Гавайиден жаңы суперфуд жана азык-түлүк коопсуздугунун келечеги

Азык-түлүк коопсуздугу, азык-түлүк өндүрүшү жана климаттык кризистин ортосундагы байланыш айкын болуп калды. Биз тамак-аш системалары климаттын өзгөрүшүнө негизги салым кошкон жана анын таасири астында экенин билебиз, жана дүйнө калкынын көбөйүшү менен, эгерде биз глобалдык климаттык максаттарыбызга жетүүнү кааласак, туруктуу, регенеративдик жана бирдиктүү айыл чарбага жана булактарды пайдалануу практикасына болгон муктаждыгыбыз да көбөйүшү керек. . Чындыгында, биз келечекти багыш үчүн, кантип өстүргөнүбүз, чарбачылык кылганыбыз жана тамак-ашты керектегенибиз боюнча саатты артка кайтарышыбыз керек.

Дүйнөлүк парник газдарынын эмиссиясынын 25% айыл чарбага туура келет, бул климаттын өзгөрүшүнө олуттуу салым кошуу. Бирок эмиссия бул маселенин бир гана бөлүгү. Биздин дүйнөбүздүн тез өсүп жаткан калкты азыктандыруу мүмкүнчүлүгүн ачуу үчүн, азыр бул жерде жашагандарды айтпаганда да, чарбадан дасторконго жана кайра тамактануу жолубузда кескин өзгөрүү болушу керек.

Март B Corp айы жана бул жылдын темасы "Өтүш" жана мен B Corp брендинин башкы директору Брэд Чаррон менен сүйлөшүүгө мүмкүнчүлүк алдым. Aloha, андан ары өтүү үчүн өзүнүн бөлүгүн кандай аткарып жатканын талкуулоо. Анын эң жаңы чыгарылышы, Kona Bar, бренддердин, канчалык чоң же кичине болбосун, ингредиенттерди табуу, маанилүү өнөктөштүк жана оюнду өзгөртүүчү өнүмдөрдү кеңири аудиторияга тараткан биринчи рыноктук инновациялар менен чегинен чыга ала турган бир нече жолдорун көрсөтөт.

Биз талкуулаган нерселердин арасында биринчи жолу тамак-аш продуктусунда, Кона Барда көрсөтүлгөн климатка туруктуу Понгамия дарагынын жаңы ингредиент инновациясынын чечимдин бир бөлүгү болуу мүмкүнчүлүгү бар. Биз ошондой эле бренддердин, адамдардын жана жамааттардын чоң таасир тийгизүү үчүн биргелешип иштешинин маанилүүлүгүн, эмне үчүн Гавайиде туруктуу айыл чарбасы иш жүзүндө кандай болушу керек экендигинин ачкычын жана эмне үчүн ALOHA 2023-жылы Климаттын Нейтралдуу Сертификатына ээ болууну чечтик. Төмөндө биздин талкуунун жеңил редакцияланган варианты келтирилген.

Кристофер Маркиз: Эмне үчүн бул продуктунун ишке кириши бренд үчүн маанилүү?

Брэд Чаррон: Бренддер көптөгөн себептерден улам жаңы өнүмдөрдү же категорияларды чыгарышат. Кээде бул керектөөчүлөрдүн толкундануусун же кызыгуусун жараткан жаңы даам айкалышы, өзгөчө, эгерде ал сиздин эң күйөрмандарыңыздан алынган болсо. Башка учурларда, бул өнүм сунушуңузга жаңы өлчөмдүүлүктү кошуу үчүн, башаламан атаандаштык топтомунда дифференциялоонун баянын түзүү үчүн олуттуу бизнес себеп. Бул учурда, бул тилке идеясы ушул ЭКИ себептен келип чыккан...бирок бир маанилүү кошумчасы менен... ALOHA Кона Бары түздөн-түз жерден, булактан, коомчулуктан келип чыккан. Мунун баары Гавайи авиакомпаниясынын Оахудан Гавайи аралына 39 долларлык учагын алуу боюнча чукул чечимден келип чыкты. Мен Туродон катуу ур-токмокко алынган Hyundai унаасын ижарага алдым жана мен бир нече күн бою жанар тоолордун капталдарын кыдырып, дүйнөгө чындап жаңы буюм жасоо үчүн булактан түздөн-түз атайын ингредиенттерди издеп жүрдүм.

Анда мен эмне таптым? Мен Greenwell Farms компаниясынан 100% Конада өстүрүлгөн кофе менен баштадым, бешинчи муундагы үй-бүлөлүк чарба жердин ден соолугун чыңдоочу регенеративдик практикага умтулган. Ал тургай горизонтто жанар тоо күл катмары менен, бул чарба бардык мүмкүн болгон көз жоосун алат. Экинчиден, биздин жаңы барда макадамия жаңгактары бар Hāmākua Nut Company, Пахаланын түндүгүндөгү түштүк вулкандык боорлордо асылып турган дарак фермасы, алардын жаңгактарын туруктуу кургатат, таза күйүп жаткан макадамиянын кабыгынан энергияны бууга айландырат жана агып жаткан суудан ГЭСти колдонот. Мауна Лоа. Андан кийин Оахунун түндүк жээгиндеги Халейвадагы туруктуу жемиш багы Тервива бар. Он жылдан ашык инновациядан кийин Тервива понгамиянын түшүмүн жыйнап алуунун жана аз пайдаланылган айыл чарба жерлерин жандантууга жөндөмдүү субтропикалык буурчак дарагынын биринчи типтеги ингредиент инновациясына, Ponova™ майына айлантуунун жолун тапты. ALOHA жасаган бардык продуктылар сыяктуу эле, бул жаңы жаратуу биздин брендге лоялисттер бизден күткөн макронутриенттик стандарттарга жооп берет, ошол эле учурда сонун текстура жана даам берет. Жарлыктар жок. Эч качан. Ever.

Бул биздин биринчи "Атайын чыгаруу" тилкебиз. Бул маркетинг же кандайдыр бир акылдуу номенклатура эмес. Бул тилке көптөгөн себептерден улам өзгөчө болуп саналат. Биринчиден, бул тамак-ашка болгон бирдиктүү мамилебизди баса белгилейт, ошол эле учурда Гавайидеги туруктуу жана регенеративдик айыл чарба тажрыйбалары жана аларды айдап жаткан укмуштуудай адамдар жөнүндө маалымдуулукту жаратууга мүмкүнчүлүк берет. Экинчиден, бул продуктуну сатуудан түшкөн олуттуу киреше Гавайи коомчулугун, тактап айтканда, жер башкаруу жана практикалык билим берүү аркылуу Гавайи жаштарына инвестиция кылып жаткан ALOHAнын көптөн берки өнөктөшү жана коммерциялык эмес уюм болгон Купуга колдоо көрсөтөт. Акырында, бул продукт биздин компаниянын миссиясын жактап, колдоо көрсөтүүгө мүмкүндүк берет, бул бизге "сүйлөшүүгө" мүмкүндүк берет, биз эмнени эң жакшы кылабыз; Өсүмдүктөрдүн негизинде даамы сонун, силер үчүн жана дүйнө үчүн жакшыраак тамак жаса. Эсиңизде болгондой, ALOHA – бул кызматкерлерге таандык жана башкарылган компания жана команда катары биз чакан бизнесибизди жакшылыкка күч катары колдонуунун жаңы жана инновациялык жолдорун табууга умтулабыз, ошол эле учурда даамдуу бизнес аркылуу көбүрөөк таасир калтыруу үчүн башкалар менен өнөктөштүк. жана аш болумдуу тамак.

Маркиз: Эмне Ponova™ майы жана эмне үчүн аны тилкеге ​​кошууну чечтиңиз?

Чаррон: Ponova™ майы - понгамиянын "супер дарактарынан" жасалган премиум май. Terviva, тамак-аш жана айыл чарба инновациялык компаниясы тарабынан иштелип чыккан Ponova™ өсүмдүк майлары жана регенеративдик дыйканчылык дүйнөсүндөгү оюн өзгөртөт. Биз бул ингредиенттин инновациясын биздин Kona Barга киргизгенибизге сыймыктанабыз.

Ponova™ майын жасоо процесси понгамия дарактарынын буурчактарын экспеллердик прессте жана жеңил тазалоону камтыйт. Натыйжада тамак-аштын текстурасын жакшыртуучу майлуу оозу бар нейтралдуу даамга ээ май.

Понгамия дарактары климатка туруктуу дарактар, алар өстүрүлгөн жерди жана жамааттарды жандандырат. Тарыхый Азияда токойлорду калыбына келтирүү үчүн колдонулган, алар топурактын ден соолугун жана суунун сапатын жакшыртуу менен бирге көмүртек секвестр. Табигый жактан зыянкечтерге туруштук берип, сууну аз талап кылгандыктан, алар өтө ийкемдүү, аз тейлөө жана экологиялык жактан таза. Миңдеген жылдар бою май Ayurvedic медицинада жана териге кам көрүү үчүн колдонулуп келет. Бирок ушул убакка чейин тамак-ашка колдонула элек болчу. Он жылдан ашык инновациядан кийин, Terviva дүйнөнүн өсүп жаткан калкын туруктуу азыктандырууга жардам бере турган климатка ылайыктуу жана аш болумдуу тамак-аш ингредиенти катары өзүнүн потенциалын ачты. Биздин бул "супер майды" колдонуубуз башкаларга үлгү болууга шыктандырып, Ponova™ майын дүйнө жүзү боюнча ден-соолукка жана туруктуулукка маани берген бренддердин негизги ингредиентине айлантат деп үмүттөнөбүз.

Маркиз: Эмне үчүн тандадың? Kupu кайтарып берүү өнөктөш катары?

Чаррон: Компаниянын түзүлүшүнөн келип чыккан ALOHAнын жергиликтүү гавайлыктардын жергиликтүү консультациялык кеңеши бар, алар бизге алоха рухун түшүнүүгө жана мүмкүн болушунча жашоого жардам берет. Рухтун элчиси болуу үчүн биз аң-сезимдүү түрдө алоханын принциптерине ылайык ойлонобуз жана аракет кылабыз. Оахуда белгилүү болгон Купу, албетте, Гавайидеги жаштарга багытталган жаратылышты коргоо боюнча коммерциялык эмес алдыңкы уюм. Алар жерге жана коомчулукка кайтарып берүү менен бирге экологиялык жана маданий башкаруучулардын кийинки муунун мүмкүнчүлүктөрүн кеңейтүүгө жана тарбиялоого багытталган ондон ашык программалары бар.

Алар менен иштешкен 3 жылга жакын убакыттын ичинде мен Купунун программасы жергиликтүү жамааттарга тийгизген таасирин өз көзүм менен көрдүм жана алардын бекер окуусунан, тейлөөсүнөн жана жумушунан пайда көргөн көптөгөн жаштар менен тааныштым. программалар. Жакында жүргүзүлгөн изилдөөдө Купу Гавайиге оң социалдык-экономикалык таасирге 150 миллион доллардан ашык салым кошкон деп эсептелген. ALOHA тилкесин сатып алган ар бир адам бул коомдоштуктун келечектеги лидерлерине жана анын аралдарда жана материкке кеңири таасирине инвестиция кылып жатканына сыймыктанышы керек.

Маркиз: Дыйканчылык практикасынан эмнеси менен айырмаланат Hawaiiʻi материкке каршы?

Чаррон: Hawaiiʻi дүйнөдөгү экологиялык жактан эң ар түрдүү жерлердин бири, дүйнөдөгү 10 микроклиматтын 14у, бул жер бетиндеги бир кичинекей аймакта эң чоң топтолуу. Туруктуулук жана биз азыр "калыбына келтирүүчү айыл чарба" деп атаган нерсе Гавайи маданиятынын ичинде тубаса. Гавай менен көптөн берки мамилем аркылууʻмен жана биздин жергиликтүү ALOHA Консультативдик Кеңешибизди кунт коюп угуп, мен Гавайи элинин ортосундагы терең байланышка күбө болдумʻмен жана жердин өзү. Коомчулуктун жыргалчылыгы жердин канчалык жакшы камкордугунан көз каранды деген түшүнүк бар; бул Гавайи маданиятынын тереңинде камтылган эки тараптуу мамиле.

Эгер сиз илимге терең кирүүнү кааласаңыз, мен чынымды айтсам жооп берүүгө жарамдуу эмесмин. Бирок мен муну айта алам; Гавайидеги дыйканчылыктын жактоочулары экологиялык жактан ал азык-түлүк өстүрүү үчүн эң сонун жер экени айкын. Вулкандык топурактан, ырааттуу жамгыр суусунан жана күндүн нурунан, кайра жаралуучу энергияны колдогон курчап турган шамалга жана океанга чейин, Гавайи биз казып алуунун ордуна кайра жаралуучу жол менен тамак-аш өндүргөндө, дүйнөгө эмне мүмкүн экенин көрсөтүү үчүн уникалдуу абалда. Бул сүйлөшүүлөрдүн айрымдары буга жарык чачат деп үмүттөнөбүз.

Маркиз: Бул жылы Климаттын Нейтралдуу Сертификатына ээ болууга умтулууга эмне түрткү болду?

Чаррон: Менин амбициям ар дайым "алдыңкы бутта болуу". Бул менин хоккей боюнча спорттук машыгуума кайтты (Маалым болгондой, музга түшкөндө бутуңуздун манжалары менен алдыга түртүп ылдамдыкка ээ болосуз), бирок бул прогрессивдүү бизнес сабагы. Мен компаниянын күн сайын кантип "жакшы" болуу керектиги жөнүндө ойлонушун камсыз кылгым келет. Анда эмне үчүн амбициялардын катарына “климатты” кошуу керек? Жөнөкөй сөз менен айтканда, биз муну туура деп эсептейбиз. Ишенимдүү жана аракетке жарамдуу климаттык планга ээ болуу керектөөчүлөргө багытталган бизнес үчүн жакын арада сүйлөшүүгө болбой калат жана биз мунун алдыңкы сабында болгубуз келет. Climate Neutral, бул тема боюнча чыныгы эксперттер менен өнөктөштүктө, биз айлана-чөйрөгө тийгизген таасирибизди жакшыраак өлчөй алабыз жана биз кичинекей компания болсок да, өз милдетибизди аткаруунун планын түзө алабыз. Мен ушул күнгө чейин бул сертификатка ээ болгон башка өсүмдүк негизиндеги протеин брендин билбейм, бирок биз көпкө жалгыз калбайбыз деп үмүттөнөм жана күтөм. Биз, кеңири тамак-аш коомчулугунда, климат боюнча канчалык көп аракет кылсак, баарыбыз ошончолук жакшы болобуз.

Маркиз: Эмне үчүн сиз Thrive Marketти ишке киргизүү өнөктөшү катары тандадыңыз?

Чаррон: Учурда ALOHA эң тез өнүгүп келе жаткан жана Thrive Marketтеги экинчи ири бренд (бар категориясында). Биз Thriveдеги эң ири CPG бренддеринен чоңураак экенибизди ойлонуу абдан жинди. Мен чекене сатуучулар менен аудиторияга кайыр сурап жүргөн күндөрдү эстейм. ушундай кыска убакыттын ичинде категориянын лидерлери болобуз деп үмүттөнбөй эле коёлу. Бул жөнүндө ой жүгүртүп, жана эмне үчүн Thrive өзгөчө мыкты өнөктөш экенине токтолуп, мен ойлойм, Thriveдагы биздин бренд ийгилигинин көбү эки компания бөлүшкөн баалуулуктардын массалык түрдө кайталанышына байланыштуу болушу мүмкүн. Thrive компаниясынын уникалдуу бизнес модели кардарларга бренддерди товардын түрү же даамы боюнча гана сатып тим болбостон, баалуулуктары, компаниянын кандайча иштээри, эмнени жактай турганы (же каршы) боюнча да айырмалоого мүмкүндүк берет. Thrive алардын сатып алуучулар өздөрү ишенген себептерди колдогон компанияларга колдоо көрсөтүүнү каалаарын көпчүлүккө караганда жакшыраак түшүнөт. ALOHA дал ушундай кылат.

Акырында, март айындагы B-Corp таасир айына киргенде муну жазып жатып, Thrive - бул B Corp компаниясы, ал дагы ушул жылы Климаттын Нейтралдуу болууга милдеттенме алган. Алар уюштуруучу жетектеген командага, миссияга негизделген маданиятка жана максатка ылайыктуу мамилеге ээ. Алар ден-соолукка жана сергектикке, экологиялык туруктуулукту жана социалдык таасирге карай керектөөчү жашоо образын кеңири жайылтууну каалашат. Биз сөзсүз түрдө буга кошула алабыз.