2023 Джеймс Сакал рестораны жана ашпозчу сыйлыгынын жарым финалисттери жарыяланды

Сыйлык мезгили аяктады, ал тургай тамак дүйнөсү үчүн.

Шаршемби күнү, 25-январда, The James Beard фонду 2023-жылдагы Ресторан жана Ашпозчу Сыйлыгынын жарым финалчыларынын узун тизмесин жарыялады. Бул номинациянын өзүндө ашпозчулар, миксологдор жана меймандостук боюнча адистер тизме андан ары финалисттерге (номинанттар деп аталат) түзүлүп, жеңүүчүлөр ушул жазда жарыяланганга чейин алардын мактоолорун кошо алышат. Талапкерлер шаршемби күнү, 29-мартта жарыяланат жана жеңүүчүлөр 5-жылдын 2023-июнунда, Чикагонун Лирикалык операсында Джеймс Сакал ресторанында жана ашпозчу сыйлыктарын тапшыруу аземинде белгиленет.

Жеймс Бирд сыйлыктары өлкөнүн эң престиждүү сыйлыктарынын бири болуп саналат, кулинардык жана тамак-аш медиа тармагындагы өзгөчө таланттарды баалайт.

"Бүткүл тармактагы татыктуу таланттардын жетишкендиктери үчүн таанылышы жана биздин саясаттарыбызга жана жол-жоболорубузга киргизген өзгөртүүлөрүбүз дагы эле өз жемишин берип жатканы кубандырат" деди Таня Холланд, Джеймс Бирд Сыйлыктары комитетинин төрагасы, Джеймс Бирд Фондунун Башкармалыгы Камкорчунун.

Акыркы жылдары, сыйлыктарды берүүчү Джеймс Бирд Фонду расалык жана гендердик теңчиликке, коомчулукка, туруктуулукка жана баары өнүгүп кете ала турган маданиятка артыкчылык берген, айрыкча бул тармакта иштөө татаал жана ар кандай маселелер боюнча жана уланып жаткан теңсиздиктер ачыкка чыгат.

Ресторан жана ашпозчу сыйлыктары боюнча комитеттин төрайымы Адриан Миллер: «Биз быйылкы жылдын Ресторан жана Ашпозчу сыйлыктарынын жарым финалисттерин, кулинардык индустрия боюнча ар түрдүү таланттуу инсандардын тобун таанууга абдан кубанычтабыз», - деди.

1990-жылы негизделген жана 1991-жылы биринчи жолу ыйгарылган Джеймс Бирд Фондунун Ресторан жана Ашпозчу сыйлыктары мыкты тамактануучу жайлардан баштап, күнүмдүк асыл таштарга чейин бир катар тажрыйбалар боюнча мыктылыгын белгилейт. 2023-жылдын Ресторан жана ашпозчу жарым финалисттери 23 категория боюнча таанылат, анын ичинде эң мыкты наабайкана үчүн жаңы сыйлык.

Мыкты ресторатор

• Мохамед Али Алкассар жана Нивен Пател, Alpareno Restaurant Group (Ghee Indian Kitchen, Орно жана Мамей), Майами, Флорида
• Брэндон Кростовски, EDWINS Лидерлик жана Ресторан Институту (EDWINS Лидерлик жана Ресторан Институту, Edwins да, EDWINS Bakery жана башкалар), Кливленд, OH
• Криста Коул, Sur Lie жана чогултуу рестораны, Портленд, ME
• Грег Дулан, Дуландын жан тамак аш ашканасы, Дулан Креншоуда жана Дуланвилл, Лос-Анжелес, Калифорния
• Лэйл Фэрбейрн, жергиликтүү ресторандар (Snow City кафеси, Түштүк ресторан + кофехана жана Спенард Роудхаус), Анкоридж, АК
• Симс жана Кирстен Харлоу Фостер, Foster Supply Hospitality (The DeBruce, Arnold House Tavern жана Kenoza Hall), NY
• Аарон Хоскинс, Сара Симмонс, Николь Стори жана Эли Йиго, City Grit Hospitality Group (SmallSUGAR, CITY GRIT жана Il Focolare Pizzeria), Колумбия, SC
• Yuka Ioroi жана Kris Toliao, Cassava, San Francisco, CA
• Майкл жана Тара Галлина жана Аарон Мартинес, Тамырдан меймандостук (Vicia, Winslow's Table, Bistro La Floraison жана башкалар), Сент-Луис, MO
• Клинтон Грей, Деррик Мур жана Эмануэл Рид, Slim & Husky's Pizza Beeria, Нэшвилл, ТН
• Джонна Хейс жана Дебра Зинке, 3 Сирен рестораны тобу (Канаттуулар жана Бөтөлкө, Холе Моле, Шеки Джейкс жана башкалар), Тулса, OK
• Эми жана Джейсон Керштейн, Джо Мюнч жана Дэн Снайдер, Black Shoe Hospitality (Story Hill BKC жана Buttermint Finer Dining & Cocktails), Милуоки, WI
• Сэнди Левин, Фрейя, Шартрейз жана Окленд, Детройт, MI
• Albert McDonald, The Mint, Pizza Campania жана Backcountry Burger Bar, Bozeman, MT
• Yenvy жана Quynh Pham, Phở Bắc Sup Shop, Phởcific Standard Time жана The Boat, Сиэтл, WA
• Майкл Регинбогин жана Джейсон Берри, KNEAD Hospitality + Design (MI VIDA, Lil' SUCCOTASH жана GATSBY), Вашингтон, DC
• Джимми жана Джонни Тунг, Бенто Азия ашканасы + Суши, Доши жана Камилла, Орландо, Флорида
• Келли Уитакер, Id Est Hospitality Group (Basta, The Wolf's Tailor жана BRUTØ), Боулдер, CO
• Крис Уильямс, Lucille's Hospitality Group, Хьюстон, TX
• Эллен Йин, High Street Hospitality Group (Fork, a.kitchen + bar, High Street Philly жана башкалар), Филадельфия, Пенсия

Эң мыкты ашпозчу

• Джуниор Борхес, Меридиан, Даллас, Техас
• Нина Комптон, Комер Лапин, Жаңы Орлеан, LA
• Грег Коллиер, Лия жана Луиза, Шарлотта, NC
• Рене Эриксон, Морж жана жыгач уста, Сиэтл, WA
• Шигеру Фукуйоши, Сагами, Коллингсвуд, Нью-Дж
• Кристин Ха жана Тони Дж. Нгуен, Син Чао, Хьюстон, Техас
• Эндрю Ле, Чочко жана Леди, Гонолулу, HI
• Джонни Лич, Таун компаниясы, Канзас-Сити, MO
• Рэйчел Миллер, Nightshade Noodle Bar, Линн, MA
• Эдер Монтеро жана Алекс Райж, Ла Вара, Бруклин, NY
• Дэвид Найфельд, Че Фико, Сан-Франциско, Калифорния
• Ники Накаяма, н/нака, Лос-Анджелес, Калифорния
• Джош Ниернберг, Бин 707 Foodbar, Гранд Жункшн, CO
• Эрик Рамирес, Лама Инн, Бруклин, Нью-Йорк
• Дана Родригес, Супер Мега Биен, Денвер, CO
• Роб Рубба, Устрица, Вашингтон, ДС
• Silvana Salcido Esparza, Barrio Café, Phoenix, AZ
• Хажиме Сато, Созай, Клаусон, MI
• Майкл Шварц, Майклдын чыныгы тамак-аш жана суусундугу, Майами, Флорида
• Дэвид Варгас, Вида Кантина, Портсмут, NH

Acqua Panna® табигый булак суусу тарабынан сунушталган мыкты ресторан

• Ариет, Майами, Флорида
• Бреннан, Жаңы Орлеан, ЛА
• Cassia, Santa Monica, CA
• Ла Кондеса, Остин, Техас
• Копин, Сиэтл, WA
• Кора Кора, Вест Хартфорд, CT
• Жума Ишемби Жекшемби, Philadelphia, PA
• Грей, Саванна, GA
• Hell's Backbone Grill & Farm, Боулдер, UT
• Люсия, Даллас, TX
• Мита, Цинциннати, OH
• Mourad, San Francisco, CA
• PAGU, Кембридж, MA
• Proper Meats + Provisions, Flagstaff, AZ
• RIS, Вашингтон, ДС
• Red Rose рестораны, Лоуэлл, MA
• Смит, Чикаго, IL
• Веселка, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Via Carota, New York, NY
• Wickman House, Эллисон Бэй, WI

Өнүгүп келе жаткан ашпозчу S.Pellegrino® газдалган табигый минералдык суу

• Кейн Адкиссон, кано, Омаха, NE
• Бернард Беннетт, Кан, Блуффтон, СК
• Дамар Браун, Вирту, Чикаго, IL
• Виктория Элизондо, Cochinita & Co., Houston, TX
• Хулио Эрнандес, Майс де ла Вида, Нэшвилл, ТН
• Джейми Хоанг, Ахан, Мэдисон, WI
• Рашида Холмс, Бриджтаун Роти, Лос-Анджелес, Калифорния
• Дженнифер Хва Доббертин, мыкты сапаттагы кызы, Сан-Антонио, TX
• Telly Justice, HAGS, New York, NY
• Vinh Le, Cicada Coffee Bar, Кембридж, MA
• Амадо Лопес, Каса Амадо Такерия, Беркли, MI
• Кристиан Лоу, Shift Kitchen & Bar, Flagstaff, AZ
• Серигне Мбайе, Дакар НОЛА, Жаңы Орлеан, ЛА
• Винсент Медина жана Луис Тревино, Охлон кафеси, Беркли, Калифорния
• Чарли Митчелл, Кловер Хилл, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Бо Порытко, Misfit SnackBar, Denver, CO
• Аманда Шулман, анын орду кечки клубу, Филадельфия, ПА
• Кевин Смит, Beast & Cleaver, Сиэтл, WA
• Элиас Таддесс, Меланж, Вашингтон, ДС
• Акино Уэст, Рози, Майами, Флорида

Мыкты жаңы ресторан

• Аль-Коро, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• The Backporch, Roundup, MT
• Бар Сперо, Вашингтон, ДС
• Берч & Рай, Сан-Франциско, Калифорния
• Кауса, Вашингтон, ДС
• Маданият департаменти, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Дон Артемио, Форт-Уэрт, Техас
• Et Al., Tulsa, OK
• Friar's Fork, Аламоса, CO
• Heavy Metal Sosis Co., Philadelphia, PA
• Heff's Burger Club, Winston-Salem, NC
• Канн, Портленд, OR
• Khmai Cambodian Fine Dining, Чикаго, IL
• KRU, Бруклин, Нью-Йорк
• Ла Роял, Кембридж, MA
• Лупи жана Айрис, Милуоки, WI
• Нами Казе, Гонолулу, HI
• Neng Jr.'s, Asheville, NC
• Нолия, Цинциннати, OH
• Обеликс, Чикаго, IL
• Окта, Макминвилл, OR
• Пиджа сарайы, Лос-Анджелес, Калифорния
• Pizza Grace, Бирмингем, AL
• Ресторан Беатрис, Даллас, Техас
• Самбунун африкалык ашканасы, Джексон, MS
• Стиссинг Хаус, Пайн Плаинс, Нью-Йорк
• Татемо, Хьюстон, Техас
• Татсу, Даллас, TX
• Янбан коому, Лос-Анджелес, CA
• wolfpeach, Камден, ME

Мыкты нан

• Анджело Брокато, Жаңы Орлеан, ЛА
• Breadshop, Гонолулу, HI
• Буэна Гентте кубалык нан, Декатур, GA
• La Casita Bakeshop, Ричардсон, TX
• Denise's Delicateses, Philadelphia, PA
• Достор жана үй-бүлө, Лос-Анджелес, CA
• Фудзия Гавайи, Гонолулу, HI
• Жакшы торттор жана пирожкилер, Детройт, MI
• Grist Milling & Bakery, Миссула, МТ
• Haymaker Bun Company, Middlebury, VT
• JL Patisserie, Phoenix and Scottsdale, AZ
• Кулунту наабайканасы, Даллас, Техас
• La Patisserie Chouquette, Сент-Луис, MO
• Mighty Bread Co., Philadelphia, PA
• Кадимки балмуздак, Солт-Лейк-Сити, UT
• She Wolf Bakery, New York, NY
• Унутулгус наабайкана жана кафе, Саванна, GA
• Yasukochi's Sweet Stop, San Francisco, CA
• Йоли Тортиллерия, Канзас-Сити, МО
• Зак Бейкер, Майами, Флорида

Мыкты кондитер ашпозчу же наабайчы

• Вероника Баукема, Верониканын кондитер дүкөнү, Биллингс, МТ
• Мануэль жана Хесус Бразон, Каракас наабайканасы, Дорал, Флорида
• Винс Багтонг, Виридиан, Окленд, Калифорния
• Мариэла Камачо, Комадре Панадерия, Остин, Техас
• Исмаэль де Соуса, Reunion Bread Co, Денвер, CO
• Нора Фэй Аллен, Мел наабайканасы, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Атсуко Фухимото, Норимото наабайканасы, Портленд, ME
• Эндрю Хатчисон, Мэдисон Соурдо, Мэдисон, WI
• Мишель Карр-Уеока, MW рестораны, Гонолулу, HI
• Crystal Kass, Valentine, Phoenix, AZ
• Маргарита Манзке, Республика, Лос-Анджелес, Калифорния
• Ноэль Марчетти, Йолан, Нэшвилл, ТН
• Shawn McKenzie, Café Ceres, Миннеаполис, MN
• Камари Мик, Мушкет бөлмөсү, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Энн Нг, Наабайкана Лотарингия, Сан-Антонио, Техас
• Карим Куиман, мырза Бейк, Ривердейл, MD
• Эмили Ридделл, машина дүкөнү, Филадельфия, ПА
• Филлип Эшли Рикс, Филлип Эшли Шоколадс, Мемфис, ТН
• Элейн Уйкимпанг Бенц, Кафе Мочико, Цинциннати, OH
• Аманда Уайлдермут, Бал Роуд, Берлингтон, ВТ

American Airlines тарабынан сунушталган мыкты меймандостук

• Кара Кипарис, Пуллман, WA
• Боттега, Бирмингем, AL
• Чарлстон, Балтимор, MD
• Мына сага карайм, Лос-Анжелес, Калифорния
• House of Prime Rib, Сан-Франциско, CA
• Ларк, Сиэтл, WA
• Lil' Deb's Oasis, Хадсон, Нью-Йорк
• Локал, Абилин, TX
• Лула Дрейк, Колумбия, СК
• Манолис, Солт-Лейк-Сити, Ю
• Melba's, New York, NY
• Пече., Палисад, CO
• Карьер, Монсон, ME
• Ресторан 1900, Миссия Вудс, KS
• Сепия, Чикаго, IL
• ТҮТҮН. Woodfire Grill, Tulsa, OK
• Сур Ли, Портленд, ME
• Теодор Рекс, Хьюстон, Техас
• Тикондерога клубу, Атланта, GA
• Верник Тамак-аш жана суусундук, Филадельфия, Пенсильвания

Мыкты шарап жана башка суусундуктар программасы

• All Together Now, Чикаго, IL
• Командир сарайы, Жаңы Орлеан, ЛА
• COTE, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Flight Wine Bar, Вашингтон, ДС
• Foam Brewers, Берлингтон, ВТ
• FRIDA Түштүк-Батыш, Оклахома Сити, OK
• Глай Баан, Феникс, AZ
• Хию шарап фермасы, Худ Ривер, OR
• Lazy Bear, San Francisco, CA
• Лайла Лила, Атланта, GA
• Макчиалина, Майами-Бич, Флорида
• Monk's Cafe, Philadelphia, PA
• Nancy's Hustle, Хьюстон, TX
• ОК Оменс, Портленд, OR
• OTOTO, Лос-Анджелес, CA
• Rebel Rebel, Сомервилл, MA
• Спенсер, Энн Арбор, MI
• Суерте, Остин, TX
• Sunday Vinyl, Denver, CO
• Waxlight Bar à Vin, Buffalo, NY

Мыкты бар

• Аллегория, Вашингтон, ДС
• Америкалык Солера, Тулса, Ок
• Бар булгаары алжапкыч, Гонолулу, HI
• Кафе Ла Трова, Майами, Флорида
• Данте, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• кескин чаралар, Shawnee, KS
• Esters Wine Shop & Bar, Санта-Моника, CA
• Гарагист, Лас Вегас, NV
• Джин бөлмөсү, Сент-Луис, MO
• Гарлем Хопс, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Зер куту, Портленд, ME
• Кингфишер, Дарем, NC
• Лас Рамблас, Браунсвилл, Техас
• Ле Каво, Филадельфия, Пенсильвания
• Почта бөлүмү, Солт-Лейк-Сити, UT
• Роб Рой, Сиэтл, WA
• Салуд Сервесерия, Шарлотта, NC
• Scratch Brewing Company, Ava, IL
• Trick Dog, San Francisco, CA
• Weathered Souls Brewing Company, Сан-Антонио, TX

Capital One тарабынан сунушталган мыкты ашпозчулар (аймактар ​​боюнча)

Мыкты ашпозчу: Калифорния

• Джонатан Баутиста, Кингфишер, Сан-Диего, Калифорния
• Rocio Camacho, Rocio's Mexican Kitchen, Bell Gardens, CA
• Val M. Канту, Калифорния, Сан-Франциско, CA
• Гилберто Четина кенже, Холбокс, Лос-Анджелес, Калифорния
• Кайл жана Катина Коннотон, SingleThread, Хилдсбург, Калифорния
• Брэндон Хаято Го, Хаято, Лос-Анджелес, Калифорния
• Шрижит Гопинатхан, Эттан, Пало Альто, CA
• Мэтью Каммерер, The Harbor House Inn, Элк, Калифорния
• Intu-on Kornnawong, Jo's Modern Thai, Окленд, CA
• Эндрю жана Мишель Муньоз, Moo's Craft Barbecue, Лос-Анджелес, Калифорния
• Джастин Пичетрунгси, Анажак Тай, Шерман Окс, Калифорния
• Майкл Рид, Poppy & Seed, Анахайм, CA
• Дейзи Райан, Белл, Лос Аламос, Калифорния
• Карлос Салгадо, Тако Мария, Коста Меса, CA
• Саринтип "Джаз" Сингсанонг, Джитлада, Лос-Анджелес, CA
• Джеймс Сихабоут, Коммис, Окленд, Калифорния
• Крейг Такехара, Бинчояки, Сакраменто, CA
• Pim Techamuanvivit, Kin Khao, San Francisco, CA
• Робби Вилсон, Le Fantastique, San Francisco, CA
• Акира Йошизуми, Суши Йошизуми, Сан-Матео, Калифорния

Мыкты ашпозчу: Улуу Көлдөр (IL, IN, MI, OH)

• Франциско Альфаро, Мид-Сити рестораны, Цинциннати, OH
• Омар Анани, Сафран Де Тва, Детройт, MI
• Абра Беренс, Гранор фермасы, Үч Оакс, MI
• Бекки Кларк, Little Fish Brewing Co., Athens, OH
• Диана Давила Болдин, Ми Токая Антожерия, Чикаго, IL
• Thai Dang, HaiSous, Чикаго, IL
• Пол Фехрибах, Биг Джонс, Чикаго, IL
• Тим Флорес жана Джени Квон, Касама, Чикаго, IL
• Норберто Гарита, Эль Барзон, Детройт, MI
• Хидеки жана Юко Харада, Кики, Цинциннати, OH
• Энди Холлидей, Селден Стандарт, Детройт, MI
• Джи Хе Ким, Мисс Ким, Энн Арбор, MI
• Allie La Valle-Umansky, Jeremy Umansky жана Kenny Scott, Larder Delicatessen & Bakery, Cleveland, OH
• BJ Lieberman, Chapman's Eat Market, Колумбус, OH
• Хамисси Мамба жана Надия Нижимбере, Баобаб Фаре, Детройт, MI
• Абби Меррисс, Bluebeard, Индианаполис, IN
• Зубаир Мохажир, Вазван, Чикаго, IL
• Самир Мохаммад, 9th Street Bistro, Noblesville, IN
• Майкл Рэнсом, Има Изакая, Детройт, MI
• Сара Уэлч, Марроу, Детройт, MI

Мыкты ашпозчу: Орто-Атлантика (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

• Крис Амендола, жем., Балтимор, MD
• Стив Чу, Экибен, Балтимор, MD
• Джой Крамп, FOODE, Фредериксбург, VA
• David Deshaies, L'Ardente, Вашингтон, DC
• Ник Форсберг, Фет-Фиск, Питтсбург, ПА
• Рахман "Рок" Харпер, Queen Mother's Fried Chicken, Арлингтон, VA
• Эндрю Хеншоу, Лазердик Вольф, Филадельфия, ПА
• Джесси Ито, Royal Ushi, Philadelphia, PA
• Дионисио Хименес, Кантина Ла Мартина, Филадельфия, Пенсия
• Кейт Ласки жана Томаш Сковронски, Аптека, Питтсбург, ПА
• Enrique Limardo, Seven Reasons, Washington, DC
• Филипп Манганаро, Park Place Café & Restaurant, Merchantville, NJ
• Melissa McGrath, Sweet Amalia Market & Kitchen, Newfield, NJ
• Тан Нгуен, Габриэланын Вьетнамы, Филадельфия, ПА
• Питер Прайм, Бэмми, Вашингтон, ДС
• Майкл Рафиди, Альби, Вашингтон, ДС
• Райан Ратино, Бреска, Вашингтон, ДС
• Омар Родригес, Oyamel Cocina Mexicana, Вашингтон, DC
• Чутатип "Нок" Сунтаранон, Калая, Филадельфия, ПА
• Кевин Тиен, Ай коён, Вашингтон, ДС

Мыкты ашпозчу: Орто Батыш (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

• Sanaa Abourezk, Sanaa's Gourmet Mediterranean, Sioux Falls, SD
• Энн Ахмед, Халуна, Миннеаполис, MN
• Ник Богнар, iNDO, Сент-Луис, MO
• Сэмюэл Чарльз, Родина, Сидар Рапидс, IA
• Роб Конноли, Булруш, Сент-Луис, MO
• Майкл Корвино, Корвино кечки клубу жана дегустация залы, Канзас-Сити, MO
• Nick Goellner, The Antler Room, Канзас-Сити, MO
• Дэн Джейкобс жана Дэн Ван Рит, ЭстерЕв, Милуоки, WI
• Грегори Леон, Амилинда, Милуоки, WI
• Пам Либерда, Вальдо Тай, Канзас-Сити, МО
• Франческо Мангано, Остерия Папаверо, Мэдисон, WI
• Итару Нагано жана Эндрю Крогер, Фэрчайлд, Мэдисон, WI
• Loryn Nalic, Balkan Treat Box, Webster Groves, MO
• Кристина Нгуен, Хай Хай, Миннеаполис, MN
• Джозеф Рэйни, Скоген ашканасы, Кастер, SD
• Карин Томлинсон, Мириэл, Сент-Пол, М.Н
• Пол жана Джессика Урбан, Блок 16, Омаха, NE
• Дэвид Уттербек, Йошитомо, Омаха, NE
• Адам VanDonge, Ак зыгыр, Топека, KS
• Yia Vang, Union Hmong Kitchen, Миннеаполис, MN

Мыкты ашпозчу: Тоо (CO, ID, MT, UT, WY)

• Сальвадор Аламилла, Амано, Колдуэлл, ID
• Майкл Аннандоно, Михаэланджелонун Чоң асманы, Чоң асман, MT
• Дан Ансотеги, Ансотс, Бойсе, ID
• Хосе Авила, Ла Диабла Позоле и Мезкал, Денвер, КО
• Энди Блантон, Кафе Кандагар, Whitefish, MT
• Пол Чемберлен жана Логен экипажы, SLC Eatery, Солт-Лейк-Сити, UT
• Майкл Диаз де Леон, Бруте, Денвер, КО
• C. Barclay Dodge, Bosq, Aspen, CO
• Эндрю Фуллер, Окирр, Солт-Лейк-Сити, Ю.Т
• Briar Handly, Handle, Park City, UT
• Suchada Johnson, Teton Thai, Teton Village, WY
• Янг-Хо Кан жана Питер Ким, The Angry Korean, Түштүк Иордания, UT
• Kris Komori, KIN, Boise, ID
• Крис Локхарт жана Дэнни Моватт, PREROGATIv Kitchen, Red Lodge, MT
• Кибром Милаш, Кибромдун Эфиопия жана Эритрея тамактары, Бойсе, ID
• Пол Наугл, Изакая Үч Балык, Боземан, MT
• Синдхура Редди, Спунтино, Денвер, CO
• Эрл Джеймс Рейнольдс, Stone Hill Kitchen + Bar, Bigfork, MT
• Али Саббах, Мазза, Солт-Лейк-Сити, Ю.Т
• Пенелопа Вонг, Юан Вонтон, Денвер, CO

Мыкты ашпозчу: Нью-Йорк штаты

• Жерардо Алкараз, Алдама, Бруклин, Нью-Йорк
• Насим Алихани, Софрех, Бруклин, Нью-Йорк
• Мэри Аттеа, The Musket Room, New York, NY
• Джованни Сервантес, Такерия Рамирес, Бруклин, Нью-Йорк
• Аманда Коэн, Dirt Candy, New York, NY
• Калвин Энг, Бонни, Бруклин, Нью-Йорк
• Шенарри Фриман, Каденс, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Чарльз Габриэль, Чарльз Пан-Фрид Чикен, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Энтони Гонсалвес, Канопи, Уайт Плаинс, Нью-Йорк
• Сол Хан, ЛиттлМад, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• JJ Johnson, FIELDTRIP, New York, NY
• Сохуи Ким, Гейдж жана Толлнер, Бруклин, Нью-Йорк
• Shaina Loew-Banayan, Cafe Mutton, Hudson, NY
• Паоло Гарсиа Мендоза, Карендерья, Ньяк, Нью-Йорк
• Ayesha Nurdjaja, Shukette, New York, NY
• Жунхён Парк, Атомикс, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Франко Сампогна, Фрево, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Эрик Си, Урсула, Бруклин, Нью-Йорк
• Хиллари Стерлинг, Си Сиамо, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Sohail Zandi, Brushland Eating House, Bovina, NY

Мыкты ашпозчу: Түндүк-чыгыш (CT, MA, ME, NH, RI, VT)

• Роберт Андреозци, Пицца Марвин, Провиденс, RI
• Пол Каллахан, Vino e Vivo, Exeter, NH
• Jeff Fournier, Thompson House Eatery, Джексон, NH
• Можо Ханси-Дэвис, Биринчи Май, Берлингтон, ВТ
• Валентин Хауэлл, Краси, Бостон, MA
• Кристиан Хантер, Community Table, Вашингтон, CT
• Сара Дженкинс, Нина Джун, Рокпорт, ME
• Джейсон ЛаВердиер, Флюкс, Лиссабон шаркыратмасы, ME
• Кортни Лорег, Woodford Food & Beverage, Портленд, ME
• Алганеш Майкл, A Taste of Abyssinia, South Burlington, VT
• Yahya Nur, Tawakal Halal Cafe, Бостон, MA
• Тони Пастор, Фор-стрит, Портленд, ME
• Исаул Перес, Иса, Портленд, ME
• Шерри Покнетт, Сли Фокс Ден Тоо, Чарлстаун, RI
• Йиша Сиу, Юннан ашканасы, Бостон, MA
• Деррик Тех, СЕКАЛИ, Бостон, MA
• Элли Тиглао, Танам, Сомервилл, MA
• Рене Тупонс, Чалуу порту, Mystic, CT
• Милена Паган, Кичинекей эже, Провиденс, RI
• Дуглас Уильямс, MIDA, Бостон, MA

Мыкты ашпозчу: Түндүк-Батыш жана Тынч океан (AK, HI, OR, WA)

• Натан Бентли, Альтура Бистро, Анкоридж, АК
• Тони Браун, Ruins, Spokane, WA
• Питер Чо, Хан Оак, Портленд, ЖЕ
• Джошуа Дорчак, MÄS, Эшланд, OR
• Брайан Хирата, Наау, Гавайи аралы, HI
• Джонатан Джонс, Epilogue Kitchen & Cocktails, Салем, ЖЕ
• Дэн Комму, Crafted, Якима, WA
• Киака Ли, Капа Хейл, Гонолулу, HI
• Мелисса Миранда, Мусанг, Сиэтл, WA
• Винс Нгуен, Берлу, Портленд, OR
• Дэвид Николс, сегиз катар, Сиэтл, WA
• Томас Пиша-Даффли, Гадо Гадо, Портленд, OR
• Crystal Platt, Lion & Owl, Евгений, ЖЕ
• Beau Schooler, In Bocca Al Lupo, Juneau, AK
• Шелдон Симеон, Тиффани, Вайлуку, HI
• Муцуко Сома, Камонеги, Сиэтл, WA
• Renee Trafton, Beak Restaurant, Sitka, AK
• Роберт Уркиди, Ethel's Grill, Гонолулу, HI
• Аарон Верзоса, Архипелаг, Сиэтл, WA
• Ли Энн Вонг, Папаайна, Лахайна, HI

Мыкты ашпозчу: Түштүк-Чыгыш (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

• Сэм Фор, Тук Тук Шри-Ланка Битес, Лексингтон, KY
• Джош Хабигер, Бастион, Нэшвилл, ТН
• Сэм Харт, Counter-, Шарлотта, NC
• Рональд Хсу, Жалкоо Бетти, Атланта, GA
• Даниел "Дано" Хайнце, Верн, Чарлстон, SC
• Терри Коваль, Бугу жана көгүчкөн, Декатур, GA
• Дайна Ли-Маркес, Комал 864, Гринвилл, СК
• Jiyeon Lee жана Коди Тейлор, Heirloom Market BBQ, Атланта, GA
• Джосия МакГохи, Вивиан, Эшвилл, NC
• Рамин Мирзахани, Лори рестораны, Чарлстон, WV
• Тревор Моран, чегиртке, Нэшвилл, ТН
• Дин Нефф, Сибирд, Вилмингтон, NC
• Кит Родс, Кэтч, Вилмингтон, NC
• Исайа Скретч, Spark Community Café, Versailles, KY
• Джессика Шиллато, Так Саламандр, Колумбия, СК
• Сахар Сиддики, Чай Пани, Декатур, Г.А
• Пол Смит, 1010 көпүрөсү, Чарлстон, WV
• Стефани Тайсон, Sweet Potatoes, Winston-Salem, NC
• Дебора ВанТрес, Twisted Soul Cookhouse & Pours, Атланта, GA
• Preeti Waas, Cheeni Indian Food Emporium, Raleigh, NC

Мыкты ашпозчу: Түштүк (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

• Блейк Агиллард жана Трей Смит, Сен-Жермен, Жаңы Орлеан, ЛА
• Тимон Баллу, Кэтрин, Форт-Лодердейл, Флорида
• Жереми жана Синди Бирман, Океано ашканасы, Лантана, Флорида
• Ана Кастро, Ленгуа Мадре, Жаңы Орлеан, ЛА
• Фернандо, Нандо жана Валери Чанг, Итамае, Майами, Флорида
• Хантер Эванс, Элви, Джексон, MS
• Фрэнсис Гузман, Вианда, Сан-Хуан, PR
• Амарис жана Джордан Эрндон, Палм жана Пайн, Жаңы Орлеан, LA
• Timothy Hontzas, Джонни рестораны, Homewood, AL
• Алекс Перри жана Куми Омори, Vestige, Ocean Springs, MS
• Рик Мэйс, Tropical Smokehouse, West Palm Beach, FL
• Melissa M. Мартин, Mosquito Supper Club, New Orleans, LA
• Пушкар Марате, этап, Палм-Бич бакчалары, Флорида
• Генри Мосо, Кабуки Суши, Орландо, Флорида
• Чарли Пьер, Фритай, Жаңы Орлеан, LA
• Коллин Куарлс жана Лиз Холлингер, Моллинин көтөрүлүшү жана жаркырап чыгышы, Жаңы Орлеан, LA
• Рафаэль Риос, Йейонун Эль Алма-де-Мексико, Бентонвилл, AR
• Майкл Стольцфус, Кокетт, Жаңы Орлеан, ЛА
• Наталья Вальехо, Кочина аль Фондо, Сан-Хуан, PR
• Ложо Вашингтон, Шиба ханышасы, Вест Палм-Бич, Флорида

Мыкты ашпозчу: Түштүк-Батыш (AZ, NM, NV, OK)

• Бен Александр, Кимс мырза, Тулса, макул
• Оскар Амадор жана Франческо Ди Каудо, Анима by EDO, Las Vegas, NV
• Рене Андраде жана Роберто Сентено, Баканора, Феникс, AZ
• Kaoru Azeuchi, KAISEKI YUZU, Las Vegas, NV
• Джарен Бейтс жана Бретт Виббер, Джунипиндеги стол, Седона, AZ
• Lisa Becklund, FarmBar, Tulsa, OK
• Эндрю Блэк, Грей Свитер, Оклахома Сити, ОК
• Jeff Chanchaleune, Ma Der Lao Kitchen, Оклахома Сити, OK
• Yip Cheung, Red Plate, Las Vegas, NV
• Nephi Craig, Café Gozhóó, Whiteriver, AZ
• Венди Гарсиа, Тумерико, Тусон, AZ
• Басит Гауба, Тикка Спайс, Альбукерке, Н.М
• Фернандо Эрнандес, Тестал, Феникс, AZ
• Jimmy Li, ShangHai Taste, Las Vegas, NV
• Луис жана Беренис Медина, Эль Чили Тореадо, Санта-Фе, НМ
• Йотака жана Алекс Мартин, Лом Вонг, Феникс, AZ
• Андреа Мейер, Сүйүү алмасы, Таос, NM
• Джастин Пиоче, Pioche Food Group, Upper Fruitland (Doolkai), Navajo Nation, NM
• David Sellers, Хорно рестораны, Santa Fe, NM
• Пол Уилсон, Бостон аталышы жана абстракт, Тулса, OK

Мыкты ашпозчу: Техас

• Никола Блэк, The Jerk Shack, Сан-Антонио, TX
• Tavel Bristol-Joseph, Canje, Остин, TX
• Дэмиен Броквей, алыскы туугандар, Остин, TX
• Рейна Дуонг, Сэндвич Хэг, Даллас, Техас
• Карим Эль-Гайеш, KG BBQ, Остин, TX
• Жален Херд, Лейн Милн жана Джонни Уайт, Голдинин барбекюи, Форт-Уэрт, Техас
• Эндрю Хо, Эндрю Самия жана Шон Вен, Карри Бойс барбекю, Сан-Антонио, Техас
• Грег Гэтлин, Гэтлин барбекюсу, Хьюстон, Техас
• Бенчаван Джабтонг сүрөтчүсү, ашканага чейин көчө, Хьюстон, Техас
• Ай Ле, Нам Джао, Хьюстон, Техас
• Оливия Лопес жана Джонатан Персивал, Молино Олёо, Даллас, Техас
• Энрике Лозано, Эль Шарлатан, Сокорро, Техас
• Эмилиано Марентес, Элеми, Эль Пасо, Техас
• Ана Лиз Пулидо, Ана Лиз Такериа, Миссия, TX
• Анастасия Куинонес-Питман, Хосе, Даллас, Техас
• Регино Рохас, Revolver Taco Lounge, Даллас, Техас
• Джон Расс, Клементин, Сан-Антонио, TX
• Эрнест Сервантес жана Дэвид Киркланд, Burnt Bean Co., Seguin, TX
• Киран Верма, Киран, Хьюстон, Техас
• Джон Уолтер, Чез Сами, Вулффорт, Техас