Күйүктөрүңүз үчүн 6 шотланд вискии Ушул 25-январдагы майрамыңыз

Бернс түнү — Шотландиянын эң атактуу уулдарынын бири Роберт "Рабби" Бернстин өмүрү жана чыгармачылыгынын майрамы. Биринчи жолу 1801-жылы белгиленип келген бул окуя азыр салттуу түрдө Бернстин эң көрүнүктүү чыгармаларын окууну, неептер жана таттилер менен хаггилерди жеүүнү, шишкебектердин үнүн... жана, албетте, Шотландиянын улуттук суусундугунун драмын камтыган глобалдык иш.

А учурунда сактоо үчүн бир нече салттар бар Күйүк кечки тамак, ага пиперлердин жүрүшү жана виски тост менен хаггилерди тосуп алуу кирет. Бул жерде майрамдарга кошулуу үчүн бир нече сунуштар бар, алардан хаггилер менен же аларсыз ырахат алгыңыз келеби.

Аберфелди

Сыйлыкка ээ болгон бул шотландия өзүнүн сапаты жана аллювиалдык алтындын бай кендери менен белгилүү болгон Питили Берн суу булагына урмат катары "Алтын Драм" деп аталат. Aberfeldy Single Malt Scotch Whiskey төрт бай сөз айкашы менен келет: 12, 16 жана 21 жаштагы жана чектелген нускасы 18 жашта, Болгери италиялык кызыл шарап челектери менен бүткөн.

Алар салттуу түрдө тыкан берилип жатканда, 12 жаштагы даамдар The Jolly Scotsman сыяктуу коктейлдерде ар кандай ингредиенттер менен жакшы ойнойт.

The Jolly Scotsman

2 унция. Аберфельди 12 жаштагы Single Malt Scotch Whiskey

½ унция. Лимон ширеси

¼ унция. Cointreau

½ унция. Cranberry сиропу

Пейчауддун ачуу ызасы

Бардык ингредиенттерди муз менен шейкерге кошуңуз. ~30 секунд катуу чайкап, купе мартини/шампан стаканына сүзгүлө. Розмариндин бутактары жана апельсин тилиминин тиштери менен кооздоңуз.

Компас кутусу

Салыштырмалуу жаңы келген, Компас кутусу уникалдуу аралашма вискилерди чыгарган инновациялык спирт заводу. Бул "виски жасоочу" деген терминди колдонгон жалгыз компания - башында негиздөөчүсү Джон Глейзер колдонгон, азыр аны менен бирге виски өндүрүүчү катары Жеймс Саксон да иштешет.

Алар Шотландиядагы спирт заводдорунан вискидин сейрек кездешүүчү “почкаларын” алып, адаттан тыш жана жагымдуу аралашмаларды чыгарышат. Алардын эң көрүнүктүү негизги аралашмалары: Peat Monster, Hedonism жана Story of Spaniard; жаңы аралашмасы Orchard House болуп саналат. Мындан тышкары, алар Artist Blend жана Glasgow Blend чыгарышат.

2000-жылы Compass Box тарабынан түзүлгөн биринчи виски, Hedonism компаниянын флагмандык вискиси. Ваниль креминин, иристин жана кокостун ноталары бул көп сыйлыкка ээ болгон драманы мүнөздөйт.

"Burns Night биздин кумарлардын бир ууч биригип жатканын көрөт - чыгармачылык, баяндоо жана даамдуу шотланд виски", - дейт Саксон. «Роберт Бернстин поэзиясынан жана адабиятынан анын көңүл ачууну жакшы билгени көрүнүп турат. Ушуну эске алып, биз быйыл аны Гедонизм менен жаратылган Роб Рой менен белгилейбиз, бул виски ырахаттан шыктанган жана дан виски менен америкалык эмендин жетилишинин идеалдуу никеси.

Роб Рой

2 унция. Гедонизм аралашкан дан шотландиялык виски

¾ унция. кызыл вермут (Компаста алар Кокчи Вермут ди Торинону жактырышат)

Ангостура ачуу

муз

Гедонизмди кызыл вермут, бир аз Ангостура ачуу жана муз менен аралаштырып, анан чыпкалап, купе стаканына куюп, Марашино алчасы менен кооздоңуз.

GlenDronach

Алгач 1826-жылы негизделген, GlenDronach спирт заводу Абердинширдеги Boynsmill Estate жана тарыхый Бойнсмилл үйүндө жайгашкан. Дээрлик 200 жыл бою ар кандай менчикте иштеген спирт заводу шери челектерин бышып жетилген алгачкы инноватор болгон. Бүгүнкү күндө Рэйчел Барри The GlenDronach, Benriach жана Glenglassaugh спирт заводдорунун мастер-блендеринин милдетин аткарып, өз өнөрүндө 26 жылдык тажрыйбасын алып келет.

GlenDronach төрт негизги сөз айкашы менен мактанат: 12, 15, 18 жана 21 жаштагы, спирт заводунун кол тамгасы Педро Ximénez жана Oloroso шерри челектерине бышып жетилген. Ошондой эле порт бөшкөлөрүндө экинчи жетилгенин көрүүчү сөз бар, ал терең гилас жыгачынын түсүн берип, жемиш даамын жакшыртат.

GlenDronach 15 деп аталды 3,000-жылы Сан-Францискодогу Бүткүл дүйнөлүк рухтар сынагында дүйнө жүзү боюнча 2020 сунуштун ичинен "Шоудагы эң мыкты виски".

Benriach

Benriach Distillery, 1898-жылы Шотландиянын Спэйсайд аймагында негизделген, куурайсыз, чымкырылган жана үч эселенген дистилденген вискилер менен толукталган Single Malts портфелинин өзгөчөлүгү менен сыймыктанат. 1970-жылдардын башында Бенриах 19-кылымдын стилинде вискиди дистилляциялоону баштаган, ал ышталган тоок чымкый менен ышталган уютту арпаны колдонуп, куурай элек вискилерди жасоо менен белгилүү болгон аймактагы адаттан тыш кадам.

2017-жылы Рэйчел Барри Master Blender катары кошулуп, 2020-жылы жаңы портфолиону ишке киргизди. Бенриач негизги диапазондон тышкары, Smoke Season, Malting Season жана Cask Edition сыяктуу атайын чыгарылыштарды чыгарат. Барри өзүнүн уникалдуу аралашмаларын жасоо үчүн тың эмен, ром, кызыл шарап, Шерри, Порт, Бурбон, жада калса Марсала сыяктуу эклектикалык челектердин кеңири спектрин колдонот.

Чындап эле өзгөчө нерсе үчүн, The Thirty ($760.99) - бул өзгөчө сейрек кездешүүчү жалгыз угут, 100% торт Бенриах спиртин колдонуу менен жасалган, бул куракта жеткиликтүү болгон жападан жалгыз Спейсайд малттарынын бири.

Пенициллин

2 унция. Benriach The Original Ten

3/4 унция. Жаңы лимон ширеси

3/4 унция. Бал-имбир сиропу

1/4 унция. Benriach The Smoky 10

Гарнир үчүн кантталган имбирь

Benriach The Original Ten, лимон ширесин жана бал-имбир сиропун муз менен шейкерге кошуп, катуу чайкаңыз. Жаңы муздун үстүнө таш стаканга сүзүңүз. Benriach The Smoky Ten менен жогорку. Конфеттелген имбирдин бир бөлүгү менен кооздоңуз

Бал-имбир сиропу

Кастрюльге 1 стакан бал, 1 (6 дюйм) кесим имбирди, кабыгынан тазаланган жана жука тууралган 1 стакан сууну чоң отко салып, кайнатыңыз. Орточо жылуулукту азайтып, 5 мүнөт кайнатыңыз. Түнкүсүн муздатып, анан чыпкалап, катуу заттарды таштаңыз.

Craigellachia

Өздөрүн эски модада деп сыймыктануу менен, Craigellachia 1891-жылдан бери колдонуп келген процесстерди сактап келет. Спейсайд продюсери дагы деле дистилденүү процессинде муздак суу бассейнине орнотулган жез түтүк аркылуу бууну өткөрүү аркылуу рухту газдан суюктукка айландыруучу курт түтүкчөлөрүн, конденсаторлорду колдонот.

Бардык Craigellachie экспрессиялары муздабай чыпкаланган, карамель боёгу жок жана 46% ABV менен бөтөлкөлөргө куюлат. Даам профилдерине куурулган ананас, тостталган зефир, жылуу ванилин жана татымал кирет. Эң өзгөчөлөнгөн көрүнүш бул Craigellachie 13 Armagnac Cask Finish ($64.99), адегенде Американын эмен дарагында 13 жыл бышып, толтурулган жана кайра күйгүзүлгөн Бурбон бочкаларынын айкалышында, андан кийин белгилүү Бас аймагынан Armagnac челектерине өткөрүлүп берилген. Анда корица кошулган бышырылган алманын даамдары жана карамель ноталары, ошондой эле сироптуу ананастар бар.

Royal Brackla

1812-жылы капитан Уильям Фрейзер тарабынан негизделген. Royal Brackla Шотландиянын эң эски спирт заводдорунун бири. Ал 1833-жылы король Вильям IV тарабынан Королдук ордер берилген биринчи "Кандын өзүнүн вискиси" деп аталат.

Нью-Йоркто, Чикагодо жана Вашингтондо гана жеткиликтүү, бул жогорку сапаттагы вискилер, уюттун чебери Стефани Маклеоддун бышып жетилүү жана бүтүрүү ыкмалары менен биринчи толтурулган, кайра толтурулган жана кайра күйгүзүлгөн америкалык эмен жыгачынан жана ар кандай шерри стилдеринен тандалган бочкаларды колдонуу менен жаратылган жарашыктуу мүнөзгө ээ. 21 жаштагы өтө бай (599.99 доллар) Педро Сименес, Олоросо жана Пало Кортадо шери челектеринин аралашмасында жыпар жыттуу жемиштүү драм үчүн жасалган.