Шарапты сүйүүчүнүн иш тизмеси

Дестинация Тоскана.

Жок дегенде, жакында Тосканага барган, азыр Тосканада жүргөн же жакынкы келечекте Тосканага барууну пландап жаткан достордун, кесиптештериңиздин жана кошуналарыңыздын сөздөрүн уксаңыз, ушундай көрүнөт.

Тоскана бардык жерде көрүнөт. Ал эми Тоскана болсо, анда шарап болушу керек.

Ошентип, толуктоо үчүн макала Мен бир нече жума мурун шарап өлкөсүндө кантип айдоо керектиги жөнүндө "Тоскан редакциясы" жөнүндө жазган элем, саякатчыларды өзүнө тартып турган глобалдык шарап пейзажынын өзгөчө ынанымдуу аймагынын сенсордук тажрыйбасына тереңирээк сүңгүп чыгуу ылайыктуу учур окшойт ( жана америкалык саякатчылар, айрыкча) кылымдар болбосо, ондогон жылдар бою.

Албетте, Chianti Classico же Brunello di Montalcino же Болгериден супер Тускан болобу, колуңузда бир стакан Тускан шарабы менен ар бир сезимди басып өтүү оңой жана жагымдуу нерсе. Көрүү, андан кийин жыт, андан кийин даам, андан кийин тийүү же текстура, алардын ар бири айланаңыздагы атмосфера тарабынан камсыздалган үн катмары менен.

Бул атмосфера – айлана-чөйрө жана Тоскан пейзажынын курчап турган “ингредиенттери” – менимче, бул жерде саякатчылар өздөрүнүн тажрыйбасын тереңдете алышат, демек, андан да ырахат алышат. Пайдалуу алкак - бул бир шарап заводун тандоо (Ламоль ди Ламоле, бул учурда, Чианти Классиконун чок ортосундагы Грев коммунасында) жана ошол көздөгөн жердин айланасында сенсордук кадамдарды багыттоо.

Саякатыңызды өркүндөтүү үчүн аны шарап сүйүүчүлөрү үчүн эмне кылуу тизмеси деп ойлоңуз.

Мына, бул кандай көрүнөт, сенсордук кадам сайын сезүү.

Көрүү: Пейзажды деталдаштыруу

Жүзүмзарлары аймактын эң бийик жерлеринин биринде жайгашкан Ламоле ди Ламолеге бара жатып, албетте, ийри сызыктарды, катардан кийинки катарларды жана гектардан кийин гектарларды көрөсүз, алардын көбү бышып жаткан Сангиове бадалдарына толгон. жылдын ушул мезгилинде. Бирок, эгер сиз көрүп жаткан нерсе болсо, же көзүңүздү ошол жүзүм дарактарына гана буруп койсоңуз, анда шараптын өндүрүшүн колдогон экосистемага салым кошкон пейзаждын кошумча, симбиотикалык ингредиенттерин сагынган болосуз.

Тактап айтканда, жүзүмзарларда кесилишкен зайтун дарактарын жана кээ бир учурларда жол берилгенин тандап алсаңыз (сөзмө-сөз) караңыз. Бак-дарактар ​​жүзүмзардын катарларынын үлгүлөрүнүн үзгүлтүккө учурашы болот жана дыйкандар аларды жайгаштыруу үчүн ийилгенин байкайсыз. Дарактар ​​мен үчүн шарап өндүрүүгө каршы баланстын белгиси болуп саналат, бул айыл чарбасынын дени сак "ушуну да".

Жыты: эки айырмачылык

Ламоле ди Ламоле айланасындагы пейзаждын эки айырмаланган деталдары мен үчүн жердин бул өзгөчө бөлүгүнүн уникалдуу жыты үчүн жооптуу. Алардын бири кургак таш дубалдардан турган террассалар (жогоруда көрсөтүлгөн), алар түпкү таш менен курулган: террассалар зарыл, анткени бул жер кыйла тик эңкейиштерди кучактап турат жана террасалардын вертикалдуу көтөрүлүшү жердин органикалык заттарын ачып берет. топурак (же чаң, кээ бир учурларда) менен жашыл өсүмдүктөрдүн ортосундагы жыттардын карама-каршылыгы.

Пейзаждын экинчи деталдары - бул ирис, анын порошок жыты менен, ал мага чагылгандан кийинки тротуарды эске салат. Тарыхый жактан алганда, айыл ирис өндүрүү үчүн белгилүү болгон, анын жыты Кэтрин де Медичи сотунда бааланган.

Даам: Шараптар, албетте

Sangiovese табигый түрдө Ламоле ди Ламоленун кызыл шараптар портфелиндеги ар бир шараптын өзөгүн, 2018-жылы Лареале Рисервадагы аралашманы толуктоо үчүн Канайоло Нерондун абдан кызык "айланма жолу" камтыйт. Бирок менин даамым Кабернет Совиньон менен Мерлотту Сангиовезенин өзөгү менен айкалыштырган ар түрдүү жана балким кокусунан 2019-жылдагы Маджиолого абдан шыктануу менен жооп берди. Кайрадан иристин жыты келип, шараптын аты — Маджиоло — жергиликтүү ирис гүлдөп турган май айынын белгиси. шарап ачык жана жакын болот; мурун аркылуу достук киргизүү кийин, ал таңдайга бальзам, майоран жана кара мөмө ноталары менен аяктайт.

Тийүү: Аңгыча буттар

Lamole di Lamole органикалык мүлк болуп саналат, жана ошол чарба стилинин "кытырак тийүү" бул жерге мүнөздүү. Элестеткиле, чөптүү өсүмдүктөр топурактагы азыктарды алмаштыруу үчүн цикл менен отургузулган жүзүмдөрдүн катарларынын ортосунда тизелериңизди сүртүп жатат. Ондогон жылдык жүзүм сабагынын сөңгөгүнүн буту-колу жана арка омурткаларынын орой текстурасын элестетип көргүлө. Зайтун дарагынын булгаары сымал, найза сымал жалбырактарын элестетиңиз. Бак-дарактардын куураган бутактарын элестетип көрүңүзчү.

Ошол текстураларды, шараптардын даамын, жыттарын жана пейзаждын кооз жерлерин элестетиңиз, ошондо сиз ал жерде жеке барсызбы же жоксузбу, Тосканадагы тажрыйбаңызды тереңдеттиңиз.