CНью-Йорктогу limate жумалыгы мени ызы-чуу кылды. Шейшембиде Форбстун Туруктуу өнүгүү лидерлеринин биринчи саммитинде мен арзан энергияга, бекер сууга жана ырааттуу аба ырайына негизделген заманбап айыл чарбасы чындыгында карталардын үйүбү же жокпу деген темада эки жолу от алдыма баарлашып турдум.
Алабама штатынын бешинчи муундагы фермер Кайл Бриджфорт бизди кууп чыкты түшүндүрдү анын үй-бүлөсүнүн операциясы күчтүү бизнести сактап калуу менен, жабуу сыяктуу туруктуу практикаларга кантип өткөнүн көрсөттү. Мен бул ойлордун чөгүп кетишин кааладым, анткени биздин маегибиз расизм темасына, ондогон жылдардагы жер уурдоо жана башка дискриминациялык саясаттар, бул системалуу түрдө кара дыйкандардын муундарынын айыл чарбасын таштап кетишине алып келди. Бриджфорт айткандай, "Биз кээ бир абдан оор учурларда кээ бир улуу жылдары бата алган." Ал дыйканчылыкта көп түрдүүлүктү көргүсү келет жана тармак ага көбүрөөк мүмкүнчүлүк аркылуу гана жете турганын айтты.
Андан кийин Лиза Дайсон, көрөгөч негиздөөчүсү жана Air Protein компаниясынын башкы директору, мени менен сахнага кошулду. Ал бөлүштү анын стартапы 1960-жылдары НАСАнын космостук программасынын изилдөөсүн кантип коммерциялаштырганын, ал космосто астронавттар чыгарган көмүр кычкыл газынан бир клеткалуу протеиндерди кантип түзүүнү болжолдогон.
Коркпо. Дайсон келечектеги тамак-аш түз эле глоп сыяктуу көрүнбөйт деп убада кылган Matrix. Ал жактагы башка көптөгөн этсиз эттер сыяктуу эле, анын стартапы биз тааный турган аналогдорду түзүү үчүн даам илимин жана өндүрүш ыкмаларын колдонот. Ал "Air Chicken" деп атаган продукт - инвесторлор жана кеңешчилер аракет кылып жаткан нерсе.
McAirChicken сэндвичинин машинеде жеткиликтүү болушуна чейин же футуристтик тамак-аш азык-түлүк дүкөндөрүндө сатылгыча эле көп акча, убакыт жана энергия талап кылынат. Потенциалдуу көмүртек-терс белок чындыгында масштабда өндүрүлөбү? Кыйынчылыктар ошол максатка каршы топтолгон. Туура эмес чечимдерди коротууга убакыт жетишсиз, бирок климаттын өзгөрүшү менен күрөшүп, өсүп жаткан планета үчүн азык-түлүктү кантип өндүрө турганыбызга байланыштуу көптөгөн ар кандай чечимдер болушу керек.
Ресурстарды табуу кыйын болуп калат. Кээ бир региондордо, өзгөчө ысык жана кургакчылык ириңдеген жерлерде, суу ансыз деле жетишсиз. менин акыркы функция, кечээ чыгып, Калифорниядагы 1,100дөй скважина быйылкы жылга чейин кантип суусуз калганын деталдаштырат. Бул 60-жылга салыштырмалуу 2021% ашык. Кургак кудуктардын көбү Борбордук өрөөндө жайгашкан, ал жерде Америка боюнча керектелген жаңы мөмө-жемиштердин, жаңгактардын жана башка азыктардын 40%дан ашыгы өстүрүлөт.
Бул карама-каршы сезилиши мүмкүн, бирок мен климаттын коркунучтуулугун сезгенде, тамак жасайм. Көбүнчө мен тез тамак жасайм, анткени жашоо дагы эле оор жана акыркы убакта мен эң көп сатылган тамак китебинин автору Марк Биттмандын кайра каралып чыккан басылышынан илхам алып жатам. Кантип баарын тез бышыруу керек, ушул аптада чыгат. Биттмандын уюштуруусу менен бул тез жана кызыктуу классика жакшы иштейт. Мен петрушка песто жана ак буурчак жана ветчина гратин кошулган каймактуу каймаксыз козу карын шорпосунун рецепттерин сунуштайт элем, өзгөчө ушул дем алыш үчүн. Бул жерде, түндүк-чыгышта, температура күздүн кычыраган климатына түшө баштады.
— Хлоя Сорвино, штаттык жазуучу
Бул Forbes'тин Fresh Take маалымат бюллетени, ал ар жума сайын сизге тамак-аштын келечегин өзгөрткөн чоң идеялардын акыркысын алып келет. Аны жума сайын почтаңызга алып тургуңуз келеби? Бул жерде катталуу.
Эмне Fresh
Калифорниядагы суудагы өзгөчө кырдаал: бадамдын суусун кандыруу, аларды жыйнаган адамдардын кудуктары кургап жатканда. Акыркы 1,200 жылдагы эң катуу кургакчылыктын ортосунда кайнап жаткан ысык штаттын жер астындагы суу менен камсыз болушун кыйындатып, Борбордук өрөөндөгү 20 миллиард долларлык айыл чарба өнөр жайын өзүнүн көптөгөн жумушчуларына каршы койду.
Дыйкандар скважиналар менен суу сактагычтар кургап кеткендиктен эгиндерине колдонуу үчүн суунун жетишсиздигине дуушар болууда. Кээ бирлери бадам сыяктуу сууга көз каранды дан эгиндерин жулуп алып, же гектарларды ээн калтырууну чечишет.
Джастин СУЛЛИВАН/ГЕТТИ IMAGES)
DOJ балдарды тамактандыруу программасынан 47 миллион доллар уурдаган деп 250 адамды айыптады. Юстиция министрлиги Миннесота штатында 47 адамды аз камсыз болгон студенттерди тамак менен камсыз кылуучу федералдык программадан 250 миллион доллар уурдаган деген айып менен айыптады, деп билдирди Forbes Video командасы.
Инфляция күчөгөндө, чекене сатуучулар жеке энбелгисин чыгарышат. Уолмарттын жеке энбелгилери эң көп керектөөчүлөргө жетсе, башкалары өздөрүнүн жеке энбелгилерин тезирээк өстүрүүдө. Ар кандай экономикалык күчтөр, керектөөчүлөр үчүн үнөмдөөдөн тышкары, жеке энбелгилерди күчөтүп жатышат, деп жазат Луис Бискотти.
Пуэрто-Рико, Доминикан Республикасын каптагандан кийин Фиона ураганы күчөп, 3-категорияга айланды.. Фиона 2022-жылкы Атлантика бороон-чапкынынын биринчи ири бороон-чапкыны, Роберт Харт билдирди.
SIMPLi кантип калыбына келтирүүчү органикалык тамак-аш брендин куруп жатат. Жаңы бренд фермерлерге мүмкүнчүлүктөрдү берүү, ортомчуларды жок кылуу жана климаттын өзгөрүшүнө каршы күрөшүү аркылуу CPG жеткирүү чынжырларын кайра аныктайт, деп жазат Эррол Швейцер.
Tанын жаңы West Village ресторанындагы Peach Melba Ferdi жай менен эң сонун коштошту. Жаш бир тууган эже-карындаш экөөнүн башкаруусу менен Ферди мени ностальгия болгон эски мектептин кызыл соус муундарына алып келди. Бирок, албетте, жетиштүү заманбап шык бар эле. Мага баклажан роллатини, клемс ореганата, кургатылган осьминог, баклажан макарон жана башка көптөгөн нерселер жакты.
Желато менен капталган шабдалы мелба.
Chloe Sorvino
Chloe Sorvino Forbes журналынын ишкана командасында штаттык жазуучу катары тамак-аш жана айыл чарба тармагын чагылдырат. Her китеп, Чийки келишим: Жашыруун коррупция, корпоративдик ач көздүк жана эттин келечеги үчүн күрөш, Simon & Schuster's Atria Books менен 6-жылдын 2022-декабрында жарык көрөт. Анын сегиз жылдан ашык Forbes журналындагы баяндамасы аны In-N-Out Burgerдин жашыруун сыноо ашканасына, Калифорниянын Борбордук өрөөнүндөгү кургакчылыкка дуушар болгон чарбаларына, жыгач миллиардер басып алган өрттөлгөн улуттук токойлорго, Омахадагы бир кылымдык касапканага алып келди. ал тургай, Түндүк Франциядагы орто кылымдагы сепилдей долбоорлонгон шоколад круассан фабрикасы да бар.
Forbes Fresh Take журналынын 48-чыгарылышын окуганыңыз үчүн рахмат! Мага оюңузду айтыңыз. Forbes Fresh Take бул жерде жазылыңыз.
Forbes Fresh Take'ден көбүрөөк
Source: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/09/23/fresh-take-wells-running-out-of-water-making-meat-from-the-air-and-stealing- 250-миллион-ачка-балдардан/