Италиялык газдалган шараптардын туулган жери

Саякатчылар Пьемонтко бет алышты (Пьемонте) Түндүк-батыш Италиянын аймагы италиялык газдалган шараптын мекенине бара алат, ал жерде эки тапкыч бир тууган кыялдарын ишке ашырып, энологиянын тарыхын өзгөрткөн.

Бул жерден алар Gancia брендинин тарыхын жана анын 170 жылдан ашуун убакытты камтыган кереметтүү мурасын биле алышат.

Газдалган шараптар байыртадан майрамдык иш-чаралар — чоң жана кичине — туулган күн жана юбилей майрамдары, кудалашуу жана үйлөнүү үлпөттөрү, ошондой эле достор арасындагы расмий эмес жолугушуулар менен байланышкан. Бирок алар эч качан азыркыдай популярдуу болгон эмес — кечки тамактын алдында аперитив катары, тамактануу учурунда ырахаттанып, кечки тамактан кийин ичкен.

Дагы бир негизги өзгөрүү: италиялык газдалган шараптар француз шампанын басып өтүп, рыноктун бул сегментинде үстөмдүк кылууда. Эл аралык деңгээлдеги эң белгилүү жана эң популярдуу италиялык газдалган шараптардын ассортименти төмөнкүлөрдү камтыйт: Prosecco, Asti Spumante, Lambrusco, Trentodoc жана Franciacorta.

Көлөмү боюнча, Prosecco сатуу дүйнө жүзү боюнча өндүрүлгөн бардык газдалган шараптардын 27% түзгөн болжолдуу рынок үлүшү менен пакетте алдыңкы орунда турат (Союздаштардын Маркет Изилдөө, 2021).

Дүйнө жүзү боюнча өзүнүн изин калтырган бул "Италияда жасалган" салты жөнүндө көбүрөөк билүү үчүн Forbes.com Паола Висконти менен маектешти, маркетинг боюнча менеджери. Gancia:

Газдалган шараптар Италияда биринчи жолу качан пайда болгон?

Паола Висконти: Италиялык индустриализациянын расмий тарыхы "Spumante Italiano" биринчи жолу 1865-жылы пайда болгондугун тааныйт, ал жылы Карло Гансиа көптөгөн жылдар бою катуу изилдөөлөр жана эксперименттерден кийин Королдук Жарлыгы менен лицензия алган (патенттин эквиваленти) өзүнүн Пьемонттун түштүгүндө өстүрүлгөн Moscato жүзүмүнөн жасалган газдалган шарап.

Кантип Карло Гансиа италиялык газдалган шараптардын номиналдык "атасы" болуп калды?

Кабарчы: Италиянын биригишине чейин (1861-ж.) биздин компаниянын негиздөөчүсү атасынын шарапчы болуп иштегени жана жөнөкөй жүзүмдөн да жогорку сапаттагы шарап чыгарууга болорун түшүнгөндүгүнө кызыккан.

Анын кумарлануусу аны Туринде фармация жана химия боюнча окууга алып келген. 1848-жылы ал Туринден чыгып, шампан өндүрүүнүн борбору болгон Франциянын Реймс шаарына барат, ал жерден Шампания ыкмасы деп аталган шампан жасоонун ыкмасын үйрөнүп, үйрөнөт. 1850-жылы, ал кайтып келди

Пьемонт жана анын бир тууганы Эдоардо менен бирге «Фрателли Гансиа» деп атаган жеке шарап заводун негиздешкен.

Алар шампан сыяктуу шарап өндүрүүгө, бирок Түндүк Италияда көп өстүрүлгөн Москато жүзүмүн колдонууга басым жасашкан. Бир туугандар шарапты кемчиликсиз даярдоо үчүн 15 жыл эмгектенишкен. Биринчи эксперименттер канааттандырарлык болду, бирок Маскаттын газдалган шарабы көп учурда туруксуздукту көрсөтүп, өндүрүш процесси көптөгөн тоскоолдуктарга дуушар болгон.

Маскат жүзүмүнүн шампандык пинодон айырмаланып турганы, анын курамында канттын көлөмү жогору болгон. Бул канттын жогору болушу бөтөлкөдөгү ашыкча басымды жаратып, бөтөлкөнүн миң бөлүккө бөлүнүп кетишине алып келет.

Карло өжөрлүк менен жүрүп, процессти өзгөртүп, үйрөндү. Акыры, он жылга жакын убакыт өткөндөн кийин, ал чечимди Шампан өндүрүүчүлөрү Пинотун негизиндеги шарапты түзүү үчүн кайра иштетүүнүн аягында кошкон сиропторду жок кылууну тапты. 1865-жылы, Карло өзүнүн газдалган шарапты өркүндөтүп, "Биринчи италиялык газдалган шарап" төрөлгөн. Gancia Moscato шампан 1866-жылы чет өлкөгө экспорттолгон.

Эмне үчүн Гансия бир туугандар Чивассого тамыр салышкан?

Кабарчы: Бир тууган Гансиа компанияны Чивассодо негиздешкен (азыр Туринден машина менен 35 мүнөттөй жерде), анткени анда темир жол бар болчу, ал аркылуу продукциялар дүйнөнүн калган бөлүгүнө экспорттолот. Дал ушул Чивассодо Карло Гансиа өзүнүн экспериментин баштаган.

1854-жылы бир тууган Гансия шарап өндүрүү үчүн ылайыктуу жерлерди издей башташты, алар керектүү чийки затка жана темир жолго жакын жайгашкан. Алар Пьемонтто эки жайды ижарага алып, алар өндүрүш үчүн шарап жертөлөсүнө айланган: бири темир жол станциясынын жанындагы Санто-Стефано Бельбодо, экинчиси Канеллиде.

Бир нече жыл өткөндөн кийин, бул жерлер толук масштабдуу операцияларга айланды жана көп өтпөй Гансия шараптары темир жол станциясынан алыскы жана кеңири жерлерге жөнөштү.

Пьемонттун жүзүмзарлары качан ЮНЕСКО тарабынан таанылган?

Кабарчы: 2014-жылы Пьемонте-Ланге, Роэро жана Монферратонун жүзүмзарларынын пейзаждары аймактын жүзүмчүлүк жана шарапчылыктын узак тарыхын эске алуу менен ЮНЕСКОнун Дүйнөлүк мурастар тизмесине киргизилген. Бул Рим империясынын тушунда Плиний Улуу жана грек географы болгон

Страбон Пьемонтту Италияда жүзүм өстүрүү үчүн эң ыңгайлуу аймактардын бири деп атаган.

ЮНЕСКОнун аталышы алты бөлүктөн турат: Бароло Лангасы, Гринзейн Кавур сепили, Барбареско дөбөлөрү, Ницца Монферрато жана Барбера, Канелли жана Асти Спуманте жана Тозоктун Монферратосу. "Канели жана Асти Спуманте" аймагы жер астындагы үңкүрлөрү менен Гансиянын шарап заводун табууга болот.

Гансия жүзүмзарлары кайда? Саякатчылар тарыхый жертөлөлөргө бара алабы?

Кабарчы: Бүгүнкү күндө Casa Gancia-нын өзүнүн жүзүмзарлары жок, бирок ар кайсы аймактардан (мисалы, Альта-Ланга жана Асти DOCG аймактарынан) жүзүмдөрдү тандап алуу жана алуу үчүн 200дөй багбандар менен көп жылдык мамилелерине таянат.

ЮНЕСКОнун таанылышы аймактагы улуттук жана эл аралык туристтердин санын көбөйтүп, Gancia брендинин бүткүл дүйнөдөгү аброюн кеңейтип жана бекемдеди. Коноктор биздин тарыхый Гансия "Жер астындагы соборуна" (үңкүрдүн урматтуу аты) экскурсияга чакырабыз. Төмөнкү дарекке суроо-талап жөнөтүү менен алдын ала ээлеп коюуга болот: [электрондук почта корголгон]

Акыркы бир суроо: Италиянын газдалган шараптарындагы "өсүүнү" түшүндүрүп бере аласызбы?

Кабарчы: Prosecco акыркы жылдарда газдалган шараптын өсүшүнө, бир жагынан, аперитивдик учурдун ийгилигинин аркасында түрткү берди. Spritz коктейлдеринин популярдуулугу акырындык менен кээ бир керектөөчүлөрдү жогорку деңгээлдеги, түз Prosecco энтузиасттарына, андан кийин башка сапаттуу газдалган шараптарга бурду.

Жаңы Prosecco Rosé экинчи жылында да өсүшкө жардам берди.

Жалпысынан алганда, керектөөчүлөр көбүрөөк маалымат жана кызыкдар болуп баратат. Кошумчалай кетсек, алар, өзгөчө жаштар, азыраак бочка ачытуу жана азыраак алкоголдук мазмуну менен жеңилирээк, ичүүгө ылайыктуу стилди издеп жатышат. Бул көбүктүү суусундуктар ар тараптуулукту гана сунуш кылбастан, ошондой эле жеткиликтүү баада сапатты да тартуулайт.

Эскертүү: Бул маек жеңил-желпи редакцияланып, ачык-айкын болушу үчүн кыскартылды.