АКШда жана азыр Нью-Йорк шаарында кеңейген Индиялык ресторандардын тизмеги

1972-жылы Индиянын Ахмедабад шаарында Виджай Гупта жетектеген "Honest Indian Street Food" индиялык ресторандар тармагы Америка Кошмо Штаттарында 39 франшизага чейин кеңейди. Анын акыркы чекене дүкөнү Гринвич айылында 2022-жылдын февраль айында Блеккер жана МакДугал көчөлөрүндө дебют жасаган, Парт Пателге таандык, ал өнөктөштөрү менен үч жерге, анын ичинде Клифтон, НДж жана Механиксбург, Па.

Анын аталышы, чынчыл Индиянын көчө тамагы, анын көчө арабасынан башталгандыгынан келип чыккан.

Этникалык тамак-аш өсүп жатат жана Индиянын чынжырчасы, Honest Indian Street Food штаттарда тездик менен кеңейип, Гринвич айылында жаңыдан ачылды.

Пател Индияда тамактануу менен тамактанып, Нью-Йорк штатындагы Клифтон шаарына көчүп келип, франчайзинг бизнесин баштаган жана "Нью-Йорк шаарына чынчылдыкты киргизүүгө" ынтызар болгон.

Пател белгилегендей, анын ийгилигинин ачкычтарынын бири: «Биз бардык тамак-ашты жаңы жасайбыз. Биз ошол күнү эртең менен тамакты даярдайбыз, ошондуктан кардар көчөдөгү тамак-аштын оригиналдуу даамындай жаңы тамакка ээ болсун.

Ал белгилегендей, тамактардын көбү "закускалар жана тез чаккандар сыяктуу", бирок табактар ​​бир топ чоңураак жана толук тамакты камтыйт.

Пателдин айтымында, анын кардарларынын 60% га жакыны түпкүлүктүү америкалыктар, бирок дем алыш күндөрү дагы индиялык үй-бүлөлөр шаар четинен келип, ошол жерде тамактанышат.

Бул кабарчы ал жерде тамактанган түнү кардарлардын көбү индиялыктар болгон жана табактын порциялары абдан чоң болгондуктан, үчтөн бир бөлүгүн тамак-аш үчүн үйгө алып келишкен. "Кээ бир тамактар ​​бөлүшүү үчүн арналган", - деп белгиледи Пател.

Эң популярдуу үч тамак - бхаджи пав деп аталган татымал жашылча жана картошка пюре карри; ашпозчунун жашылчалар, сыр жана татымалдар кошулган атайын фьюжн дозасы (жука блинка) жана анын төрт катмарлуу сэндвичинен картошка, чатни, ананас кыямы, сыр жана жашылчалар (бахубали сэндвич).

Максаттуу аудитория кимдер деген суроого, Пател мындай деп жооп берди: «Ар кандай куракка жана ар бир расага чынчылдык. Тамак-аш эч качан тоңдурулбаганы жана ар дайым заказ боюнча жаңы жасалганы ага нукура индиялык даам берет».

Yelpде, чынчыл Индиянын көчө тамак-ашына болгон реакциялардын бардыгы дээрлик оң болду. Критика "Тамак Индиядагы көчө дүкөндөрүндөй эле" деп белгиледи. Анын айтымында, бир нече индиялык тамактануучу жайларда "чаат (жол жээгиндеги тамак үчүн кол чатыр) бар".

Ви аттуу дагы бир конок тамактар ​​"ачуу жагында болчу, бирок эй, индиялык тамак эмне, кошумча жылуулук жок" деп белгиледи. Бул достор менен тез тамактануу үчүн эң сонун жер».

Анын келечектеги ийгилиги эмнеден аныкталат деген суроого, Пател жалпы көнүл бурат: биз тамакты ырааттуу жана жаңы сактоого аракет кылабыз.