Эртең мененки тамактын сатуулары туруктуу бойдон калууда, анткени кеңселерге кайтып келген адамдар башка жерде кыскарган

Керектөөчүлөр азыраак тамактанып жатышы мүмкүн, бирок эртең мененки тамактын сатуусу туруктуу бойдон калууда, анткени адамдар кеңселерге кайтып келип, жумушка баратканда тез тиштеп же муздак кофе ичип жатышат.

The NPD Group базар изилдөө фирмасынын маалыматы боюнча, ресторандарга болгон жалпы трафик экинчи чейректе бир жыл мурункуга караганда 2% кыскарды, анткени инфляция меню баасын көтөрдү. өзгөрүүсүз болгон жалгыз категория: эртең мененки тамак жана эртең мененки закускалар.

Starbucks сыяктуу ресторан компаниялары эртең мененки сатууну жарым-жартылай пандемияга чейинки жумуш тартибине кайтып келген адамдар башкарып жатканын айтышат. NPDдин тамак-аш жана суусундуктар боюнча талдоочусу Дэвид Порталатин да эртең мененки тамактын салыштырмалуу арзандыгын белгиледи..

"Көптөгөн адамдар үчүн бул жөн гана бир чыны кофе жана балким, алар жогорку бааны төлөп жаткан атайын кофе, бирок бул башкара турган түрү" деди ал.

Эмгек статистикасы бюросунун маалыматы боюнча, үйдөн тышкары тамак-аштын баасы июль айында аяктаган 7.6 айдын ичинде 12% га өскөн. Үйдө тамак-ашка болгон баа дагы жогору көтөрүлүп, 13.1% га өскөн.

Нью-Йорктогу 26 жаштагы фотопродюсер Кэтлин Флинн бул күндөрү сырттан сейрек тамактанарын жана чыгымдарын кыскартып жатканын айтты. Бирок ал дагы эле Ла Кабра аттуу кофе дүкөнүнүн жанына келип, кардамон булочкасы жана капучино үчүн токтойт.

"Мен муну кылышым керек, анткени бул менин кубанычым" деди Флинн.

Пандемияга чейин ресторан индустриясы эртең мененки тамакты сатууну өстүрүү жана ишенимдүү жаңы кардарларды алуу үчүн эң чоң мүмкүнчүлүк деп эсептешкен. Фаст-фуд түйүндөрү адамдарды жумушка же мектепке баратканда машинеден өтүүгө көндүрүү үчүн кофе жана эртең мененки менюлардын сапатын жогорулатты.

2020-жылдын башында, блокадага бир нече жума калганда, Wendy анын улуттук эртең мененки тамак менюсун ишке киргизди, сыяктууларга кошулуу Макдоналдс, Taco Bell, Бургер Кинг жана Чик-фил-А эртең мененки тамакты сунуштоодо.

Бирок пандемия каптап, кеңселерди жана мектептерди жапканда, эртең мененки тамак сатуунун кескин төмөндөшүн көрдү. Starbucks кардарлар кечинде латте жана макиатос сатып алып жатканын билдирди. Көптөгөн Taco Bell жайлар эртең мененки тамакты өткөрүп жиберүүнү чечишти жана кызматкерлердин көйгөйлөрүнөн улам эртең менен ачылды. Тескерисинче, General Mills жана Kellogg дан жана Поп Тарт сыяктуу кампалардын негизги азыктарын сатуунун өсүшүн көрүштү, ал эми апельсин ширесине суроо-талап акыркы жылдары биринчи жолу көтөрүлдү.

Жакында адамдар сыртка тез-тез чыгып, күнүмдүк иштерин калыбына келтире баштаганда, тенденция артка кайтууда. Numerator базар изилдөө фирмасынын маалыматына ылайык, тез тамактануучу жайларда, анын ичинде тез тамактануучу жайларда жана кофе дүкөндөрүндө жалпы чыгымдар 32-июнда аяктаган 52 жумалык мезгилде 12-жылга салыштырмалуу 2019% га өстү.

"Азыр биз нормалдаштырылган жүрүм-турумга кайтып келе жатабыз, биз чындап эле эң эски тенденцияга кайтып келдик, анда эртең мененки тамак башка күндүзгү бөлүктөрдүн өсүшүнөн ашып түштү" деди Порталатин.

Көбүрөөк Starbucks кардарлары кофесин эртең менен кайра сатып алышат. Компаниянын кызматтан кеткен башкы операциялык директору Джон Калвер августтун башында инвесторлорго билдирди чынжырдын акыркы чейрегиндеги сатууларынын 51% эртең менен болгон, бул пандемияга чейинки деңгээлге жакын. Компания жүргүнчүлөр кеңселерге кайтып келгенден кийин, эртең мененки сатуулар ого бетер күчөйт деп күтөт.

Эртең мененки тамакты күчтүү сатуу McDonald's АКШдагы ошол эле дүкөндөгү сатуунун экинчи чейрегинде 3.7% га өсүүсүн кубаттады, дейт жетекчилер июлдун аягында. Бул чынжыр өзүнүн популярдуу күн бою эртең мененки тамак менюсун кайра алып келген жок, бул Egg McMuffin күйөрмандары азыр эртең менен эрте турушу керек дегенди билдирет.

Донут сүйүүчүлөр кутуларын чогултуп сатып жатышат Криспи Крим ошондой эле эрте.

"Адамдар эртең менен кеңсе жана башкалар үчүн пончик менен алектене башташты, ошондуктан биз ал жерде кандайдыр бир өсүштү байкап жатабыз" деди Криспи Кременин башкы директору Майк Таттарсалл CNBCге.

Компаниянын АКШ вице-президенти Ник Скаччоонун айтымында, Түштүк Кореяда жайгашкан нан бышыруучу кафелердин тармагы болгон Париж Багетта АКШнын эртең мененки тамактарынын трафики пандемияга чейинки деңгээлге салыштырмалуу 20% га өскөнүн көрдү. Ал чынжырдын күчтүү өсүшүн Лавазза менен кофе өнөктөштүгү жана анын бренд маалымдуулугун арттыруу аракети менен байланыштырды.

Эртең мененки тамак ресторан индустриясы үчүн пайдаланылбаган мүмкүнчүлүк бойдон калууда, көптөгөн адамдар дагы эле үйдө дан же жумуртка жегенди тандашат. NPD маалыматы боюнча, тамак ресторандагы транзакциялардын 20% түзөт.

Техномикалык директор Дэвид Хенкестин айтымында, чыгашалар боюнча эртең мененки тамак жалпы фаст-фуд сатуунун 13% гана түзөт.

Бирок ресторандар жана дүкөндөр пандемия башталганга чейин эртең менен жаңы кардарларды таап жатышты. Жана алар алдыдагы айларда трафикти жана сатууну калыбына келтирүүнү көздөп жаткандыктан, көпчүлүк эртең мененки менюларды сатууга көбүрөөк күч жумшап жатышат.

Түрткү ушул жайда көрүнүп турат Франциянын тост таякчалары согушу. Sonic жана Burger King портативдик таттуулардын версияларын туруктуу менюсуна кошкондон кийин, Кенгуру Джек чектелген убакыт сунуш катары анын версиясын кайра алып келди. Андан кийин ушул айдын башында Wendy's өзүнүн Homestyle француз тост таякчаларын сунуштады.

"[Фаст-фуд чынжырлары] өзгөчө менюнун жаңы пункттарынын айланасында жаңыланууда, анткени керектөөчүлөр ресторандардагы эртең мененки тамакка кайтып келе башташат" деди Хенкес.