талап кылынышы мүмкүн. Азырынча Freight Farms бөлүмдөрү көбүнчө жалбырактуу жашылчалар, чөптөр жана кээ бир тамыр жашылчалар үчүн колдонулат, бирок кээ бир кардарлар кулпунай, хмель, кукурбит жана кара куурайларды изилдеп жатышат. Башка өсүмдүктөрдүн варианттары теориялык жактан мүмкүн. Кээ бир мектептер жана университеттер бул системаны билим берүү максатында жана кампустагы ашканаларды камсыз кылуу үчүн колдонушат. Учурда бул бөлүмдөрдүн 500дөн ашууну 38 өлкөдө жана АКШнын 48 штатында жана аймагында бар.

Netled

Netled ири масштабга ылайыктуу жана энергияны үнөмдөөгө багытталган автоматташтырылган тик айыл чарба системасын иштеп чыккан Финляндияда жайгашкан компания. Бул Vera® технологиясы деп аталат. Анын урааны "жогорку технология, терең тамыр, жашыл вертикалдуу барат". Система коммерциялык өстүрүүчүлөргө сатылат, анын ичинде Канаданын Калгари шаарында биринчи Түндүк Америка орнотулган. Бирдиктер 100 чарчы метрден башталат, бирок масштабдын толук экономикасы 2000-жылы ишке ашат. Oh My Greens деп аталган шведдик продюсерде 2,400 чарчы метр Netled өстүрүү системасы бар жана кардардын муктаждыктарына жана бизнес жагдайына жараша чоңураак бирдиктер болушу мүмкүн. Автоматташтыруунун ар кандай деңгээлдери бар, алар себүү, трансплантациялоо, өсүү жана жыйноо учурунда аралыктарды тууралоону камтышы мүмкүн. Бокс, паллеттөө жана таңуу үчүн коммерциялык жактан жеткиликтүү автоматташтырылган варианттар да бар. Өсүмдүктөрдүн ар бири 45 өсүмдүктү камтыган көчмө «каналдарда» өстүрүлөт (алар басым менен жуулат жана колдонуунун ортосунда дезинфекцияланат). Бул система үчүн жер семирткичтерди жана сууну жеткирүү гидропоникалык жана активдүү субстрат ыкмаларынын гибриди болгон Nutrient Film Techniqueтин бир варианты болуп саналат. Бул сугаттын циклине мүмкүндүк берет, бул сууну үнөмдөйт, тамырларды желдетүүгө жардам берет жана нымсыздандырууга кеткен чыгымды азайтат. Ошондой эле пайдалуу бактериялардын коомчулугун колдойт. Бул жабык система менен зыянкечтердин минималдуу көйгөйлөрү жана тамырдын козгогучу бар Питиум айланма сууну озондоштуруу жана УК менен тазалоо аркылуу жок кылынат.

CEO Niko Kivioja Vera® системасы жылытуу, муздатуу жана нымсыздандыруу системаларын бириктирүү жолу менен уникалдуу экенин белгилейт, андыктан жалпы энергия стандарттык күнөскана шартында колдонулгандын 1/3 бөлүгүнө чейин кыскарат, ошондой эле бир аз төмөн. кээ бир башка вертикалдык чарба системалары үчүн талап кылынганга караганда. Vera® системасы суюлтулган булак менен CO2 кошумчасын тиешелүү жарык интенсивдүүлүгүнө дал келген өлчөмдө колдонот. Бул түшүмдүн 50% га чейин өсүшүнө алып келиши мүмкүн. Келечектеги өсүмдүктөрдү өстүрүү жолдору боюнча, Netled өнүгүүнү тездетүү үчүн күн узундугун жасалма жол менен узартуу менен көчөт бактарын өстүрүү сыяктуу ар кандай долбоорлорду ишке ашырууда. Протеин өсүмдүктөрү да кеңири сыналууда жана беш жылдын ичинде вариант болуп калышы мүмкүн. Тоют өсүмдүктөрү да кызыгууну жаратат, анткени Украинадагы жаңжалдан улам Европада жеткирүү чектелип келген.

FreshDirect

CEA системаларында өстүрүлгөн продукция керектөөчүлөргө жергиликтүү адистештирилген дүкөндөрдөн баштап улуттук азык-түлүк тармактарына чейин ресторандарга чейин ар кандай каналдар аркылуу жетет. Маршруттардын бири - үйгө жеткирүү менен онлайн азык-түлүк сатып алуу. Бир компания чакырды FreshDirect Indoor Ag Tech жолугушуусунда анын башкы мерчендайзинг кызматкери Скотт Кроуфорд катышты. Учурда компания АКШнын түндүк-чыгышында кызмат кылат. Бул Бронкстогу 600,000 38 чарчы фут аянтында жайгашкан өнөр жай бөлүштүрүү борборунун 2 түрдүү температуралык зоналары бар, алар продукцияны жана башка тез бузулуучу буюмдарды идеалдуу температурада кармоого мүмкүндүк берет. Алардын кармоо убактысы, адатта, кыскартылган жеткирүү чынжырынын негизинде кадимки чекене азык-түлүк бөлүштүрүү чынжырына караганда кыскараак. Бир жагынан алганда, он-лайн маркетинг продукт үчүн жетишсиз болуп саналат, анткени көптөгөн керектөөчүлөр өз тандоосун жасоодон мурун аны көрүп, тийүүнү каалашат. Бирок керектөөчү сергектик жана даам жагынан позитивдүү тажрыйбага ээ болгондон кийин, алар CEA мекемелеринен келген таанымал бренддерге лоялдуу боло алышат. FreshDirect жана анын берүүчүлөрүнүн ортосундагы мамиле, ошондой эле өстүрүүчү сатылган буюмдардын негизинде суроо-талаптын кыска мөөнөттүү болжолдоолорун ала алат деп оң. Керектөөчүнүн муздаткычына чейин тамак-аш калдыктарынын негизги артыкчылыктары бар (кардар аны сыртта калтырбоо үчүн жеткирүү үчүн XNUMX сааттык терезени белгилейт). Бул каналдын онлайн аспектиси CEAнын жакшы жактары жөнүндө баарлашуу үчүн көбүрөөк мүмкүнчүлүктөрдү сунуштайт, бирок FreshDirectтин кардарлары ички өндүрүш идеясына терс көз карашта эмес окшойт, анткени сапат алардын негизги кыймылдаткычы жана экинчи даражадагы драйвер - жергиликтүү /аймактык өндүрүш.